GU Kuechenratgeber - Mini-Guglhupf

abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Die Guglhupfe mit Puderzucker bestäuben.
    TIPP
    Zimt sollten Sie immer sparsam verwenden: Wenn man zu viel in den Teig gibt, schmecken die Küchlein leicht bitter.
    MOHN-MARZIPAN-GUGL
    1 kleine Bio-Orange
    ¼ Vanilleschote
    50 g Marzipanrohmasse
    50 g weiche Butter
    Salz
    1 Ei
    35 ml Milch
    40 g Rohrzucker
    85 g Mohnsamen
    70 g Mehl
    1 TL Backpulver (4 g)
    100 g Aprikosenkonfitüre
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Puderzucker (zum Bestäuben)
    Bleiben lange saftig
    Für 6 Förmchenà 100 ml
    25 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 320 kcal, 6 g EW, 18 g F, 34 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Von einer Hälfte die Schale fein abreiben. Von der anderen Hälfte die Schale mit dem Zestenreißer abziehen und beiseitestellen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem spitzen Messer das Mark herauskratzen. Das Marzipan fein zerbröseln oder klein schneiden.
    2 Die Butter mit Marzipan, Orangenschale, Vanillemark und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Ei, Milch, Zucker und 25 g Mohn nach und nach unterrühren.
    3 Mehl mit Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und vollständig abkühlen lassen.
    4 Die Konfitüre kurz aufkochen und die Gugl damit bestreichen. Den restlichen Mohn auf einen Teller geben und die Küchlein kopfüber vorsichtig hineindrücken. Die Gugl leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenzesten garnieren.
    MÖHREN-NUSS-GUGLHUPF
    Frühlingsgefühle auf der Kaffeetafel: Mit diesen feinen Möhren-Gugln locken Sie bestimmt auch den Osterhasen an.
    1 kleine Bio-Zitrone
    ¼ Vanilleschote
    75 g Haselnusskerne
    1 Möhre (ca. 75 g)
    1 Ei
    75 g Zucker
    Salz
    Zimtpulver
    1 Eiweiß
    35 g Mehl
    1 ½ TL Backpulver (6 g)
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Für die Deko:
    100 g Vollmilchkuvertüre
    50 g Puderzucker
    100 g Marzipanrohmasse
    Lebensmittelfarbe in Orange und Grün
    Kinderliebling
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    25 Min. Zubereitung (+ Zeit für die Deko)
20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 190 kcal, 4 g EW, 10 g F, 20 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Förmchen evtl. einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, 1 TL Zitronensaft auspressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Haselnüsse fein mahlen. Möhre schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
    2 Das Ei trennen. Das Eigelb mit Zitronenschale, Vanillemark, Zucker sowie je 1 Prise Salz und Zimt schaumig schlagen. Die Möhren und Nüsse unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen.
    3 Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit einem Kochlöffel untermischen, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
    4 Für die Deko die Kuvertüre hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, diesen gut verschließen und die Kuvertüre in heißem Wasser schmelzen. Dann vom Beutel eine winzige Spitze abschneiden und die Schokolade in feinen Streifen über die Guglhupfe ziehen. Den Puderzucker sieben und mit dem Marzipan verkneten. Zwei Drittel des Marzipans mit orangefarbener Lebensmittelfarbe mischen, den Rest grün färben. Aus dem Marzipan kleine Möhren modellieren und die Gugl damit dekorieren.
    TIPP
    Kleine Kinder lieben diese saftigen Gugl – und die Küchlein passen so gut in kleine Hände. Deshalb sind sie z. B. sehr gut als Leckerei zum ersten Geburtstag geeignet. Backen Sie für die Kleinen dann eventuell mit etwas weniger Zucker.
    JOHANNISBEER-GUGLHUPF
    Obstgarten im Kuchen! Und das Beste: Statt Johannisbeeren können Sie jede Beere verwenden, die der Sommer gerade bietet.
    100 g Rote Johannisbeeren
    ¼ Vanilleschote
    50 g Butter
    100 g Buttermilch
    75 g Zucker
    1 Ei
    Salz
    50 g Mehl
    1 TL Backpulver (4 g)
    70 g Haferflocken
    Zucker zum Wälzen
    100 g Sahne
    evtl. weiche Butter und Mehl für die Förmchen
    Fruchtig und frisch
    Für 6 Förmchen à 100 ml
    15 Min. Zubereitung |
    20 Min.