Tansania Stefan Loose E-Book Reisef¿hrer

Tintenfisch
(calamari, squid)
zu probieren?
    Das traditionelle Frühstück , sowohl auf dem Festland als auch auf den Inseln, besteht aus
chapati –
aus Mehl, Wasser und jeweils einer Prise Zucker und Salz hergestellten Fladen, die anschließend frittiert werden. Gern zum Frühstück oder auch zwischendurch verspeisen Schleckermäulchen die leicht gesüssten
vitumbua
(Reisküchlein) und
mandasi,
ein frittiertes Hefeteiggebäck mit Zucker, Zimt und einer Prise Kardamom. Dazu wird Kräuter- oder Schwarztee
(chai)
getrunken, je nach den finanziellen Möglichkeiten mit viel Zucker oder gar mit Sojapulver (um den chronischen Eiweißmangel auszugleichen).
    Wie in allen heißen Ländern der Welt, wird die Hauptmahlzeit zu sehr später Stunde eingenommen.Grundsätzlich wird mit den Händen gegessen, besonders
ugali
(Maisbrei) wird mit gekonnter Fingerfertigkeit zu Bällchen geformt, die man dann geschickt in die Beilagen und Soßen dippt. Wer in einem Privathaus zum Essen eingeladen ist, wird vermutlich auf dem Boden speisen. Vor und nach dem Essen wird eine Schüssel mit Wasser, Seife und ein Tuch reihum gereicht, um sich die Hände zu reinigen. Waschgelegenheiten befinden sich außerdem in jeder noch so bescheidenen Gaststätte.
Getränke
    Traditionelles Getränk ist – wie bereits erwähnt – Kräuter- oder Schwarztee
(chai).
Besonders beliebt bei den Tansaniern sind kohlensäurehaltige Limonaden; man kommt nicht umhin zu glauben, dass Coca Cola das am meisten konsumierte Getränk Tansanias ist. Alkoholika sind weit verbreitet; vom lokal (aus Getreide, Bananen oder ähnlichen stärkehaltigen Pflanzen) gebrauten
pombe
über Konyagi (eine industriell gefertigte Melange aus Gin und Wodka) bis hin zu den geschmacklich ausgezeichneten, industriell gefertigten tansanischen Biersorten (Kilimanjaro, Safari, Serengeti) ist die vollständige Palette auch im hintersten Winkel des Landes erhältlich. Importbiere, wie Tusker (aus Kenia) oder Castle Lager (aus Südafrika, aber in Dar es Salaam hergestellt), sind in den Ballungszentren und Hotels erhältlich.
    Überraschenderweise ist es in Tansania relativ schwer, guten Kaffee zu bekommen. Die Erklärung: Kaffee wird in Tansania zwar in großen Mengen angebaut – aber nicht geröstet. Die guten Röstereien befinden sich alle in Europa, wohin die tansanischen Kaffeebohnen verkauft werden. Erst in den letzten Jahren hat man verstärkt begonnen, in der Gastronomie auch dem Kaffee Bedeutung beizumessen. Guter Kaffee ist in einigen ausgesuchten Coffeeshops in Dar es Salaam, Stone Town, Moshi und Arusha sowie in den teuren Unterkünften erhältlich. Mittelklasse- und Low-Budget-Unterkünfte servieren normalerweise – bis auf wenige Ausnahmen – den beliebten, aber gewöhnungsbedürftigen Instant-Kaffee Africafe.
    Nur frisch, wenn’s zischt
    Bei Getränken sollte man unbedingt immer darauf achten, dass die Verschlusskappen der Flaschen original versiegelt sind. Normalerweise wird in den Hotels und Gaststätten das kalte Bier oder die Flasche Wasser vor den Augen der Kunden geöffnet. Man will ja nicht unbedingt die Bierreste anderer, die fein säuberlich in einer Flasche gesammelt wurden, vorgesetzt bekommen…
    Wasser , das ausreichend (mindestens 2 l pro Tag, besser mehr) in den Tropen konsumiert werden sollte, darf unter keinen Umständen aus der Leitung getrunken werden. Die bequemste Variante stellt abgefülltes stilles Wasser dar, das in allen möglichen Größen (bis zu 10 l) in
maduka
(kleinen Geschäften) und Supermärkten erhältlich ist. Einheimische können sich diesen Luxus natürlich nicht leisten, doch westlichen Reisenden sollten die Kosten (ca. 1000 TSH oder 0,45 € für 1,5 l, ca. 3000 TSH oder 1,36 € für 10 l, in den Hotels ist das Wasser natürlich teurer) nicht das Reisebudget sprengen. Mehr Informationen zum Wasser finden sich auf S. 61 .
    Kohlensäurehaltiges Mineralwasser wird unter dem Namen Club Soda verkauft, doch leider nur in kleinen Gebinden von 0,2 l. Mineralwasser in Liter-Flaschen ist in Tansania nicht erhältlich.
Restaurants
    Vor allem in Arusha, Dar es Salaam, Stone Town und Moshi finden sich eine Vielzahl von Restaurants europäischen Typs. Dabei dominieren vor allem die indischen Restaurants, die zumeist erlesene Gaumenfreuden servieren – zu moderaten Preisen. Jede Menge italienische und chinesische Restaurants ergänzen das Angebot. In den meisten Restaurants und Unterkünften wird jedoch
Continental food/cuisine
gekocht, was als