Richtig einkaufen ohne Glutamat

enthält geschmacksverstärkende Zutaten, wie Hefeextrakt, Proteinhydrolysat (chemisch abgebautes Soja-, Weizen- oder Maiseiweiß), Fischpulver, Rindfleischextrakt, Hühnerfleischextrakt, Gewürzextrakte, Kräuterextrakte, Aromen und meist verschiedene Zusatzstoffe. Welche Zutaten es im Einzelnen sind, steht in der Bemerkungsspalte.
    RotDas Lebensmittel enthält einen oder mehrere Geschmacksverstärker.

Pikante Knabberartikel
    Pikante Knabbereien gehören zu den Klassikern unter den glutamathaltigen Produkten. Doch gerade hier gibt es sehr große Unterschiede: In Bio-Produkten ist der Zusatz von Glutamat gar nicht erlaubt, manche Bio-Chips kommen auch ohne Hefeextrakt aus. In konventionellen Chips reicht die Spannweite von einem Produkt (sogenannten »Stapelchips«) mit 16 Zutaten (davon 6 geschmacksverstärkende) und 9 Zusatzstoffen (davon 3 verschiedene Geschmacksverstärker) bis hin zu Produkten, die außer Kartoffelscheiben, pflanzlichem Öl und Salz nichts weiter enthalten. Ein Hersteller bietet »Echt Gartenkräuter«-Chips an und lobt »nur natürliche Zutaten« aus. Bei den Zutaten finden sich aber auch Aroma und Hefeextrakt, sogar jeweils mehr als Kräuter, die sehr weit unten in der Zutatenliste stehen. Eine mögliche Alternative sind Chips aus frittierten Scheiben von Rote Bete, Pastinaken und Möhren, die neben Öl und Salz keine weitere Zutat, geschweige denn Zusatzstoffe benötigen und eine besondere Geschmacknote mitbringen.
    Besonders bei dieser Produktgruppe ist jeder einzelne gefordert, seinen Geschmack neu zu trainieren. Zumindest, wer das Thema Geschmacksverstärker (ob als Zusatzstoff oder als Zutat) ernst nimmt. Nahezu alle Kartoffelchips bringen es übrigens pro 150-Gramm-Tüte auf rund 500 Kilokalorien. Dafür muss man ganz schön lange joggen.
Chips
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Alnatura
Maischips Paprika

Bio
Kartoffelchips Meersalz

Bio
Bina
Chips Nature

Bio
Chips Paprika

Hefeextrakt, Bio
Chio
Chio Chips Red Paprika

Aroma, Hefeextrakt
Tortilla Chips Nacho Cheese

Aroma, Hefeextrakt
Tortilla Chips Wild Paprika

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Aroma
Funny frisch
Riffels Naturell
Chipsfrisch gesalzen
Chipsfrisch Peperoni

Hefeextrakt, Proteinhydrolysat
echt Gartenkräuter

Aroma, Hefeextrakt
Ofen Chips Paprika

Hefeextrakt, Aroma
Lay’s
Light, gesalzen
Light, Paprika

Geschmacksverstärker, Aroma
Lorenz
Naturals mit milder Paprika

Hefeextrakt, Aroma
Crunchips Gewürz-Ketchup Geschmack

Geschmacksverstärker, Aroma
Crunchips light Crème fraîche

Geschmacksverstärker, Aroma
Chipsletten Hot & Spicy

Geschmacksverstärker, Aromen
Mayka
Bio Kartoffel-Chips Natur Riffelschnitt

Bio
Bio-Mais-Chips

Bio
Bio-Kartoffelchips Paprika Riffelschnitt

Hefeextrakt, Bio
Procter & Gamble
Pringles Original
Pringles Cheese & Onion

Geschmacksverstärker, Aroma
Pringles Xtreme Exploding Cheese & Chilli

Geschmacksverstärker, Aroma
Pringles Paprika Sweet

Geschmacksverstärker, Aroma
Rapunzel
Reis Chips Chili mild

Bio
Reis Chips Original

Bio
Real
Kartoffelchips, gesalzen
Kartoffelchips, ungarisch

Hefeextrakt, Aroma
Rewe
Brasiliens Feuer Kartoffelchips

Hefeextrakt, Gewürzzubereitung
Tegut
Tortilla Chips Chili

Bio
Kartoffelchips Natur mit Meersalz

Bio
Kartoffel Chips Paprika

Hefeextrakt
Trafo
Kartoffelchips, gesalzen

Bio
Gemüse Chips

Bio
Wellenchips Paprika

Hefeextrakt, Bio
Tyrells
Natural Beetroot, Parsnip & Carrot Chips
Sweet Chilli and red pepper

Tomatenpulver
Erdnussflips
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Funny frisch
Erdnuss Flippies Classic

Aroma, Hefeextrakt
Lorenz
Wilde Locken Erdnuss
Erdnuß-Locken Classic

Geschmacksverstärker, Aroma
Mayka
Bio Erdnuss-Flips

Bio
Real
Erdnussflips light
Rewe – Ja
Erdnussflips
Weitere Knabberartikel
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Alnatura
Dinkel Kräcker Sesam

Bio
Dinkel Kräcker Käse Zwiebel

Bio
Bohlsener Mühle
Cracker Tomate mit Paprika

Bio
Cracker mit griechischem Meersalz

Bio
Chio
Taccos Texas Barbecue

Aroma, Hefeextrakt
Funny frisch
Ringli Paprika

Hefeextrakt, Aroma
Lorenz
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
Countries Peperoni

Hefeextrakt, Aroma
Nic-Nac’s

Geschmacksverstärker, Aromen
Molen Aartje
Corn Peanuts

Bio
Pfiff (Norma)
Paprikasticks

Hefeextrakt, Aroma
Erdnüsse im Teigmantel

Geschmacksverstärker, Aroma
Rapunzel
Safari-Mix

Bio
Rewe
Bioknabbermix

Bio
Scharfe Schoten

Hefeextrakt, Aroma, Proteinhydrolysat
Rewe – Ja
Kartoffelsnacks

Hefeextrakt,