Raritaeten mit Biss

Brandenburg e.V.
    Burgstraße 20
    16278 Greiffenberg / Uckermark
    Tel. 033334 - 702 32
    www.genres.de
    www.vern.de
     
    Essbare Landschaften
    Gutshaus Boltenhagen
    18516 Süderholz
    Tel. 03826 - 53 57 80
    www.essbarelandschaften.de
     
    Wilde Kost
    Imberg 3
    23813 Blunk
    Tel. 04557 - 98 17 18
    www.wilde-kost.de
     
    Deutsche Spargelzucht
    Kampweg 4a
    23881 Alt-Mölln
    Tel. 04542 - 83 75 85
    www.spargelzucht.de
     
    LandPilz GbR
    Schlossallee 1
    24256 Salzau/Holstein
    Tel. 04303 - 92 83 89
    www.landpilze.de
     
    Rühlemanns Kräuter & Duftpflanzen
    Auf dem Berg 2
    27367 Horstedt
    Tel. 04288 - 92 85 58
    www.ruehlemanns.de
     
    herb’s Bioland Gärtnerei
    Stedinger Weg 16
    27801 Dötlingen OT Nuttel
    Tel. 04432 - 940 03
    www.herb-s.de
     
    Bioland Hof Jeebel
    Biogartenversand OHG
    Jeebel 17
    29410 Salzwedel OT Jeebel
    Tel. 039037 - 781
    www.biogartenversand.de
     
    Ellenberg’s Kartoffelvielfalt GbR
    Ebstorfer Straße 1
    29576 Barum
    Tel. 05806 - 304
    www.kartoffelvielfalt.de
     
    Bio Saatgut Gaby Krautkrämer
    Eulengasse 2
    55288 Armsheim
    Tel. 06734 - 91 55 80
    www.bio-saatgut.de
     
    Berglandkräuter Hessen
    Am Molkernborn 14
    36179 Bebra
    Tel. 06622 - 91 98 46
    www.berglandkraeuter.de
     
    Dreschflegel
    In der Aue 31
    37213 Witzenhausen
    Tel. 05542 - 50 27 44
    www.dreschflegel-saatgut.de
     
    Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V.
    Uhlandstraße 57
    45468 Mülheim an der Ruhr
    Tel. 0208 - 74 04 99 25
    www.nutzpflanzenvielfalt.de
     
    Samen Schröder
    Alt Vorst 16a
    41564 Kaarst
    Tel. 02131 - 66 68 27
    www.samen-schroeder.de
     
    Flora Frey GmbH
    Neuer Weg 21
    06484 Quedlinburg
    Tel. 01805 - 25 70 50
    www.florafrey.de
     
    Bingenheim Saatgut AG
    Kronstraße 24 – 26
    61209 Echzell-Bingenheim
    Tel. 06035 - 189 90
    www.oekoseeds.de
     
    Kultursaat e.V.
    Auguste-Viktoria-Straße 4
    61231 Bad Nauheim
    Tel. 06032 - 91 86 17
    www.kultursaat.org
     
    Blauetikett-Bornträger GmbH
    Heil- und Gewürzpflanzen
    Wormser Straße 1
    67591 Offstein
    Tel. 06243 - 90 53 26
    www.blauetikett.de
     
    Tartuffli Naturwaren e. K.
    Ammerseestraße 1a
    86940 Schwifting
    Tel. 08191 - 985 42 26
    www.erlesene-kartoffeln.de
     
    Staudengärtnerei Gaissmayer
    Jungviehweide 3
    89257 Illertissen
    Tel. 07303 - 72 58
    www.gaissmayer.de
     
    Bioland KräuterGut
    Moosfeldweg 8
    90427 Nürnberg
    Tel. 0911 - 9364/761
    www.topfkraeuter.de
     
    Grüner Tiger
    Versandhandel
    Fallerstr. 18
    82433 Bad Kohlgrub
    Tel. 08845 - 757 99 88
    www.gruenertiger.de
     
    Arche Noah
    Obere Straße 40
    A-3553 Schiltern
    Tel. +43 (0)2734 - 86 26
    www.arche-noah.at
     
    ProSpecieRara Deutsche Schweiz
    Hauptsitz
    Pfrundweg 14
    CH-5000 Aarau
    Tel. +41 (0)62 - 8320820
    www.prospecierara.ch
     
Allgemeine Informationen
    www.aum-vogt.de
    www.calendula-kraeutergarten.de
    www.essbare-wildpflanzen.de
    www.gemuesekiste.de
    www.genusstur.de
    www.heilkraeuter.net
    www.kraeuterpfad.de
    www.nutzpflanzenvielfalt.de
    www.oekokiste.de
    www.slowfood.de
    www.uni-graz.at
    www.wildpflanzen.info
     
    Der Autor
Jens Mecklenburg
    lebt und arbeitet als freier Journalist und Buchautor an der Kieler Förde und beschäftigt sich mit allen Themen rund ums Essen und Trinken. Die Förderung von nachhaltiger Genusskultur liegt dem Gastrokritiker besonders am Herzen. So wie er sich engagiert gegen die Fast-Food-Gesellschaft ausspricht, so vehement setzt er sich für die kulinarische Vielfalt auf unseren Tellern ein und engagiert sich für Sorten- und Artenvielfalt – dem Erhalt alter Kultursorten, Wildpflanzen und Nutztiere. Sein Motto lautet: Esst, was Ihr retten wollt!
    Seine wöchentliche Kolumne »Raritäten mit Biss« über alte, in Vergessenheit geratene Gemüsesorten, Salate und Wildkräuter erschien von 2006 bis 2009 in den Kieler Nachrichten und erfreute sich großer Beliebtheit. Für dieses Buch hat der Autor die interessantesten Kolumnen ausgewählt, überarbeitet und sie um jeweils ein persönliches Rezept erweitert.
    Zuletzt erschienen vom Autor bei CADMOS der Genuss- und Einkaufsführer Schleswig-Holstein, der Restaurantführer Schleswig-Holstein und Das andere Schweinebuch.