GU Kuechenratgeber - Mini-Guglhupf

Backpulver (4 g)
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Zum Fertigstellen:
    1 Grundrezept Buttercreme (siehe > )
    60 g Johannisbeerkonfitüre
    Haselnusskrokant zum Bestreuen
    6 Belegkirschen
    Für Gäste
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    45 Min. Zubereitung |
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 425 kcal, 4 g EW, 30 g F, 35 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
    2 Ei, Öl, Wasser, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
    3 Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Teigspatel rasch unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
    4 Inzwischen die Buttercreme wie auf > beschrieben zubereiten. Die ausgekühlten Gugl mit einem Wellenmesser quer durchschneiden. Die unteren Hälften der Gugl mit Buttercreme bestreichen. Darauf Johannisbeerkonfitüre streichen, die oberen Teile aufsetzen und leicht andrücken. Kurz kühl stellen.
    5 Dann die gekühlten Gugl außen mit einem Messer mit Buttercreme bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Gugl spritzen. Auf jeden Tuff 1 Belegkirsche setzen.
    TIPP
    Wer möchte, kann die Buttercreme für Extra-Aroma zusätzlich mit ein wenig Kirschwasser abschmecken.
    SCHWARZWÄLDER GUGL
    Schwarzwälder Kirschtorte liebt jeder! Und im Kleinformat sieht der Paradekuchen erst recht zum Anbeißen aus. Da bleibt kein Krümel übrig!
    ¼ Vanilleschote
    100 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
    75 g weiche Butter
    50 g Zucker
    Salz
    1 Ei
    100 g Mehl
    1 TL Backpulver (4 g)
    15 g Kakaopulver
    4 EL Milch
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Zum Fertigstellen:
    300 g Sahne
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Päckchen Sahnesteif
    40 g Schokoraspel (Zartbitter)
    Machen was her
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    30 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 460 kcal, 6 g EW, 32 g F, 36 g KH

    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Frische Kirschen waschen und entkernen. Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen. 6 Kirschen für die Deko beiseitelegen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
    2 Die Butter mit Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren.

    3 Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Ofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Die abgekühlten Gugl einmal quer durchschneiden.

    4 Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Guglhupfböden mit Sahne bestreichen und die Kirschen daraufstreuen. Die oberen Teile auflegen und leicht andrücken. Die Gugl mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen. Mit je 1 Kirsche dekorieren.
    TIPP
    Wer mag, kann die Sauerkirschen aus dem Glas auch noch leicht einkochen: Dafür ½ Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsangabe mit Zucker und Kirschsaft aufkochen. Die Kirschen hineingeben, die Masse abkühlen lassen und wie beschrieben auf den Guglhupfböden verteilen.

SCHOKOLECKER
    Schokolade ist für mich der beste Seelenstreichler. Wenn auch Sie gute Laune naschen möchten, können Sie hier aus dem Vollen schöpfen: Ob Nugat-Krokant-, Whiskey-Schoko-, Sacher- oder Stracciatella-Gugl, alle machen einfach schokoglücklich.
    ORANGEN-GUGLHUPF
    Für die lass ich alles stehen: Dank Schoko, Nuss und Orange haben diese Gugl echtes Suchtpotenzial.
    40 g Paranusskerne (siehe Tipp)
    1 Bio-Orange
    50 g Zartbitterkuvertüre
    50 g Butter
    55 g Zucker
    Salz
    1 Ei
    60 g Mehl
    1 TL Backpulver (4 g)
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Für die Deko:
    100 g weiße Kuvertüre
    Zucker zum Wälzen
    Glücklichmacher
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    15 Min. Zubereitung |
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 355 kcal, 5 g EW, 22 g F, 33 g KH
    1 Den Backofen auf 200°