Ofengerichte von A-Z (German Edition)

lassen und mit Pfeffer würzen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. In den Kasselerbraten in etwa 2–3 cm Abständen mit einem scharfen Messer tiefe, längliche Taschen einschneiden, dabei den Braten nicht ganz durchschneiden. Ananasscheiben halbieren, dann nochmals waagerecht in je 2 dünne Halbkreise schneiden. Die dünnen Ananasscheiben zwischen Küchenpapier legen und trocken drücken. Jeweils 1 halbierte Ananasscheibe tief in einen Einschnitt stecken.
    6. Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Backpapier oder einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte (etwa 30 × 40 cm) ausrollen. Kasseler so darauflegen, dass das gefüllte Kasseler darin eingeschlagen werden kann.
    7. Den Teig um das Fleisch wickeln, sodass das Fleisch vollständig verhüllt ist. Die Nahtstellen fest zusammendrücken, gegebenenfalls den Braten in die Fettpfanne legen.
    8. Die Fettpfanne auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Ananas-Kasseler etwa 100 Minuten backen. Evtl. zum Ende der Bratzeit austretenden Bratensaft vorsichtig vom Blech tupfen, wenn der Brotteig beim Backen aufreißen sollte.
    Tipps: Die Ananasscheiben nach Belieben in grob geschrotetem Chili wenden. Ananas-Kasseler heiß oder kalt servieren. Am besten mit einem elektrischen Messer schneiden. Lecker dazu schmeckt ein Dip aus Schmand, Joghurt und fein geschnittenem Basilikum.

 

 
    Ananas-Knusper-Mahlzeit |
    Schnell – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 7 g, F: 21 g, Kh: 63 g, kJ: 1992, kcal: 476
     
    8 Scheiben
    Ananas (aus der Dose)
    2 EL
    Orangenmarmelade
    50 g
    Butter
    100 g
    Haferflocken
    50 g
    Zucker
    50 g
    gehackte Mandeln
    1
    Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Die Ananascheiben etwas abtropfen lassen, evtl. halbieren. Die Hälfte der Ananasscheiben in eine runde Auflaufform (gefettet) legen. Die Scheiben mit Orangenmarmelade bestreichen, die übrigen Ananasscheiben darauflegen.
    3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Haferflocken, Zucker und Mandeln dazugeben, mit der Butter vermengen.
    4. Die Masse auf den Ananasscheiben verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Ananas etwa 10 Minuten überbacken.
    5. Zum Servieren die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer einige Zesten (feine Streifen) abschälen. Orange so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Danach die Orange filetieren.
    6. Überbackene Ananas warm mit Orangenfilets und -zesten garniert servieren.

 

 
    Äpfel mit Karamell |
    Preiswert – süße Mahlzeit
    4 Stück
    Pro Stück:
    E: 1 g, F: 19 g, Kh: 41 g, kJ: 1418, kcal: 339
    Für den Karamell:
     
    6 EL
    Zucker
    2 EL
    Wasser
    100 ml
    heißes Wasser
    Für die Äpfel:
     
    4
    Äpfel, z. B. Boskop
    150 ml
    Wasser
    2 TL
    Zucker
    30 g
    Butter
    Für die Füllung:
     
    150 g
    Schlagsahne
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Karamell Zucker und Wasser in einem Topf so lange ohne umzurühren erhitzen, bis der Zucker honiggelb ist. Das heiße Wasser vorsichtig zugießen. Alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten leicht dicklich einkochen.
    3. Die Äpfel abspülen, abtrocknen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Wasser in eine Auflaufform gießen und die Äpfel hineinsetzen.
    4. Zucker und Butter in 4 Portionen teilen und in die Äpfel geben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Äpfel etwa 35 Minuten backen, evtl. mit Alufolie zudecken. Die Äpfel etwas abkühlen lassen.
    5. Für die Füllung die Sahne zusammen mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Äpfel mit der Sahne füllen. Die Karamellsauce darübergießen und die Äpfel sofort servieren.

 

 
    Apfel-Lasagne |
    Süße Mahlzeit
    4–6 Portionen
    Pro Portion:
    E: 23 g, F: 25 g, Kh: 80 g, kJ: 2729, kcal: 653
     
    2
    Eier (Größe M)
    500 g
    Speisequark (20 % Fett)
    150 g
    Crème fraîche
    125 ml (⅛ l)
    Milch
    70 g
    Zucker
    3