BACKEN MACHT FREUDE

zerlassenen Butter bestreichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen .
Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen. Den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Springformrand lösen und entfernen. Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    TIPPS » Streuen Sie vor dem Backen 40 g Rosinen auf die Äpfel.
    » Sie können den Kuchen 1–2 Tage vor dem Verzehr zubereiten.
    » Der Kuchen ist gefriergeeignet.
    Rezeptvariante 1: Für Apfel-Streusel-Kuchen (Foto 1) 100 g Weizenmehl mit 50 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Messerspitze gemahlenem Zimt und 80 g weicher Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen, dann wie oben angegeben backen. Den Kuchen aber nicht aprikotieren.
    Rezeptvariante 2: Für einen Kirschkuchen, sehr fein (Foto 2) anstelle der Äpfel 600 g frische Sauerkirschen (abspülen, entkernen und gut abtropfen lassen) oder 1 Glas abgetropfte Sauer kirschen (Abtropfgewicht 350 g) verwenden.

    Brombeer-Krokant-Kuchen
    FÜR GÄSTE (ETWA 12 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 45 Minuten
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für die Springform
    (Ø 26 cm):
    etwas Fett
    Backpapier
    Für den Belag:
    200 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    80 g Zucker
    300 ml frisch gepresster
    Orangensaft
    250 g Brombeeren
    Für den Rührteig:
    100 g weiche Margarine
    oder Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    Für den Krokant:
    50 g gehackte Mandeln
    70 g Zucker
    Pro Stück:
    E: 5 g, F: 18 g, Kh: 34 g,
    kJ: 1381, kcal: 330, BE: 3,0
Für den Belag Sahne, Pudding-Pulver und Zucker gut verrühren. Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pudding-Pulver in den Orangensaft einrühren, dann die Mischung unter Rühren gut auf kochen lassen. Die Puddingmasse etwas abkühlen lassen.
Die Brombeeren verlesen, abspülen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den Boden der Sprin g form fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebunde ne Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unter rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit den Mandeln in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Puddingmasse auf den Teigboden streichen (Foto 1). Die Brombeeren auf der Puddingmasse verteilen.
Für den Krokant Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen (Foto 2).
Die Mandel-Karamell-Masse auf den Brombeeren verteilen (Foto 3). Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen .
Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Maulwurftorte
    BELIEBT (ETWA 16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für die Springform
    (Ø 26 cm):
    etwas Fett
    Für den Rührteig:
    4 Eiweiß (Größe M)
    125 g weiche Margarine
    oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    50 g Weizenmehl
    10 g Kakaopulver
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g gemahlene
    Haselnusskerne
    100 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Für die Füllung:
    1 Glas Sauerkirschen
    (Abtropfgewicht 350 g)
    2 mittelgroße Bananen
    (etwa 250 g)
    2 EL Zitronensaft
    600 g gekühlte Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    Pro Stück:
    E: 4 g, F: 25 g, Kh: 26 g,
    kJ: 1449, kcal: 346, BE: 2,0
Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen)