Mix Guide

beim Handelsgericht in Krefeld registrieren. 1867 meldete dann sein Sohn Hubert II. beim neu gegründeten Kaiserlichen Patentamt die Marke Underberg und die Devise »Semper idem« (immer dasselbe) an. Letztere ist bis heute Bestandteil des Firmennamens. Über 100 Jahre wurde Underberg in verschiedenen Flaschengrößen abgefüllt. Nach dem Zweiten Weltkrieg führte Emil Underberg, Enkel des Firmengründers, bedingt durch den Mangel an allem, am 1. September 1949 die 20-Milliliter-Underberg-Portionsflasche ein, die
seither die einzige Underberg-Flaschengröße ist. Das Underberg-Fläschchen wurde aus mehreren Gründen in dieser Größe gewählt. Es ist fälschungssicher, der Bitter erleidet keinen Aromaverlust, es ist eine angenehm trinkbare Größe, ersetzt unterwegs das Trinkgefäß und ist in den unterschiedlichen Packungsgrößen bequem überall mitnehmbar. Rund eine Million der mit Packpapier umwickelten kleinen Fläschchen werden täglich hergestellt und in über 100 Länder exportiert. Emil Underberg II., der das Unternehmen in der vierten Generation leitete und noch mitleitet, Vater der seit 1991 in das Unternehmen eingebundenen Tochter Dr. Hubertine Underberg-Ruder, baute ab den 1960er Jahren das Unternehmen zu einem internationalen Spirituosen-, Weinund Sekthaus aus. Zu den Eigenmarken zählen heute u. a. »Asbach« (Weinbrand/Deutschland), »Riemerschmid« (Sirup, Liköre, Spirituosen/Deutschland), »Dettling Kirsch« (Schweiz), »Schlumberger Sekt« (Österreich), »Pitú Cachaça« (Brasilien) und »Unicum«
(Bitter/Ungarn). Das wichtigste Produkt und das Herz der Unternehmensgruppe ist jedoch nach wie vor der Underberg, der bis heute die beliebteste deutsche Bitterspirituose ist.Alkoholgehalt 44% vol.
    Underberg, dieser große deutsche Spirituosenklassiker, wird seit 160 Jahren in unveränderter Qualität hergestellt.
    Underberg reift monatelang in Eichenholzfässern und wird ausschließlich in Kleinflaschen mit 2 cl Inhalt angeboten.
    Underberg ist die bedeutendste und mit 160 Jahren Firmengeschichte die älteste große deutsche Spirituosenmarke.
    Zwack Unicum Die Firma Zwack wurde 1840 in Budapest vom kaiserlichen Leibarzt Dr. Zwack gegründet. Bis vor dem Ersten Weltkrieg war die Firma der bedeutendste Spirituosenhersteller in Osteuropa, deren bei weitem bekanntestes Produkt, der Magenbitter Unicum, aus über 40 Kräutern und Wurzeln besteht. Nach dem Zweiten Weltkrieg flohen die Familienmitglieder unter teilweise abenteuerlichen Umständen nach Italien, wo die Produktion nach dem Originalrezept wieder anlief. In Ungarn wurde ebenfalls Unicum produziert, er erreichte jedoch nie die Qualität des Originals. Seit dem Fall des Eisernen Vorhangs sitzt die Firma Zwack nun wieder in Budapest. Unicum hat 40% vol Alkohol und zählt zu den kräftigeren Bittergetränken.
    Der Unicum von Zwack, abgefüllt in eine Flasche in Form einer Bombe, ist eine der ältesten Bittermarken.

Bitteraperitif
     
     
     
     
    B itteraperitifs haben einen geringeren Alkoholgehalt als die Bitter, und man trinkt sie nicht pur, sondern als Longdrink mit Soda, Tonic, Sekt oder Fruchtsäften. Im Gegensatz zu den Bitterspirituosen werden sie auch häufig zum Mixen verwendet.

Bekannte Marken
    Aperol Dieser italienische Klassiker kommt aus Padua, wo Giuseppe Barbieri 1880 eine Likörfirma gründete. 1919 stellten seine Söhne den Aperol vor. Der Aperitif mit nur 11% vol Alkohol, hergestellt aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen, aromatischen Kräutern und reinstem Alkohol, ist seither ein fester Bestandteil der Aperitifkultur.
    Campari Der weltberühmte Campari (25% vol) wurde 1862 in Mailand von Gaspare Campari vorgestellt. Campari hat als »Campari mit Soda« die Aperitifwelt erobert, und auch der »Campari Orange« ist heute eine feste Größe.
    Campari-Soda gibt es auch fertig gemischt mit 10% vol in kleinen Flaschen. Man trinkt ihn eisgekühlt ohne weitere Zutaten.
    Vincent Die Obstbrennerei Schladerer (siehe Obstbrand) brachte mit dem Vincent (25% vol) im Jahr 2000 einen grünen, in Geschmack und Farbe völlig neuartigen Aperitif auf den Markt. Seine Basis sind Schladerer Himbeergeist und Limetten. Mit Vincent und Tonic Water, Soda Water, Sekt oder Orangensaft mixt man erfrischende Longdrinks.

Americano

    3 cl Campari Bitter
3 cl Vermouth Rosso
Orange
kaltes Soda-wasser
    weltbekannter Campari-Aperitif
     
    In ein kleines Becherglas mit Eiswürfeln geben. Mit Orangenschale abspritzen und diese dazugeben. Sodawasser