Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

beiträgt.
    Forellenfilet in Vollkornbrot
    (im Foto hinten)
    Pro Portion: E: 21,1 g, F: 4,0 g, Kh: 36,9 g, kJ: 1155, kcal: 276, BE: 3,0
2 Salatblätter (z. B. Kopf- oder Römersalat)
2 geräucherte Forellenfilets (je 60–70 g)
2 große Gewürzgurken (je 100 g)
4 Scheiben Vollkornbrot (je 45 g)
2 geh. TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas, etwa 16 g)
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    1. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Forellenfilets in Stücke teilen. Die Gewürzgurken längs in 3–4 Scheiben schneiden.
    2. Brotscheiben dünn mit Meerrettich bestreichen. 2 bestrichene Brotscheiben mit Salatblättern, Fischfiletstücken und Gurkenscheiben belegen. Alles mit Pfeffer bestreuen und mit den restlichen Brotscheiben zudecken, leicht andrücken.
    Rezeptvariante: Für Makrelenfilet in Vollkornbrot (pro Portion: E: 19,9 g, F: 9,8 g, Kh: 36,9 g, kJ: 1351, kcal: 323, BE: 3,0) statt geräuchertem Forellenfilet die gleiche Menge geräucherte Makrele verwenden. Makrelenfilet ist zwar fetter als Forelle, enthält dafür aber mehr ungesättigte Fettsäuren.

W

    Waldmeistertörtchen |
    Für Kinder
    12 Stück
    Pro Stück: E: 2,3 g, F: 7,8 g, Kh: 14,0 g, kJ: 568, kcal: 136, BE: 1,0
    Für den All-in-Teig:
65 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Backin
60 g Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
1 ½ EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl, 15 g)
knapp 1 EL Obstessig (etwa 10 g)
20 g Haselnuss-Krokant
    Für die Creme:
200 g Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
½ TL Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Götterspeise Waldmeister-Geschmack (aus dem Kühlregal)
    Außerdem:
12 Muffin-Papier-Backförmchen
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 15 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Speiseöl und Obstessig hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Teig gleichmäßig in einer Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) verteilen, etwas glatt streichen und mit Haselnuss-Krokant bestreuen.
    4. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Törtchen etwa 15 Minuten backen.
    5. Nach dem Backen die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Gebäckböden etwas abkühlen lassen. Dann die Gebäckböden mit den Papierförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    6. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Götterspeise mit einem Löffel in dem Becher zerkleinern und unter die Sahne heben. Die Creme auf den Gebäckböden verteilen.
    Tipp: Die kleinen Törtchen in den bunten Papierbackförmchen servieren.

Weintraubenwähe |
    Einfach
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 4,1 g, F: 6,6 g, Kh: 28,3 g, kJ: 800, kcal: 191, BE: 2,5
300 g TK-Blätterteig (4 rechteckige Platten)
    Zum Blindbacken:
Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen, Linsen)
    Für den Belag:
400 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
40 g Zucker
100 g Magerquark
600 g kernlose, blaue und grüne Weintrauben
    Für den Guss:
1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar
2 EL Zucker (20 g)
125 ml (⅛ l) Apfelsaft
125 ml (⅛ l) Wasser
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Auftau-, Ruhe- und Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 25 Minuten
    1. Für den Boden Blätterteigplatten nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Die Blätterteigplatten wieder aufeinanderlegen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 35 cm) ausrollen und auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Teigränder zu einem kleinen Rand nach innen rollen und gut andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, etwa 30 Minuten ruhen lassen. Teigboden mit Backpapier belegen. Die Hülsenfrüchte daraufgeben. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
    4. Dann das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und den Boden weitere etwa 10 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Blätterteigboden erkalten lassen und auf eine Kuchenplatte legen.
    5. Für