Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

unterrühren. Die Mandel-Cornflakes-Mischung teelöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und erstarren lassen.
     
    TIPP
    Verpacken Sie ein paar Knusperflakes oder Kokospralinen in einer dekorativen Dose oder einem Zellophanbeutel mit einem hübschen Band und Sie haben ein edles Mitbringsel für Naschkatzen.
     

Kokospralinen
    Für 15 Stück
    200 g Kokosmilch
    1 EL Butter
    1 gestr. TL Steviapulver
    100 g Kokosraspel
    2 TL Kakaopulver
    1 In einem Topf die Kokosmilch mit Butter, Steviapulver und der Hälfte der Kokosraspel erhitzen und unter ständigem Rühren 12–15 Min. zu einer dicklichen Kokosmasse einköcheln lassen.
    2 Den Topf vom Herd nehmen, 20 g Kokosraspel unter die Masse mischen und abkühlen lassen.
    3 Die restlichen Kokosraspel mit dem Kakao in einem tiefen Teller mischen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Kokosmasse abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Die Kokospralinen in der Kokos-Kakao-Mischung wenden.

Himbeer-Blitzeis
    Für 2 Personen
    200 g Himbeeren (TK)
    1 gestr. TL Steviapulver
    50 ml Milch
    100 g Sahne
    Die tiefgefrorenen Himbeeren, das Steviapulver, die Milch und die Sahne in einem hohen Becher mit dem Stabmixer pürieren. Das Himbeer-Blitzeis auf Schälchen verteilen und sofort servieren.
    VARIANTE: Natürlich können Sie Blitzeis auch mit vielen anderen Früchten zubereiten. Allerdings müssen Sie die Früchte dafür vorher tiefkühlen: Schneiden Sie dafür die frischen Früchte in sehr kleine Würfel und lassen Sie sie etwa 30 Min. bis 1 Std. im Tiefkühlgerät gefrieren.
     
    TIPP
    Sie haben keine Eismaschine? Geben Sie die Eismasse einfach ins Tiefkühlfach und rühren sie alle 5 bis 10 Min. mit einem Schneebesen kräftig durch, damit sich keine Kristalle bilden.
     

Erdbeereis
    Für 4 Personen
    300 g Erdbeeren (frisch oder TK)
    3 Msp. Steviapulver
    200 ml Milch
    150 g Sahne
    2 Eigelbe (M)
    1 Die Erdbeeren waschen und putzen oder fast auftauen lassen.
    2 Die Erdbeeren mit dem Steviapulver und der Milch in einem hohen Becher mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne mit den Eigelben verquirlen und unter die Erdbeermilch mixen.
    3 Das Erdbeerpüree in der Eismaschine etwa 40 Min. zu einem cremigen, halbfesten Eis rühren oder im Tiefkühlfach etwa 1 ½ Std. gefrieren lassen (siehe Tipp links). Mit einem Esslöffel Nocken vom Eis abstechen und auf Schälchen verteilen.
     
    TIPP
    Wenn Eis im Tiefkühlfach sehr hart gefroren ist, stellen Sie es vor dem Servieren etwa 30 Min. in den Kühlschrank.
     

Schoko-Erdnuss-Eis
    Für 4 Personen
    150 g Sahne
    2 Eigelbe (M)
    3 Msp. Steviapulver
    1 EL Kakaopulver
    200 ml Milch
    2 EL Erdnussmus (ohne Zucker)
    40 g grob gehackte Erdnüsse (ungesalzen)
    1 Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts fast steif schlagen. Die Eigelbe, Steviapulver, Kakao und Milch mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren, bis sich der Kakao aufgelöst hat. Das Erdnussmus unterrühren und die Sahne mit den Erdnüssen unterheben.
    2 Die Masse in der Eismaschine etwa 40 Min. zu einem cremigen, halbfesten Eis rühren oder im Tiefkühlfach etwa 1 ½ Std. gefrieren lassen (siehe Tipp linke Seite). MIt einem Esslöffel Nocken vom Eis abstechen.
     
    TIPP
    Verwenden Sie für Eisrezepte nur sehr frische Eier. Falls Sie auf die Eier verzichten möchten, nehmen Sie statt 1 Eigelb 50 g Sahne mehr.
     

Mandel-Zimt-Eis
    Für 4 Personen
    4 Eigelb (M)
    3 Msp. Steviapulver
    1 Msp. Zimtpulver
    1 gestr. TL Vanillepulver
    Kardamompulver
    150 g Sahne
    200 ml Milch
    60 g gemahlene blanchierte Mandeln
    1 Die Eigelbe mit dem Steviapulver, dem Zimt sowie Vanillepulver und 1 Prise Kardamom in einer Rührschüssel glatt rühren. Die Sahne, die Milch und die Mandeln unterrühren.
    2 Die Masse in der Eismaschine etwa 40 Min. zu einem cremigen, halbfesten Eis rühren oder im Tiefkühlfach etwa 1 ½ Std. gefrieren lassen (siehe Tipp linke Seite). MIt einem Esslöffel Nocken vom Eis abstechen.

    Getränke, Smoothies & mehr
    Süße Getränke können richtige Kalorienbomben sein. Wussten Sie, dass 1 l »normale« Limonade etwa 100 g Zucker und damit 400 Kalorien enthält? Probieren Sie die folgenden Rezepte mit Stevia und finden Sie Ihr neues leichtes Lieblingsgetränk. Oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsfrüchten. Verwenden Sie Stevia dabei nur in sehr geringen Mengen. Falls das Getränk dann doch nicht süß genug sein sollte –