Richtig essen bei Laktoseintoleranz

Schmand.
Wo kann man laktosefreie Lebensmittel kaufen?
    Laktosefreie Produkte sind in Bioläden, Reformhäusern und gut sortierten Drogeriemärkten erhältlich. Seit der Lebensmitteldeklarations-Reform 2005 ist es für Betroffene aber auch leichter geworden, in Supermärkten einzukaufen, denn alle Inhaltsstoffe in zusammengesetzten Zutaten, die mehr als 2 Prozent des Gesamtproduktes ausmachen, müssen auf der Verpackung deklariert sein. Auch Internet-Vegan-Shops bieten laktosefreie Produkte an. Die als Milchersatz beliebte Kokosmilch gibt es in Asienläden zu kaufen.
Kennzeichnungspflicht für Verpackungen
    Seit November 2005 schreibt eine neue EU-Richtlinie die Kennzeichnung der zwölf wichtigsten Auslöser von Nahrungsmittelunverträglichkeiten auf den Verpackungen von Lebensmitteln vor. Dazu zählen auch Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose).
Arzneimittel
    Laktose ist in den meisten Medikamenten und Arzneimitteln als Trägerstoff enthalten. Es empfiehlt sich, den Arzt zu bitten, ein Präparat mit gleichem Wirkstoff, aber mit Maisstärke als Trägerstoff zu verschreiben. Auch Globuli werden auf der Basis von Laktose hergestellt; alle homöopathischen Wirkstoffe gibt es aber auch als Tropfen.

    Einkaufsliste
Lebensmittel
(nahezu) ohne Laktose
(meistens) mit Laktose
Milch
laktosefreie Milch
Milch von Kuh, Schaf, Ziege, Stute
Milchprodukte
laktosefreie Milchprodukte
konventionelle Milchprodukte,
(Laktosegehalt < 0,1 Gramm pro 100 Gramm):
z. B. Buttermilch
laktosefreie Butter
Crème frâiche
laktosefreier Frischkäse
Crème double
laktosefreier Fruchtjoghurt
Dickmilch
laktosefreier Kakao
Joghurt
laktosefreier Käse in Scheiben und am Stück
Kaffeesahne
laktosefreie Milch
Kaffeeweißer
laktosefreier Naturjoghurt
Kakaogetränk
laktosefreier Raspelkäse
Kefir
laktosefreie Sahne
Kondensmilch
laktosefreier Scheiblettenkäse (Schmelzkäse)
Milchreis
laktosefreier Schmand
Molke (Süß-/Sauer-, auch -pulver)
laktosefreier Schokoladenpudding
Pudding
laktosefreier Wiener Kaffee
Sahne (Rahm)
Sahneeis, Sahnepulver
Käse
laktosefreie Käsesorten:
Frischkäse aller Art (auch -zubereitungen)
Hartkäse (Bergkäse, Cheddar, Emmentaler,
Quark (Topfen)
Gruyère/Greyerzer, Parmesan)
Hüttenkäse
Schnittkäse (Appenzeller, Edamer, Esrom,
Kochkäse
Gouda, Leerdammer, Tilsiter)
Schichtkäse
Edelpilzkäse (Bavaria Blu)
Schmelzkäse
Weichkäse (Romadur, Weißlacker)
Fette
naturreine Pflanzenöle
Standard-Margarine
Margarine ohne Milchanteil
Butter
Fleisch und Fleischwaren
milchfreie Fleischwaren
Leberwurst
naturbelassenes Fleisch
Fleischkonserven, Fleischfertiggerichte
(ohne milch-/sahnehaltige Saucen)
Wurstaufschnitt, Wurstkonserven
Würste, Würstchen
Fisch
naturbelassene Fische (ohne
fertige Fischgerichte
Sahnezubereitungen)
Fischzubereitungen mit Sahne
Nährmittel
Getreide, Mehl
Instanterzeugnisse (Brühe)
Haferflocken
Müsli
Reis, Kartoffeln natur
Kartoffelfertigprodukte wie Kartoffelpüree
Brot und Gebäck
alle Sorten, die ohne Milch, Milchpulver, Buttermilch, Molke etc. gebacken werden
alles was mit Milch, Milchpulver, Kasein,
Molkenprotein oder Milchzucker gebacken
wird, z. B. Milchbrötchen
Kekse
Knäckebrot
Kuchen, Kuchen- und Brotbackmischungen Waffeln
Gemüse
naturbelassene Arten
Fertiggerichte, tiefgekühlt oder in Dosen
Süßwaren Fertiggerichte
naturbelassenes Apfelmus
Eiscreme
Honig
Sahnebonbons
klassische Konfitüre
Schokolade
naturbelassenes Pflaumenmus
Nuss-Nougat-Creme
aller Art, auch Fertigsaucen und Mayonnaise

Sachregister

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    Chromosomenpaar Nr.
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    DNA-Testverfahren
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    Ersatz für Milchprodukte
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