1 Brot - 50 Aufstriche

würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. 1 Kugel Mozzarella (125 g) trockentupfen und in Scheiben schneiden. Tomatenwürfel auf den Broten verteilen, Mozzarella darauf legen. Im heißen Backofen (Mitte) 5–6 Min. überbacken und heiß servieren.
Drei Sattmacher-Snacks
    Es geht auch ohne Brot – und trotzdem werden Sie herrlich satt. Selbst für ausgemachte Süßschnäbel ist etwas dabei!

Orientalische Pitabrote (4 Stück)
    4 Pitataschen (aus dem Supermarkt) nach Packungsangabe rösten. 1 / 2  Eisbergsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. 3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit 50 g gewürfelter Gurke und 100 g gewürfeltem Schafkäse mischen. Die Pitataschen innen mit der Kichererbsenpaste (s. > ) bestreichen und mit dem Salat füllen. Wer will, streut noch Paprikapulver (Pulbiber, aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft) darüber.
    Kleine Obsttörtchen
    Fertige Biskuit-Tarteletts (aus dem Supermarkt) mit Erdbeer-Blüten-Creme (s. > ) bestreichen und mit Erdbeeren oder anderen Beeren belegen. Oder mit Ananas-Tofu-Aufstrich (s. > ) bestreichen und mit Ananas, Papaya- oder Mango-Stückchen belegen.

Mexiko-Wraps (4 Stück)
    4 Weizentortillas nach Packungsangabe rösten und warm halten. Je 1 klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe in 3 EL Öl anbraten. 300 g Hackfleisch, 1 klein gehackte rote Chilischote und 1 EL getrockneten Majoran zugeben. Das Hackfleisch krümelig braun anbraten, salzen, pfeffern und 1 EL Tomatenmark unterrühren. Die Tortillas mit dem Mexikanischen Avocadomus (s. > ) bestreichen, mit 2 klein gewürfelten Tomaten und 4 in Streifen geschnittenen Blättern Eisbergsalat bestreuen. Hackfleisch darauf verteilen und aufrollen.

Die Autorin
    Tanja Dusy, Kochbuch-Redakteurin und leidenschaftliche Köchin, liebt die frische, internationale Küche. Für dieses Buch kreierte sie sowohl klassische als auch außergewöhn­liche Brotaufstriche aus aller Welt.
Die Fotografen
    Das Studio L’EVEQUE Tanja & Harry Bischof (Food & Styling) arbeitet seit Jahren für Werbung, Bücher und Zeitschriften im Food-Bereich. In München kreiert das Team Foodaufnahmen mit erfrischendem und trendigem Styling und wird dabei unterstützt von der Fotoassistentin Kristina Babics. Die Keramikprodukte stammen von Eva Frohwein.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2007
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Dagmar Reichel, Tanja Dusy
    Lektorat: Maryna Zimdars
    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Anja Wolsfeld
    ISBN 978-3-8338-2951-5
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Joerg Lehmann, Paris
    Fotos: Fotostudio L'Eveque Tanja & Harry Bischoff, München
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-2951 6_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
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