Jausenstation.
Weinempfehlungen: Feldmarschall von Fenner zu Fennberg (Müller Thurgau), Chardonnay Linticlarus, Gewürztraminer Castel Turmhof, Lagrein Castel Turmhof u.a.
39040 Kurtatsch, Schlossweg 4, Tel. 0471 880122, www.tiefenbrunner.com
Törggelen
Im Herbst wird der neue, frisch gekelterte Wein zu gebratenen Kastanien oder einer deftigen Brotzeit getrunken. Torggl ist der alte Name für eine hölzerne Weinpresse und für den Raum im Weinbauernhaus, wo die neuen Weine verkostet wurden.
Kellerei Tramin
Genossenschaftskellerei mit aufsehenerregendem Weinkeller und breitem Sortiment. Legendär sind die Gewürztraminer. Kellermeister: Willi Stürz.
Weinempfehlungen: Gewürztraminer Nussbaumer, Gewürztraminer Terminum (Passito), Grauburgunder Unterebner, die Cuvées Stoan (weiß) und Loam (rot) u.a.
39040 Tramin a.d. Weinstraße, Tel. 0471 096633,
[email protected], www.cantinatramin.it
Unterortl/Castel Juval
Das Weingut Unterortl gehört zum Schloss Juval im Vinschgau und ist damit im Besitz des berühmten Bergsteigers Reinhold Messner. Geführt wird das Weingut von Martin und Gisela Aurich, die v.a. für ihre Riesling- und Weißburgunderweine höchste Auszeichnungen erhalten.
Weinempfehlungen: Riesling Valle Venosta, Weißburgunder Valle Venosta, Juval Glimmet, Juval Gneis u.a.
39020 Kastelbell, Juval 1 b, Tel. 0471 667580,
[email protected], www.unterortl.it
Veltliner
Die weiße Traube (mit dem typischen «Pfefferl») ist v.a. aus Österreich bekannt, wird aber auch in Südtirol kultiviert, mit Schwerpunkt im Eisacktal.
Vernatsch
Noch immer rangiert die traditionsreiche Traube in Südtirol an erster Stelle hinsichtlich der angebauten Rebfläche, sie hat aber nicht mehr die Bedeutung wie in früheren Jahrzehnten. Die Rotweine sind leicht, trinkig und gerbstoffarm. Im Trentino heißt der Vernatsch Schiava. Mit ihm verwandt ist der deutsche Trollinger (leitet sich ab von: Tirolinger). Es gibt die Sorte in verschiedenen Unterarten wie Edel-, Groß- und Grauvernatsch.
Walch, Elena
International bekannte Weinerzeugerin, die auf konstant hohem Niveau ehrgeizige Weine kreiert.
Weinempfehlungen: Gewürztraminer Kastelaz, Lagrein Riserva Castel Ringberg, Weißweincuvée Beyond the Clouds, Sauvignon Castel Ringberg u.a.
39040 Tramin, Andreas-Hofer-Straße 1, Tel. 0471 860172,
[email protected], www.elenawalch.com
Waldgries
Im klassischen St.-Magdalener-Gebiet liegt das im Familienbesitz (Plattner) befindliche historische Weingut, von dem hochgeschätzte Weine kommen.
Weinempfehlungen: Lagrein Mirell, St. Magdalener klassisch, Cabernet Laurenz, Sauvignon
39100 Bozen, Sankt Justina 2, Tel. 0471 323603,
[email protected], www.waldgries.it
Winecenter Kaltern
Das moderne Informationscenter und Weingeschäft liegt direkt an der Weinstraße im Dorf Kaltern, gehört zur Kellerei Kaltern (s. dort) . Informationsveranstaltungen. Weinverkostungen etc.
39052 Kaltern, Tel. 0471–966067,
[email protected], www.winecenter.it
Essen und Trinken
Nicht nur zur herbstlichen Törggelzeit mit gebratenen Keschtn (Kastanien), Speck, Schlutzkrapfen und Knödeln, sondern über alle Jahreszeiten hinweg ist Südtirol ein Dorado für Schlemmerreisende. Freunde von Jausen in Buschenschänken kommen genauso auf ihre Kosten wie Gourmets, die sich an Sternen und Hauben orientieren. Im Folgenden eine Auswahl von Empfehlungen, die eher eine Vorliebe für die einfachen, gleichwohl feinen Genüsse erkennen lassen – Ausnahmen bestätigen die Regel. Viele der genannten Vinotheken und Gasthöfe kommen im Roman vor und haben sowohl Baron Emilio als auch den Autor erfreut.
Banco 11 (Bozen)
Direkt am Bozner Obstmarkt trifft man sich in der kleinen Weinbar Banco 11 (Stand 11) zu einem Sprizz oder einem Snack. Mit Feinkostladen.
39100 Bozen, Obstplatz 11, Tel. 0471 3496 238465, geschl. So
Bistro 7 (Meran)
Unter den Meraner Lauben gilt das Bistro 7 als angesagter Treff – draußen und drinnen, für einen schnellen Cappuccino oder Sprizz, für eine kleine Weinprobe oder für ein ausgedehntes Essen mit musikalischer Untermalung.
39012 Meran, Lauben 232, Tel. 0473 210636, www.bistrosieben.it
Blindprobe Sensorium (Völs am Schlern)
Hier werden Wein- und Sensorikseminare angeboten, die in völliger Dunkelheit stattfinden. Die «Blindprobe» steigert die Geschmacks- und Geruchswahrnehmung. Gleichzeitig wird das Weinwissen vertieft.
39050 Völs am Schlern, Kirchplatz 5, Telefon 0335 254780, Kontakt in
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