schnelle Küche - einfache Rezepte unter 20 Minuten (schnell und einfach)

Titel: schnelle Küche - einfache Rezepte unter 20 Minuten (schnell und einfach)
Autoren: Claudia Kaiser

Vom Netzwerk:

Petersilie
    •     2 EL getrockneter Dill
    •     1/2 Zitrone
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung:
    1. Wasser in einen Topf geben und leicht salzen.
    2. Kartoffeln schälen und je nach Größe in gleich große Stücke schneiden. In dem Wasser ca 15-20 Minuten garkochen. Mit einer Gabel zwischendurch eine Garprobe machen. Wenn der Kern der Kartoffeln weich ist, das Wasser abgießen.
    3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Panierten Seelachsfilets hineingeben. Von beiden Seiten braten bis sie knusprig und goldbraun sind.
    4. Gurke mit einem Sparschäler schälen und in feine Scheiben hobeln. 1/2 Zitrone auspressen.
    5. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronensaft, den Kräutern anrühren und mit den Gurkenscheiben vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Salzkartoffeln, Fisch und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.

    Tipp: noch besser schmeckt es mit frischen Kräutern.

scharfe Ciabatta Thunfisch Burger

    Portionen: 2
    Zubereitungszeit: 15 Minuten

    Zutaten:
    •     1 Ciabatta Brot
    •     Harissa-Paste (alternativ kräftig mit Cayenne-Pfeffer würzen)
    •     1 Dose Thunfisch
    •     1 mittelgroße Zwiebel
    •     1 mittelgroße Tomate
    •     6 Scheiben Peperoni-Salami
    •     3 Scheiben Maasdamer Käse
    •     Basilikum, gerebelt
    •     Oregano, gerebelt

    Zubereitung:
    1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze oder Grill vorheizen.
    2. Das Ciabatta Brot in 3 Stücke schneiden und quer halbieren. Jedes Stück dünn mit Harissapaste bestreichen und auf einem Backblech verteilen.
    3. Thunfischdose öffnen und Wasser abtropfen. Inhalt mit einer Gabel in Stücke reißen.
    4. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
    5. Tomate halbieren und in Scheiben schneiden.
    6. Salamischeiben trennen und in Stücke reißen oder schneiden.
    7. Käsescheiben halbieren
    8. Ciabatta Stücke in folgender Reihenfolge belegen: Tomate, Thunfisch, Salami, Zwiebelringen und Käse. Im Backofen 10-12 Minuten backen.
    9. Noch warm mit Basilikum und Oregano bestreuen und servieren.


Tilapia auf Sauerkraut
    Portionen: 3
    Zubereitungszeit: 20 Minuten

    Zutaten:
    •     3 Tilapiafilets, tiefgekühlt (alternativ: Rotbarsch, Zander, Seelachs).
    •     1 mittlere Zwiebel
    •     1 Paprikaschote, rot
    •     1 EL ÖL
    •     2 EL Zucker
    •     500 g Sauerkraut
    •     1 TL Fenchelsamen
    •     Paprikapulver, rosenscharf
    •     200 ml Cremefine oder Sahne
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung:
    1. Den tiefgekühlten Fisch waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen.
    2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
    3. Paprika waschen, aufschneiden, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
    4. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und weiterdünsten bis der Zucker karamellisiert ist.
    5. 100ml Wasser angießen, Sauerkraut und Paprikawürfel hinzugeben und mit Fenchel und Paprikapulver würzen.
    6. Das Kraut bei geöffnetem Deckel solange kochen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.
    7. Den Topf vom Herd nehmen und Cremefin unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Sauerkraut legen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze vorsichtig dünsten. Nach 5 Minuten Garzeit den Fisch wenden und weitere 5 Minuten weitergaren.

    Tipp: dazu passen Salzkartoffeln.

V. Gemüsegerichte


Gemüse-Couscous mit Feta

    Portionen: 4
    Zubereitungszeit : 20 Minuten

    Zutaten:
    •     2 Zwiebeln
    •     2 Knoblauchzehen
    •     2 Karotten
    •     2 EL Öl
    •     225 g TK-Blattspinat
    •     1/2 Bund glatte Petersilie
    •     150 g frische Datteln
    •     1 TL körnige Gemüsebrühe
    •     1 Messerspitze Kreuzkümmel oder Kardamom (optional)
    •     250 g Couscous (vorgegarter Hartweizengrieß)
    •     150 g Fetakäse
    •     Salz
    •     Pfeffer

    Zubereitung:
    1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
    2. Karotten mit einem Sparschäler schälen und schräg in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
    3. Eine hochwandige Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig andünsten. Den TK-Spinat, Karottenscheiben und 100ml Wasser dazugeben und alles 8-10

Vom Netzwerk: