Stevani Fuhlrott mit Christiane Hagn - Wenn mich jemand sucht – ich bin im Kühlschrank

Die Soße muss verfeinert werden. Dazu die Spieße ruhig in der Pfanne lassen, denn sie sind schon sehr zerfallen. Mit dem Zauberstab einen Teil der weich gewordenen Paprikastücke in der Soße pürieren und abschließend alles mit Tomatenmark andicken. Dann alles zusammen servieren.
    Penne all’arrabbiata
Zutaten für 4 Portionen:
800 g
    2
    1
    1–2
    2 EL
    500 g
    2 Stängel    
Strauchtomaten*
    Knoblauchzehen
    Zwiebel
    rote Chilischoten
    Olivenöl
    Penne
    Basilikum
    Salz
    * Für ganz Eilige: Man kann natürlich auch geschälte Tomaten kaufen.
    Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und dann häuten. Strunk und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Bei den Chilischoten die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen und den Rest klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten darin anschwitzen. Tomaten zugeben, salzen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten lang köcheln lassen. Penne in reichlich kochendem Salzwasser wie auf der Packung angegeben bissfest garen, abgießen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Soße gut vermischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Anschließend unter die Penne mengen und das Ganze servieren.
    Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
500 g
    1
    1
    2
    300 g
    3
    (300 g    
    200 ml
    80 g
Kartoffeln (alternativ ca. 200 g Nudeln)
    grüne Paprikaschote
    gelbe Paprikaschote
    rote Paprikaschoten
    kleine, feste Tomaten
    Eier
    Koch- oder Rohschinken)
    Milch (1,5 % Fett)
    geriebener Parmesan oder Gouda
    Salz
    Pfeffer
    Gewürze nach Geschmack
    Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten lang blanchieren. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und jede einzelne mit einem kleinen Holzstäbchen zwei bis drei Mal einstechen.
(Falls Schinken gewünscht ist, diesen in 1–2 Zentimeter große Würfel schneiden.)
    Auflaufform mit etwas Fett auspinseln und mit einer Hälfte der Kartoffeln (oder Nudeln ) auslegen. Darauf lagenweise Paprikastücke, Tomaten (und gegebenenfalls Schinken) verteilen und mit den restlichen Kartoffeln (oder Nudeln ) bedecken. Die Eier mit der Milch, dem geriebenen Käse, Salz und Gewürzen verquirlen und darübergießen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf auf der unteren Schiene 30 bis 40 Minuten lang garen.
    Etwas abkühlen lassen und genießen!
    Pizza
Zutaten für 1 Portion:
Für den Teig:
500 g
    20 g
    340 ml    
    1 TL
    1 TL
    1 EL
Mehl (Typ 405)
    Hefe
    Wasser
    Zucker
    Salz
    Olivenöl
    Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und Hefe hineinbröckeln. Dann mit 1 TL Zucker bestreuen und lauwarmes Wasser dazugeben. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und das Ganze 30 Minuten lang ruhen lassen. Anschließend Salz und Olivenöl dazugeben und die Masse zu einem elastischen Teig verkneten. Danach noch mal zugedeckt 30 Minuten lang ruhen lassen.
(Als Alternative kann man auch kalorienarmen Hefeteig aus dem Kühlregal verwenden.)
    Für den Belag:
(50 g
    (10 g
    30 g
    20 g
    100 g    
    50 g
Koch- oder Rohschinken)
    Salami)
    Paprika
    Zwiebeln
    Tomaten
    Käse
    Thymian
    Oregano
    Salz
Pfeffer
    150 g Hefeteig mit bemehlten Fingern auf einem Backblech dünn auslegen, mit Gemüse und – wenn gewünscht – Schinken und/oder Salami belegen, Gewürze und Käse darüberstreuen und das Ganze ca. 30 Minuten lang bei 200 Grad auf mittlerer Schiene backen.
Buon Appetito!
    Süßkartoffelcurry mit karamellisierter Ananas
Zutaten für 4 Portionen:
     
½
    700 g
    2
    2
    1
    1 Prise
    1 Becher    
    1 EL
Ananas
    Süßkartoffeln
    Möhren
    kleine Zucchini
    Zwiebel
    Zucker
    fettarme Sahne oder Sojasahne
    Öl
    Mandelblättchen, geröstet
    Currypulver
    Pfeffer aus der Mühle
    Salz
    Ananas grob würfeln, ohne Fett goldbraun anbraten, auf einen Teller geben und pfeffern. Zwiebel fein würfeln, Süßkartoffeln und Möhren grob würfeln. Zwiebel im heißen Fett andünsten. Anschließend Süßkartoffeln und Möhren dazugeben und ca. 2 Minuten lang unter Rühren dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucchini würfeln und kurz mit andünsten. Sahne zugießen, alles 10 Minuten lang köcheln lassen und mit Curry abschmecken. Zum Schluss die Ananas