Liebesschmarrn und Erdbeerblues: Roman (German Edition)

bitter wird. Die Zwiebeln mit der halben Flasche Weißbier aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und danach mit kochendem Wasser aufgießen. Zwei ungeschälte Knoblauchzehen leicht andrücken und ebenfalls in die Soße geben. Alles aufkochen lassen und zum Fleisch geben.
    Etwas Wasser mit einem Teelöffel Salz vermischen und über die Kruste träufeln. Nach etwa einer halben Stunde noch mal wiederholen und restliches Bier in die Soße geben. Falls nötig, Soße noch mit etwas zusätzlichem Wasser aufgießen.
    Nach ca. einer Stunde ist das Blitz-Schweiners gar. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Karls Obazda
    (Karls Obazda)
    Zutaten:
    250 g Camembert
    250 g Topfen (Quark)
    50 g Butter
    ½ klein gehackte Zwiebel
    1 kleine Essiggurke oder 2 Teelöffel Kapern
    Etwas Weißbier
    Salz, Pfeffer
    1–2 Teelöffel süßes Paprikapulver
    etwas scharfes Paprikapulver
    nach Geschmack etwas Kümmel
    Zubereitung:
    Camembert zerkleinern und mit Butter und Topfen mit einem Handrührgerät mixen. Die Gewürze und das Bier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss klein gehackte Zwiebel und Essiggurken (oder Kapern) hinzugeben und noch mal kurz durchrühren.
    Schmeckt am besten auf Schwarzbrot, zu Brezen oder frischem Baguette.

Knödel-Gugelhupf
    (Knödel-Gugelhupf)
    Zutaten:
    250 Gramm geschnittenes Knödelbrot
    3 Eier
    ½ Tasse lauwarme Milch
    2 Teelöffel Salz
    1 kleine Zwiebel, fein gehackt und leicht in Butter angebraten
    etwas Pfeffer
    ½ Bund Petersilie
    Zubereitung:
    Knödelbrot mit lauwarmer Milch übergießen. Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anbraten. Zu den Semmeln geben. Eier dazu. Mit Salz, Pfeffer und klein gehackter Petersilie würzen. Alles gut vermengen. In die gefettete kleine Gugelhupfform geben und bei ca. 200 Grad etwa 45–50 Minuten backen, bis sich oben eine schöne krosse Kruste gebildet hat. Die ersten 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
    Tipp: Kann man auch gleichzeitig mit dem Blitz-Schweiners im Ofen backen.

Aufgezwiebelte Biersuppe
    (Aufgezwiebelte Biersuppe)
    Zutaten:
    4–5 große Zwiebeln | 1 Zehe Knoblauch
    ca. 1 l Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker
    1 Flasche dunkles Bier
    geriebener Emmentaler
    Brotscheiben (nach Geschmack z. B. Bauernbrot)
    Zubereitung:
    Zwiebeln schälen und in sehr dünne halbe Ringe schneiden. In etwas Butter und Öl anbraten. Knoblauch klein gehackt zum Schluss dazugeben. Dann mit der halben Flasche Bier aufgießen und gut 1 Liter kochende Brühe dazu. Etwa. 20 Minuten köcheln lassen.
    Inzwischen Brot mit etwas Bier beträufeln und geriebenen Käse darüber geben. In den Backofen und auf ca. 200 Grad etwa 8–10 Minuten backen.
    Suppe mit restlichem Bier aufgießen, noch mal kurz aufkochen, abschmecken und mit Käse-Brotscheiben in der Suppe servieren.
    Nach Geschmack noch etwas geriebenen Käse über die Suppe geben.

Lenes Wodka-Erdbeermarmelade
    (Lenes Wodka-Erdbeermarmelade)
    Zutaten:
    1 kg Erdbeeren
    500 g Gelierzucker
    ½ Zitrone
    100 ml Wodka
    Zubereitung:
    Erdbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Putzen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Wenn man die Marmelade sehr fein haben möchte, mit dem Pürierstab zerkleinern.
    Dann Gelierzucker dazu und aufkochen. Ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen.
    Inzwischen die Marmeladengläser auskochen und auf ein Tuch stürzen. Am Ende der Kochzeit den Saft einer halben Zitrone und den Wodka in die Marmelade geben. Kurz umrühren und dann in die noch heißen Gläser füllen. Sofort den Deckel auf die Gläser geben und auf den Kopf stellen.
    Nach ca. 15 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
    Tipp: Schmeckt auch sehr gut als Krapfenfüllung.

Schweinelendchen
    (Schweinelendchen, Familienrezept)
    Zutaten:
    Schweinelendchen oder Schweine-Filetscheiben
(alternativ auch Hühnerbrustfilet oder Putenschnitzel)
    etwas Butter und Öl zum Anbraten
    etwas trockener Weißwein
    1 Knoblauchzehe
    1 Becher Sahne
    1 Esslöffel Tomatenmark
    1 schwach gehäufter Teelöffel getrockneter Dill oder Estragon
    1 Teelöffel Currypulver
    ½ Teelöffel Chinagewürz
    Salz und Pfeffer
    etwas Zucker
    Achtung: Die Mengen für die Gewürze können je nach Geschmack unterschiedlich angepasst werden. Das Wichtigste beim Kochen – und das gilt selbstverständlich für alle Rezepte: Es kommt beim Abschmecken auf den eigenen Gaumen an. Eigene Kreativität und Experimentierfreude sind deswegen nie verkehrt!
    Zubereitung:
    Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in