Basic cooking for family

dem Käse zusammenfalten und gut verschließen.
    3_Elektro-, Gas- oder Holzkohlengrill anheizen. Die Päckchen auf den Rost legen und mit etwa 15 cm Abstand zur Hitzequelle etwa 10 Minuten grillen, bis der Käse heiß und leicht geschmolzen ist.
    TIPP
    Wer keinen Camembert mag, ersetzt ihn durch mittelalten Gouda in je 1 cm dicken Scheiben. Oder Schafkäse (Feta) nehmen und zusammen mit den Tomaten noch ein paar Chiliringe aufstreuen und grillen.
    Gegrillter Mais
    Zum Ausblättern gut!
    Zutaten für 4 Personen:
    4 dicke Maiskolben (mit Blättern)
    1/2 Bio-Zitrone
    2 Knoblauchzehen
    2 Stängel Basilikum (wer mag)
    100 g weiche Butter
    1 TL Ahornsirup
    Salz
    Pfeffer
    etwas Küchengarn
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    + 30 Minuten Wässern
    + 25–30 Minuten Grillen
    Kalorien pro Portion: 680 kcal
    1_Maiskolben mit den Blättern 30 Minuten in kaltes Wasser legen, damit die Blätter später auf dem Grill nicht brennen.
    2_Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Basilikum eventuell fein hacken. Butter mit Zitronenschale, Knoblauch, Basilikum und Ahornsirup vermischen, salzen und pfeffern.
    3_Maiskolben aus dem Wasser nehmen und trockentupfen. Maisblätter vorsichtig aufbiegen und die feinen Maishärchen abzupfen. Die Maiskolben rundherum mit der Butter einstreichen, die Blätter wieder um die Kolben hüllen und oben mit einem Stück Küchengarn verschließen.
    4_Elektro-, Gas- oder Holzkohlengrill anheizen. Mais auf den Rost legen und mit etwa 15 cm Abstand zur Hitzequelle unter Wenden 25–30 Minuten grillen.
    Gefüllte Kartoffeln
    Dank Folie mit Aromaplus
    Zutaten für 4 Personen:
    8 flache, eher längliche Kartoffeln (1,2 kg; vorwiegend festkochende Sorte)
    3 Stängel Petersilie oder 2 Zweige Thymian (wer mag)
    8 Scheiben Bacon oder dünne Scheiben Südtiroler Speck
    8 Scheiben Bergkäse (ersatzweise ein anderer Hartkäse)
    1 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    + 30–35 Minuten Grillen
    Kalorien pro Portion: 595 kcal

    1_Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten oder schälen und der Länge nach halbieren. Nach Belieben Petersilie oder Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
    2_Je 1 Scheibe Bacon oder Speck und Bergkäse auf eine Kartoffelhälfte legen, eventuell Petersilie oder Thymian aufstreuen. Die zweite Kartoffelhälfte auflegen und die Kartoffeln außen mit dem Öl einpinseln, dann salzen und pfeffern.
    3_Alufolie in acht Stücke schneiden. Die Alufolienstücke mit der glänzenden Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Die Kartoffeln darin einpacken.
    4_Den Elektro-, Gas- oder Holzkohlengrill anheizen. Kartoffeln auf den Rost legen und mit etwa 15 cm Abstand zur Hitzequelle 30–35 Minuten grillen, bis sie weich sind. Zum Überprüfen mit dem Messer in eine Kartoffel stechen. Sie muss sich ganz leicht einschneiden lassen, sonst noch ein paar Minuten weitergrillen. Die Kartoffeln schmecken mit Salat, aber genauso als Beilage zu Koteletts oder Bratwürstchen (dann reicht 1 Kartoffel pro Person).
    T-Bone-Steak
    Mit Erwachsenen- und mit Kinderbutter
    Zutaten für 4 Personen:
    1 EL frische grüne Pfefferkörner (ersatzweise Pfefferkörner aus dem Glas)
    1 Stück Bio-Zitronenschale (etwa 2 cm)
    2 Knoblauchzehen
    200 g weiche Butter
    1 TL Ahornsirup
    1 Spritzer Aceto balsamico
    Salz
    Pfeffer
    6 Zweige Rosmarin
    2 EL Olivenöl
    1 T-Bone-Steak (etwa 4 cm dick und 1 1/2 kg schwer)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    + 25–30 Minuten Grillen
    Kalorien pro Portion: 810 kcal
    1_Die Pfefferkörner waschen und mit der Zitronenschale fein hacken. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken. 100 g Butter mit Knoblauch, grünem Pfeffer und Zitronenschale vermischen, übrige Butter mit dem Sirup und Essig. Beide Buttermischungen mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Essen kalt stellen. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.
    2_Den Elektro-, Gas- oder Holzkohlengrill anheizen. Rost mit etwas Öl einpinseln. Das Steak mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier abreiben, auf den Rost legen, mit 3 Rosmarinzweigen belegen und mit etwa 15 cm Abstand zur Hitzequelle etwa 15 Minuten grillen, dann wenden, mit den restlichen Rosmarinzweigen belegen und noch einmal 10–15 Minuten grillen. Das Steak hat dann im Inneren noch einen kleinen rohen Kern. Wer das nicht mag, legt pro Seite etwa 5 Minuten zu.
    3_Den Rosmarin wegwerfen. Das Steak auf