15-Minuten-Singel-Küche - [GU Küchenratgeber]

aufkochen. Oder etwas Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und tropfenweise in die kochende Sauce rühren, bis sie die erwünschte Konsistenz hat.
    Versalzen? Da hilft etwas Sahne oder Milch. Oder 1–2 geschälte rohe Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und 10 Min. mitkochen. Sie nehmen Salz beim Kochen auf. Vor dem Servieren Kartoffelstücke wieder entfernen.
    Zu scharf? Mit Sahnejoghurt kann man die Schärfe eines Gerichts mildern.
    Verbrannte Gerichte nicht umrühren, sondern in einen anderen Topf umfüllen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft oder Essig und etwas Zucker lässt sich der verbrannte Geschmack manchmal noch korrigieren. Auch intensive Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel können ihn überdecken.
    Braunwerden verhindern
    Das Fruchtfleisch einer Avocadohälfte behält seine schöne Farbe, wenn der Stein in der Avocado bleibt. Klappt auch mit Avocadocreme oder -salat. Probieren Sie es aus!
    Beim Braten von Steaks, Schnitzeln oder Fischfilets das Bratgut nicht zu früh wenden. Zuerst muss sich eine stabile Kruste bilden, erst dann lösen sich Steak, Schnitzel und Co. leicht vom Pfannenboden und können problemlos gewendet werden.

Die Autorin
    Ira König hat lange für namhafte Food-Zeitschriften gearbeitet und schon einige Kochbücher veröffentlicht. Sorgfältig entwickelte Rezepte, die sich in jeder Küche einfach umsetzen lassen, liegen ihr besonders am Herzen.
Die Fotografin
    Maike Jessen ist als selbstständige Fotografin in Hamburg tätig. Neben ihrem Schwerpunkt, der Foodfotografie, arbeitet sie auch im Stillife- und Peoplebereich für Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen. Bei der Fotoproduktion für dieses Buch haben mitgewirkt: die Foodstylistin Nicole Müller-Reymann und die Stylistin Krisztina Zombori.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2009
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Monika Greiner
    Lektorat: Adelheid Schmidt-Thomé
    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser
    eBook-Herstellung: Sigrid Frank
    ISBN 978-3-8338-2942-3
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Jörn Rynio
    Fotos: Maike Jessen
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-2942 6_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
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