Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

oder Schaschlikspieße
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Von dem Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl abspülen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
    2. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Ringe schneiden.
    3. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Spitzkohl- und Paprikastreifen mit Zwiebelringen und Petersilienblättchen vermengen.
    4. Für die Vinaigrette Essig mit Kümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl unterschlagen. Vinaigrette mit den Salatzutaten vermischen.
    5. Schweinefilet trocken tupfen, evtl. entfetten, entsehnen und in etwa 1 ½ cm breite Scheiben schneiden. Fleischscheiben flach auf 2 Holz- oder Schaschlikspieße stecken und mit der Gyros-Gewürzmischung bestreuen.
    6. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden etwa 5 Minuten braten und die Spieße mit dem Salat anrichten.
    Tipp: Wer mag, kann die Spitzkohlstreifen auch noch blanchieren.

Stachelbeertorte mit Mandel-Baiser-Haube |
    Preiswert
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 4,1 g, F: 2,8 g, Kh: 25,3 g, kJ: 606, kcal: 145, BE: 2,0
    Zum Vorbereiten:
1 Glas Stachelbeeren (Abtropfgewicht 360 g)
    Für den All-in-Teig:
200 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eigelb (Größe M)
2 Eier (Größe M)
150 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
    Für das Baiser:
3 Eiweiß (Größe M)
60 g Zucker
1 EL gehobelte Mandeln
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: Etwa 45 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Stachelbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen.
    4. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Torte etwa 30 Minuten backen.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen, die Torte etwas abkühlen lassen. Für das Baiser Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt, Zucker nach und nach kurz unterschlagen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf die Tortenoberfläche spritzen.
    6. Mandeln daraufstreuen. Die Form wieder auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und die Baisermasse bei gleicher Backofeneinstellung etwa 15 Minuten überbacken.
    7. Die Torte aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Suppe nach Peking Art |
    Beliebt
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 16,9 g, F: 6,6 g, Kh: 11,8 g, kJ: 735, kcal: 176, BE: 1,0
etwa 15 g getrocknete Mu-Err-Pilze
1 Hähnchenbrustfilet (etwa 180 g)
50 g Bambusstreifen (aus der Dose)
2 Möhren (etwa 230 g)
1 l Hühnerbrühe
2 EL Apfelessig (20 g)
1 TL Sambal Oelek (etwa 5 g)
1 EL süße Sojasauce (etwa 10 g)
1 EL Sojasauce (etwa 10 g)
2 gestr. TL Salz
2 gestr. EL Zucker
2 gestr. EL Speisestärke
2 Eier (Größe M)
1 EL Sesamöl (10 g)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Mu-Err-Pilze nach Packungsanleitung einweichen. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
    2. Die Bambusstreifen in einem Sieb abtropfen lassen und evtl. in kleine Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden.
    3. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, evtl. harte Stellen abschneiden und die Pilze in feine Streifen schneiden.
    4. Hühnerbrühe in einem Wok oder Topf zum Kochen bringen. Hähnchenstreifen, Gemüse und Pilze dazugeben. Suppe zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Suppe mit Essig, Sambal Oelek, beiden Sojasaucen, Salz und Zucker abschmecken.
    5. Stärke mit 5 Esslöffeln Wasser verrühren und in die Suppe einrühren. Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Eier verschlagen und in die noch kochende Suppe einrühren. Die Suppe mit