Wind über den Schären: Liebesgeschichten aus Schweden (German Edition)

in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    Am nächsten Tag die Schokoladensahne mit dem Mixer zu einer steifen Schokoladencreme aufschlagen, damit die Torte füllen und ringsum bestreichen.
    Für die Dekoration:
    100 ml Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, in eine Garnierspritze einfüllen und die Torte damit dekorieren.

Gädda à la Malin
HECHT À LA MALIN
    ZUTATEN:
    1 Hecht, ca. 2,5 kg, küchenfertig
    1 Zitrone
    30 g Butter
    4 gewürfelte Tomaten
    1 Bund gehackte Petersilie
    1 gewürfelte Zwiebel
    süßer Senf
    5 EL Curryketchup
    200 ml Sahne
    100 ml Milch
    Salz
    Pfeffer
    ZUBEREITUNG:
    Die Zitrone auspressen. Den Hecht abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butterstückchen in einen Bräter geben, darauf die Zwiebel- und Tomatenwürfel sowie die Petersilie verteilen.
    Den Hecht auf das Gemüsebett legen, mit süßem Senf und Curryketchup bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50–55 Minuten garen.
    Sahne und Milch vermischen, den Fisch ab und an während des Garens damit beträufeln.
    Den Hecht auf einer Platte anrichten. Die Sauce mit dem Gemüse separat dazureichen und mit Salzkartoffeln und Salat servieren.

Omelett med kantareller
OMELETT MIT PFIFFERLINGEN
    ZUTATEN:
    600 g Pfifferlinge
    2 Zwiebeln
    8 Eier
    4 EL Butter
    300 ml Milch
    4 TL Weizenmehl
    Petersilie
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    ZUBEREITUNG:
    Die Pilze verlesen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pilze dazugeben, salzen, pfeffern und alles anschwitzen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
    Die Eier mit der Milch und dem Mehl glatt rühren. Die Kräuter waschen, hacken und den größten Teil davon unter die Eiermilch rühren. Die Eiermilch portionsweise in eine Pfanne geben und die Omeletts zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Die Omeletts mit den Pilzen belegen und mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.

Lasagne med skogssvampfyllning
LASAGNE MIT WALDPILZEN
    ZUTATEN:
    16 vorgegarte Lasagneplatten
    750 ml Bechamelsauce
    400 g Hackfleisch
    300 g Waldpilze
    2 gewürfelte Zwiebeln
    4 gehackte Knoblauchzehen
    350 g Tomaten aus der Dose
    100 g Parmesan
    3 EL Olivenöl
    1 Bund Basilikum
    Salz
    Pfeffer
    Butter
    ZUBEREITUNG:
    Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze zugeben und 10 Minuten anschwitzen. Hackfleisch zugeben, weitere 10 Minuten braten. Tomaten und gehacktes Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Eine gefettete Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. Eine Schicht Hackfleischsauce und anschließend eine Schicht Bechamelsauce daraufgeben. Den Vorgang mehrmals wiederholen und mit einer Schicht Bechamel abschließen.
    Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Sigges småfranska med sesam och morot
SIGGES SESAM-KAROTTEN-BRÖTCHEN
    ZUTATEN:
    750 g Weizenmehl (Type 405)
    1 Würfel Hefe (42 g)
    lauwarmes Wasser
    Zucker
    4 EL Öl
    150 g Quark (Magerstufe)
    1 TL Natron
    Salz
    400 g Möhren
    Salz
    100 g Sesamsamen
    Öl oder Backpapier für das Blech
    ZUBEREITUNG:
    Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröseln, eine Prise Zucker dazugeben und mit ca. 100 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vermengen. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 20 Minuten gehen lassen.
    Öl, Quark, Natron, eine Prise Salz und ⅛ bis ¼ l lauwarmes Wasser in die Schüssel geben, alles zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht an den Händen kleben. Den Teig etwa 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
    Die Möhren schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und pürieren. Die Sesamsamen in einer Pfanne goldbraun rösten.
    Möhren und zwei Drittel der Sesamsamen unter den Teig kneten. Falls der Teig zu trocken wird, noch etwas lauwarmes Wasser unterkneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.
    Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten.
    Aus dem Teig 24 Brötchen formen und auf das Blech setzen. Brötchen an der Oberfläche mit Wasser bepinseln, mit dem restlichen Sesam bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen.

Johannas blåbärspaj
JOHANNAS BLAUBEERTARTE
    ZUTATEN:
    Für den