Süßes Gift und bittere Orangen: Historischer Kriminalroman

Fürsorge jeden Samstag, besonders aber am Dreikönigstag, große Schuchsen aus Roggenmehl.

    Zutaten:
    1 Pfund Topfen
    1 Pfund Roggenmehl
    für die salzige Variante: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    für die süße Variante: 1-2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt oder Muskatnuss

    Zubereitung:
    Den rahmigen, nicht zu wässrigen Topfen mit so viel Roggenmehl verkneten, dass ein zarter, formbarer Teig entsteht. Für einen pikanten Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; für einen süßen Teig mit 1-2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt oder Muskatnuss würzen. Eine etwa faustgroße Teigkugel zum länglichen Teigfleck ausrollen und in heißem Schmalz oder Butterfett goldgelb backen. Schuchsen sollen dick auflaufen. Die süßen Schuchsen mit Zimtzucker zu Kaffee oder Kompott reichen, die salzigen als Abendessen zu einem Salat mit viel frischen Kräutern oder auch zu Sauerkraut und Würstchen.

    Die Schuchsen kann man auch mit einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl machen oder aus Dinkelmehl. Am kräftigsten schmecken aber die aus Roggenmehl.

Bibliografie

    Die in diesem Buch erwähnten Speisen , von denen einige zum Nachkochen ausführlicher beschrieben wurden, haben alle eine lange Geschichte. Sie sind sorgfältig recherchiert, meist auch selbst gekocht und – selbstverständlich – kein ausschließliches Produkt meiner Fantasie. Im Folgenden finden Sie eine Auswahl der Bücher, die mich bei der Speisenauswahl inspiriert haben.

    Bitsch, Irmgard / Ehlert, Trude / Ertzdorff, Xenja von (Hrsg.): Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit, Sigmaringen 1990

    Bourin, Jeanne / Thomassin, Jeannine: Les recettes de Mathilde Brunel. Cuisine médiévale pour table d’aujourd’hui, Flammarion 1983

    Dapper, Alexandra: Zu Tisch bei Martin Luther, Halle (Saale) 2008

    Ehler, Trude: Das Kochbuch des Mittelalters. Rezepte aus alter Zeit eingeleitet, erläutert und ausprobiert von Trude Ehlert, Düsseldorf 2000

    Horn, Erna: Das altbayerische Küchenjahr. Ein kulinarischer Kalender, Passau 1974

    Lutz, Peter: Mein new Kochbuch. Würst vom Salm, Salbeimäuschen und weitere Rezepte aus der mittelalterlichen Burgküche, Nidderau 2005

    NN: Allerley Speis’ & Trank. So kochten die Deutschen im Mittelalter, Euskirchen 2009

    Peschke, Hans-Peter / Feldmann, Werner: Das Kochbuch der Renaissance, Düsseldorf / Zürich 1997

    Sim, Alison: The Tudor Housewife, Sutton Publishing 1998

    Whiteman, Robin / Talbot, Rob: Brother Cadfael’s Herb Garden. An Illustrated Companion to Medieval Plants and their Uses, Little Brown 1996

Bernhard Wucherer
    Der Peststurm
    E-Book: 978-3-8392-4024-3 / Buch: 978-3-8392-1350-6

    »Der schwarze Tod im Allgäu. Fesselnd bis zur letzten Seite!«

    Staufen im Jahr 1635. Inmitten des Dreißigjährigen Krieges bricht die Pest aus. Aber nicht nur der schwarze Tod fordert Opfer. Zwischen dem Totengräber und der Familie des Staufener Kastellans, Ulrich Dreyling von Wagrain, ist noch eine alte Rechnung offen und der missgünstige Dorfschuster setzt alles daran, die jüdische Familie Bomberg aus ihrem Haus zu vertreiben und zu vernichten …

Brigitte Riebe
    Die schöne Philippine Welserin
    E-Book: 978-3-8392-4026-7 / Buch: 978-3-8392-1351-3

    »Die wohl schönste Liebesgeschichte des 16. Jahrhunderts.«

    Die Bürgerstochter und der Kaisersohn – eine verbotene Liebe, die im 16. Jahrhundert alle Standesgrenzen sprengt und am Hof der Habsburger Skandal über Skandal heraufbeschwört. Philippine Welser und Ferdinand II. verlieben sich, heiraten heimlich und bekommen vier Kinder. Doch je stärker ihre Verbindung wird, desto größer werden auch die Widerstände. Schließlich erkrankt Philippine an einem unheilbaren Leiden. Man munkelt, sie sei vergiftet worden …

Oliver Becker
    Die Entscheidung der Krähentochter
    E-Book: 978-3-8392-4034-2 / Buch: 978-3-8392-1355-1

    »Der Schwarzwald zwischen Kriegsfurcht und Friedenshoffnung und eine geheimnisvolle Macht, die im Hintergrund unsichtbare Fäden spinnt.«

    Der Schwarzwald während des Dreißigjährigen Krieges. In Teichdorf sorgt ein rätselhafter Fremder für Unruhe. Bernina, die „Krähentochter“, gewährt ihm dennoch Unterschlupf. Am nächsten Tag ist er verschwunden – und mit ihm die wertvolle Familienchronik.
    Bernina reist zu den Freiburger Markttagen und plötzlich ist der Diebstahl ihr kleinstes Problem: Eine große Armee zieht ihren tödlichen Ring um Freiburg. Schon bald ertönt Kanonendonner – die Schlacht steht unmittelbar bevor und Bernina sitzt