Richtig essen nach dem Fasten

geschrotet
    Den Joghurt mit Sanddornsaft süßen und mit Leinsamen bestreuen.
    Abends
    Richtig knackig: Erst kurz vor dem Essen wird der Salat mit dem Dressing vermengt.
Möhrenrohkost
    1 TL fein gehackte Zitronenmelisse
    2 EL saure Sahne
    1–2 TL Zitronensaft
    100 g Möhren
    1⁄2 Apfel
    1 Salatblatt
    1 Die Zitronenmelisse mit saurer Sahne und Zitronensaft verrühren. Möhren unter kaltem Wasser gründlich bürsten beziehungsweise schaben. Auf einer feinen Gemüsereibe raspeln.
    2 Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in die Sauce reiben. Mit Möhren auf dem gewaschenen Salatblatt anrichten.
    Der fein geraspelte Sellerie kommt roh in die Getreide-Gemüse-Suppe und verleiht ihr den nötigen Biss.
Getreide-Gemüse-Suppe
    1⁄2 kleine Zwiebel
    1 TL Olivenöl
    1 EL fein geschroteter Weizen
    1⁄4 l Gemüsebrühe oder Wasser
    50 g Knollensellerie
    je 1 Prise Meersalz und getrocknetes Liebstöckel
    1 TL gehackte Petersilie
    1 Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Den Weizenschrot zufügen und etwas mitdünsten.
    2 Gemüsebrühe oder Wasser zugießen, kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Schrot etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
    3 Den Sellerie schälen und fein reiben. Die Suppe mit Salz und Liebstöckel würzen, Sellerie und Petersilie darüber streuen.

Dickmilch mit Leinsamen
    3 EL Dickmilch
    1 TL mit Honig gesüßter Sanddornsaft
    1 TL Leinsamen, geschrotet
    1 Scheibe Vollkornknäckebrot
    1 Die Dickmilch mit dem Sanddornsaft glatt rühren und mit den Leinsamen bestreuen. Das Knäckebrot dazu essen.
    Für morgen vorbereiten
    2 Backpflaumen oder 1 Feige in 1 ⁄ 2 Tasse Wasser einweichen. 1 TL ungeschwefelte Rosinen waschen und mit 2 EL Haferschrot in 3 EL Wasser einweichen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.

Dritter Aufbautag
    Mit jedem Tag gewöhnt sich Ihr Körper wieder mehr an die feste Nahrung. Muten Sie ihm aber noch nicht zu viel zu.
    Morgens
    Auf nüchternen Magen Tee trinken und die am Vortag eingeweichten Backpflaumen oder Feige essen.

Hafermüsli
    Am Vortag eingeweichte Rosinen und Haferschrot
    3 EL Buttermilch
    1 TL Zitronensaft
    1 kleiner Apfel
    frische Früchte zum Garnieren
    1 Eingeweichte Rosinen und Haferschrot mit Buttermilch und Zitronensaft vermischen.
    2 Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, grob reiben und unter das Müsli heben. Mit den frischen Früchten anrichten.
    Tipp
    Anstelle des Hafermüslis können Sie zum Frühstück heute auch noch einmal die Getreide-Gemüse-Suppe von >  essen.

    Für Hungrige gibt’s dazu: 2 Scheiben Vollkornknäckebrot und 50 g Tomatenquark
    Mittags
    Die Rote-Bete-Frischkost zeigt, dass Essen ein Fest für alle Sinne sein kann.
Rote-Bete-Frischkost
    2 EL saure Sahne
    1 EL Zitronensaft
    1⁄2 TL frisch geriebener Meerrettich
    100 g Rote Bete
    1⁄2 Apfel
    2 Salatblätter
    1 TL frisch gehackte Petersilie
    1 Die saure Sahne mit dem Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren.
    2 Rote Bete dünn schälen (Einmalhandschuhe tragen). Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Rote Bete und Apfel fein raspeln.
    3 Salatblätter waschen, trockentupfen und die Rohkost darauf verteilen. Mit Sauce beträufeln und Petersilie darüber streuen.
    Etwas frisches Basilikum verleiht dem neapolitanischen Reis eine sommerliche Note.
Naturreis neapolitanische Art
    1⁄2 kleine Zwiebel
    1 TL Olivenöl
    30 g Naturreis
    100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
    je 1 Prise Knoblauchpulver und getrocknetes Basilikum
    1⁄4 Lorbeerblatt
    1 Gewürznelke
    3–4 grüne Oliven, ohne Stein
    Meersalz
    1 Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Den Reis waschen, dazugeben und glasig werden lassen.
    2 Gemüsebrühe beziehungsweise Wasser, Knoblauchpulver, Basilikum, Lorbeerblatt und Nelke zufügen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten ausquellen lassen.
    3 Nach 10 Minuten das Lorbeerblatt und die Nelke aus dem Topf fischen. Die Oliven grob hacken und unter den Reis mischen. Am Ende der Garzeit nach Belieben mit einer Prise Meersalz abschmecken.

Zucchini-Tomaten-Gemüse
    1⁄2 Zwiebel
    100 g Zucchini
    1 Prise getrockneter Oregano
    1 TL Olivenöl
    1 EL Gemüsebrühe oder Wasser
    1 Tomate
    je 1 Prise Kräutersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1 TL Hefeflocken
    1 Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in