Low Fat - leichte Kueche für jeden Tag

Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    3 Die Ananas schälen, vierteln, das ungenießbare Mittelstück herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    4 Die Süßkartoffeln abgießen und in die Form schichten. Die Ananasstücke darauf verteilen.
    5 Die restlichen Zutaten miteinander mischen und über Kartoffeln und Ananas verteilen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 8 Minuten backen.

RHEINISCHE KÜMMELKARTOFFELN
    FÜR 4 PORTIONEN
    12 Kartoffeln
    3 El Öl
    grobes Salz
    4 El Kümmelkörner
    ZUBEREITUNGSZEIT 10 Minuten (plus Garzeit)
    Pro Portion ca. 149 kcal/626 kJ 10 g E, 2 g F, 22 g KH
    1 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, gründlich sauber bürsten und der Länge nach halbieren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
    2 Die Kartoffelhälften an der Schnittfläche mit etwas Öl bestreichen. Anschließend die Kartoffelhälften jeweils mit der Schalenseite nach unten in die mit Öl ausgestrichene Auflaufform legen.
    3 Die Kartoffeln mit dem groben Salz und den Kümmelkörnern dünn bestreuen und die Kümmelkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen. Mit einem spitzen Messer die Garprobe machen. Die Kartoffeln mit Kräuterquark servieren.

KARTOFFEL-GEMÜSE-PFANNE
    FÜR 4 PORTIONEN
    600 g Kartoffeln
    200 g Möhren
    120 g Zwiebeln
    200 g Paprika, bunt
    240 g Zuckerschoten
    1 El Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    120 g Frühlingszwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    800 ml Gemüsebrühe
    200 g Austernpilze
    4–5 Salbeiblätter
    140 g geriebener Käse (30 %)
    ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten (plus Garzeit)
    Pro Portion ca. 354 kcal/1482 kJ 16 g E, 10 g F, 47 g KH
    1 Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen.
    2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 8 Minuten unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
    3 Den Knoblauch zu den Zwiebeln pressen und kurz mit erhitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Paprika, Zuckerschoten und Möhren dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    4 Die Austernpilze putzen, in Streifen schneiden und dazugeben. Die Salbeiblätter ebenfalls dazugeben. Das Ganze weitere 5 Minuten garen. Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne vor dem Servieren mit dem geriebenen Käse bestreuen.

GRAUKASLAIBCHEN
    FÜR 8 STÜCK
    500 g gekochte Kartoffeln
    2 Zwiebeln
    500 g Zillertaler Graukäse
    Salz
    Pfeffer
    50 g Mehl
    3 El Butterschmalz
    ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Koch- und Bratzeit)
    Pro Stück ca. 214 kcal/859 kJ 2 g E, 6 g F, 15 g KH
    1 Die Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann schälen und fein reiben.
    2 Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Graukäse reiben.
    3 Alle Zutaten gut miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt so viel Mehl zugeben, dass ein fester Teig entsteht. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen.
    4 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Graukaslaibchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.

GESCHMORTE KARTOFFELN
    FÜR 4 PORTIONEN
    500 g kleine Kartoffeln
    1 große Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    350 g Tomaten
    30 ml Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    gehackte Petersilie zum Garnieren
    ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Minuten (plus Garzeit)
    Pro Portion ca. 179 kcal/751 kJ 4 g E, 8 g F, 22 g KH
    1 Die Kartoffeln gut abbürsten, nicht zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
    2 Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und würfeln.
    3 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin gut anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitschmoren.
    4 Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur etwa 25 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren. Passt zu Geflügel oder gebratenem Fleisch.



Was wäre das Leben ohne süße Verführung? Cremiges, Fruchtiges und Luftig-Süßes: das braucht man einfach ab und an, um das Leben in vollen Zügen zu