Unsere Landkueche

Butter-Ei-Mischung geben. Hefeansatz und übrige lauwarme Milch dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder von Hand kräftig durchkneten. Das kann 5–6 Min. dauern, der Teig sollte am Ende glänzend und nicht zu fest sein. Sollte er zu weich sein, nochmals etwas Mehl dazugeben. Dann zügig Walnüsse und Apfelstücke untermischen und den Teig in die Form füllen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem lauwarmen oder kühlen Ort 40–60 Min. gehen lassen.
    5 Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Gugelhupf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 40–45 Min. goldbraun backen, dabei eventuell gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen, 5–10 Min. abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Der Gugelhupf schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

Die Autorinnen
    Tanja Dusy und Christa Schmedes sind begeisterte Köchinnen und Kochbuchautorinnen aus Leidenschaft. Aus ihrer Feder sind bei GU bereits zahlreiche erfolgreiche Titel erschienen. Beide sind in der Genießerregion Baden aufgewachsen und haben ein Faible für die ländliche heimische Küche. Für dieses Buch haben sie viele Familienrezepte und Traditionsgerichte aus verschiedenen Regionen zusammengetragen. Sie haben aber auch Spaß daran, Klassiker der Landküche leicht und modern zu interpretieren.

Die Fotografinnen
    Ulrike Schmid und Sabine Mader arbeiten seit Jahren als eingespieltes Team zusammen. Fotos mit Geschmack ist Name und Motto der beiden Fotografinnen, deren Bücher mehrfach ausgezeichnet wurden. Sie haben sich darauf spezialisiert, draußen und mit Tageslicht zu arbeiten. Das Ergebnis: lebendige, emotionale Bilder, für die sie immer dort sind, wo das Licht am schönsten ist.
    Die Fotografinnen bedanken sich bei ihrem großartigen Studioteam und allen, die wieder so sehr geholfen haben. Vielen herzlichen Dank Waltraud Schmid, Laura Schmid, Michael Koch, Micha Pollock, Stefan Schmid und Sebastian Geisser. Ebenfalls Dank an die Firmen RIESS Email und Herder Windmühlen Messer.
    www.fotos-mitgeschmack.de
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2013
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2013
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Kathrin Ullerich
    Lektorat: Katharina Lisson

    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser
    eBook-Herstellung: Renate Hutt
    ISBN 978-3-8338-3526-1
    1. Auflage 2013
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader
    Fotos: Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3526 3_2013_01
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