Gedankenlesen durch Schneckenstreicheln

gespickt und gewürzt ist er ja bereits. Geschmacklich ist zwischen Hase und Kaninchen übrigens kein massiver Unterschied, weshalb die beiden im Vorigen synonym verwendet wurden. Damit kommt man aber nicht immer durch. In der Brutpflege differieren die beiden doch beträchtlich, was aber bei der Kaninchenauszehrung nicht ins Gewicht fällt.

    Kaninchen im Speckmantel nach Werner Gruber
    1 Kaninchen
    ¼   l heißes Wasser
    200   g durchwachsener Speck
    Maismehl zum Binden der Soße
    50   g Butter
    3 EL Preiselbeeren
    1 Zwiebel
    1 geschälte Karotte
    1 halber Sellerie
    1 Messerspitze Rosmarin
    2 Lorbeerblätter
    10 zerstoßene Wacholderbeeren
    2 gestrichene EL Salz
    1 Messerspitze Pfeffer
    150   g Sauerrahm (saure Sahne)
    5 EL Schlagobers (Schlagsahne)
    Den Hasen in größere Stücke zerteilen und noch einmal abwaschen. Fleisch mit Salz kräftig einreiben, rund eine Stunde ruhen lassen, mit Pfeffer würzen. In der Kasserolle die Butter erwärmen und darin das Fleisch kurz bei hoher Temperatur anbraten, danach das Fleisch in den Speck einwickeln und zur Seite legen. Die Zwiebel, die Karotte und den halben Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden und in die Kasserolle legen. Darauf die mit Speck umwickelten Hasenstücke legen, das heiße Wasser mit den Wacholderbeeren, den Lorbeerblättern und dem Rosmarin dazugeben und ab ins Rohr für rund eine Stunde bei 180   °C Ober- und Unterhitze.
    Danach die Kasserolle herausnehmen, die Stücke Fleisch herausnehmen, das Schlagobers und den Sauerrahm mit dem Maismehl einbringen, kräftig verrühren, einmal kurz aufkochen lassen und die Preiselbeeren dazugeben, das Fleisch draufgeben und anrichten. Ich empfehle dazu Semmelknödel.

    Kommen wir zurück zur Eingangsfrage. Die zielte nicht auf Kaninchen ab, sondern auf Seehasen (den man übrigens ganz anders zubereiten müsste). Wäre Seehase besser als Kaninchen und vielleicht doch eine lohnende Wahl? Seehasen können immerhin für ihre Gattung gewaltige Ausmaße erreichen, verbringen ihr Leben in Kalifornien oder Florida und haben einen Nobelpreis bekommen. Kein schlechtes Portfolio, das haben die meisten von uns nicht im Köcher. Trotzdem wollen Sie Seehase genauso wenig sein wie Wasserbär. Vertrauen Sie mir. Auch wenn Seehasen im Bedarfsfall ebenfalls tödlich zuschlagen, im Gegensatz zu Feldhasen aber nicht mit Fettarmut, sondern mit Gift. Doch zu den wahren Gründen, warum Sie kein Seehase sein möchten, später mehr, und glauben Sie mir, es handelt sich um gute Gründe.
    Wenn Sie zwischen Wasserbär, Seehase und Wurmgrunzer wählen müssten, nähmen Sie Wurmgrunzer. Jede Wette. Wurmgrunzer sind nämlich Menschen, auch wenn der Name das nicht nahelegt. Beim Wurmgrunzen, oder charmanter worm charming , werden mittels eines in den Boden gerammten Holzpflocks und eines Metallstücks Vibrationen erzeugt, die Würmer aus der Erde locken. 1
    Das Metallstück wird am Ende des Holzpflocks hin und her gerieben. Die entstehenden Schwingungen halten die Würmer für einen herannahenden Maulwurf, ihren Fressfeind Nummer eins.
    Sie fliehen an die Oberfläche. Es schaut aus wie ein Würmerwettrennen, allerdings sehr oft ohne Sieger. Aus der Sicht des Wurms stellt sich die Situation nämlich so dar: Er rennt um sein Leben, stellt möglicherweise einen 100-Zentimeter-Weltrekord in seiner Altersklasse auf, kommt völlig außer Atem an der Oberfläche an, möchte sich die Landesflagge um die Schultern wickeln, auf der Ehrenrunde im Blitzlichtgewitter seinen Sieg genießen und in Gedanken die Höhe der Sponsorenverträge ausrechnen. Doch leider: Statt Unsterblichkeit in der Wurm-Hall of Fame wartet oben der Wurmgrunzer, ungewaschen, unrasiert, mit Augenklappe, lacht dreckig und sammelt die quirligen Anglerköder ein – harhar.
    Rare Enemy Effect wird das genannt. Man denkt, man ist schon aus dem Schneider, doch dann schlägt ein Gegner zu, den man in seine Planungen nicht einkalkuliert hat. So haben eben die Würmer zwar evolutionär eine wirkungsvolle Taktik entwickelt, um Maulwürfen zu entkommen, aber die Rechnung ohne den Grunzer gemacht. „The Wurmgrunzer always rings twice“, wenn Sie so wollen. Ist man sehr geschickt, kann man vom Wurmgrunzen leben, zumindest in manchen Teilen Floridas. Im Nordwesten des Bundesstaates gibt es jedes Jahr ein Worm Gruntin’ Festival in Sopchoppy, auf dem sogar eine Wurmgrunzerkönigin gekürt wird.

    FACT BOX | Schwingungen und Wellen
    Der Unterschied zwischen Schwingungen und Wellen ist, dass