Richtig essen bei Laktoseintoleranz

Produkte.
    Laktoseintoleranz
    Lebensmittelindustrie

    M edikamente
    Milch
    Milchunverträglichkeit
    Milchzucker
    Molke

    N amen, hinten denen Laktose steckt
    Nervenbotensubstanzen
    Neurodermitis

    O steoponie
    Osteoporose

    P eristaltik

    S ahne
    Sauermilchprodukte
    Säugetiere
    Stuhldrang

    T abletten
    Tagebuch
    Thymin
    Toleranzgrenze, persönliche

    Ü belkeit
    Unverträglichkeitsgen
    Unwohlsein

    V itamin D

    W asserstoff-Atemtest
    Wasserstoffgas

    Z ahnpasta
    Zotten
    Zweifachzucker

Rezeptregister

    A pfelkuchen, russischer

    B ackhähnchen Kentucky
    Basisrezept dunkle Grundsauce
    Basisrezept helle Grundsauce
    Bratkartoffeln mit Pilzen
    Brotaufstrich, vegetarischer
    Brötchen mit feiner Füllung
    Brot-Tomaten-Suppe, toskanische

    C hampignons, gefüllte
    Couscous-Salat
    Curryreis mit Orangen

    D eutschland-Flaggen-Torte

    F ettuccine alla romana
    Filetsteaks mit Champignons
    Fischfilet in Mandelhülle
    Französische Zwiebelsuppe
    Fuego y Tierra, mexikanisches

    G efüllte Champignons
    Gefüllte Zwiebeln
    Gemüsetopf, tunesischer
    Gewürzkirschkuchen
    Grießrauten mit Balsamico-Kirschen 98
    Grundsauce, Basisrezept dunkle
    Grundsauce, Basisrezept helle
    Grüner Spargel mit Vinaigrette
    Gulaschsuppe

    H ackbraten Zigeunerbaron
    Hähnchensalat Honolulu

    I talienischer Spaghettisalat

    J akobsmuscheln auf Blattspinat

    K artoffelbrot
    Kartoffelgulasch
    Kartoffeln im Speckmantel
    Kasseler mit Kräuterkruste
    Kesselgulasch
    Ketchup - ganz fix
    Kinderglühwein
    Kirschauflauf
    Kleiner Salat mit Räucherlachs
    Knoblauchaufstrich
    Krabbencocktail

    L achs in Alufolie
    Lasagne
    Linsensuppe, rote
    Löwenzahnsalat, saarländischer

    M ailänder Risotto
    Majorankartoffeln, pfälzer
    Mandel-Rotbarsch auf Spinat
    Mayonnaise - ganz fix
    Melonensalat mit Parmaschinken
    Mexikanisches Fuego y Tierra
    Milchreis-Kuchen mit Aprikosen
    Möhrenrösti
    Mousse au chocolat

    P appardelle mit Petersilien-Pesto
    Paprikaschoten mit Reisfüllung
    Pfälzer Majorankartoffeln
    Pfirsiche mit Mandelstreuseln, überbackene
    Pflaumentarte mit Streuseln
    Pizzateig
    Polenta-Schnitten
    Porreesalat
    Puten-Geschnetzeltes
    Putensteak Mozart

    R agout fin
    Rehrücken Baden-Baden
    Risotto, mailänder
    Rostige Ritter mit Vanillesauce
    Rote Grütze mit karamellisierten Walnüssen
    Rote Linsensuppe
    Rotwein-Eintopf
    Ruck-Zuck-Lebkuchen
    Ruck-Zuck-Paella ohne Fisch
    Russischer Apfelkuchen

    S aarländischer Löwenzahnsalat
    Salat mit Räucherlachs, kleiner
    Salatvinaigrette
    Sauerkraut-Eintopf
    Sauerteigbrot
    Schmorkaninchen
    Schokoaufstrich
    Senfaufstrich
    Senfsauce aus heller Grundsause
    Spaghetti alla marinara
    Spaghettisalat, italienischer
    Spargel mit Vinaigrette, grüner
    Spätzlesalat mit Pfifferlingen

    T aco-Salat
    Thunfischaufstrich
    Tomaten-Kräuter-Aufstrich
    Tomatensauce
    Toskanische Brot-Tomaten-Suppe
    Tunesischer Gemüsetopf

    Ü berbackene Pfirsiche mit Mandelstreuseln

    V anillekipferl
    Vanillesauce
    Vegetarischer Brotaufstrich
    Vollwert-Apfelcrisp

    Z imtaufstrich (Info)
    Zitronencreme
    Zucchinisuppe Charlie Brown
    Zwiebeln, gefüllte
    Zwiebel-Schinken-Kuchen
    Zwiebelsuppe, französische

Die Autoren Dagmar Kihm-Schreiber
    ist als Ernährungsberaterin freiberuflich tätig. Selbst indirekt betroffen durch die angeborene Kuhmilcheiweißallergie und Laktoseintoleranz ihres Sohnes hat sie sich auf die Beratung bei diesen Erkrankungen, insbesondere bei Kindern, spezialisiert. Ihre Selbsthilfegruppe, die sie vor vielen Jahren gegründet hat, arbeitet bundesweit und im deutschsprachigen Ausland, um Betroffenen Rat und Hilfe anzubieten. Firmen, Instituten und Universitätskliniken, aber auch Lebensmittelherstellern ist Dagmar Kihm-Schreiber mit ihrer Erfahrung bei der Entwicklung neuer Produkte behilflich. Das erste Buch der Autorin »Laktose-Intoleranz und Kuhmilcheiweißallergie« ist im Südwest Verlag erschienen.
Priv.-Doz. Dr. med. Thomas Ochsenkühn
    ist 1963 in München geboren, hat an den Universitäten Regensburg, New York und München studiert, wo er 1992 promoviert und approbiert hat. Anschließend war er als Stipendiat der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) für 2 Jahre an der University of California in San Francisco, wo er den Stoffwechsel intestinaler Dünndarmzellen untersucht hat. 1994 ist er nach München an die LMU zurückgekehrt und hat seit 1998 die Ambulanz für chronisch entzündliche Darmerkrankungen (CED) am Klinikum Großhadern aufgebaut, in der heute etwa 1.500 Patienten mit CED betreut werden. Seit 2002 leitet er die