15-Minuten-Singel-Küche - [GU Küchenratgeber]

Frikadelle. Und sogar in nur 15 Minuten ist es kein Problem, ein tolles Essen mit allem Drum und Dran zu zaubern – hier steht, wie’s geht!
    Gefüllte Schnitzel
    1 dünnes Putenschnitzel (ca. 120 g)
    Salz
    Pfeffer
    1 Scheibe Schwarzwälder Schinken
    1 / 2  Scheibe alter Gouda
    1 EL Öl
    200 g Gnocchi (Kühlregal)
    50 ml trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
    1 EL Schmant
    1 EL Frischkäse mit Kräutern
    1 / 2  TL getrockneter Thymian
    Holzspießchen
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 1035 kcal, 75 g EW, 51 g F, 62 g KH
    1 Das Schnitzel eventuell flacher klopfen und quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und Käse halbieren. Schnitzel damit belegen und zusammenklappen. Mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen.
    2 Schnitzel im heißen Öl pro Seite ca. 1 Min. anbraten. Gnocchi kurz mitbraten. 100 ml Wasser, Wein, Schmant, Frischkäse und Thymian dazugeben und alles unter vorsichtigem Rühren aufkochen. 5 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit den Gnocchi anrichten.
    klein & fein
Rinderfilettoast
    1 Ei (S)
    2 EL Öl
    1 Rinderfiletsteak (ca. 150 g)
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Essig
    Zucker
    1 / 2  Avocado
    1 Frühlingszwiebel
    1 / 4  Beet Kresse
    1 Scheibe Sandwichtoast
    1 EL fertige Cocktailsauce
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 785 kcal, 44 g EW, 59 g F, 20 g KH
    1 Ei in kaltem Wasser aufsetzen und in 8–10 Min. wachsweich kochen. 1 EL Öl erhitzen. Steak salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze pro Seite 2–3 Min. braten.
    2 Inzwischen Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verrühren. Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
    3 Brot toasten. Sauce daraufstreichen, mit Avocado und Zwiebel belegen. Mit Vinaigrette beträufeln. Steak daraufgeben. Ei schälen, halbieren und darauf setzen. Mit Kresse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    schmeckt nach Sommer
Lammkoteletts mit Salsa
    1 / 2  Salatgurke (ca. 150 g)
    1 EL Obstessig
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    2 EL Öl
    3 EL Vollmilch-Joghurt
    2 Stängel Minze
    3 Lammstielkoteletts
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 675 kcal, 21 g EW, 61 g F, 10 g KH
    1 Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl und Joghurt unterrühren. Minze waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Joghurtsauce, Gurkenwürfel und Minze verrühren. Gurkensalsa abschmecken.
    2 1 EL Öl erhitzen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Min. braten. Koteletts und Gurkensalsa anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.
    gelingt leicht
Salami-Toast-Pizzen
    1 Frühlingszwiebel
    125 g Mozzarella
    2 Scheiben Sandwichtoast
    2–3 EL Tomatenketchup
    Salz
    Pfeffer
    1 / 2  TL getrockneter Oregano
    1 EL Olivenöl
    4 Scheiben Salami
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 690 kcal, 37 g EW, 45 g F, 35 g KH
    1 Backofengrill vorheizen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    2 Toastbrote leicht toasten und mit Ketchup bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit Salami und Mozzarella belegen. Toasts unter dem heißen Grill 3–4 Min. überbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
    frisch | besonders
Spinatsalat mit Leber
    1 EL Pinienkerne
    30 g getrocknete Tomaten (in Öl)
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Balsamico-Essig
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Zucker
    2 EL Öl
    100 g Hähnchenleber
    1 / 2  TL getrocknete ital. Kräuter
    75 g junger Blattspinat (oder 1 Bund Rucola)
    Für 1 Person
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 475 kcal, 25 g EW, 35 g F, 10 g KH
    1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. (Achtung, dass sie nicht verbrennen!) Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und dünn schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl unterrühren.
    2 Leber putzen, eventuell kleiner schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Leber darin rundum 4–5 Min. braten. Knoblauch kurz mitbraten. Leber mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Spinat putzen und waschen. Alle Zutaten auf dem Spinat anrichten und mit Vinaigrette