SHRED - Die Erfolgsdiät ohne Hungern

Variante zum original »American Ice-Tea« bereiten Sie den Tee mit 6 TL grünem Sencha-Tee und der halben Menge Zucker zu und lassen ihn abkühlen. Dann mischen Sie 1 fein pürierten Pfirsich unter und servieren den Tee mit ein paar Eiswürfeln.

KLEINE WARENKUNDE
    Was landet eigentlich bei einem Großeinkauf so alles in Ihrem Einkaufswagen? Für die alltagstaugliche, leckere SHRED-Ernährung gilt: Je weniger Zutaten und Zusatzstoffe Ihre einzelnen Lebensmittel enthalten, umso besser. Ganz oben auf Ihrem Zettel sollte purer Genuss stehen: frisches Gemüse und Obst der Saison, Milchprodukte ohne Zucker und Aromen, Roggenvollkornbrot, Hartweizenpasta, Fisch, Fleisch, Tofu, dazu frische Eier, Nüsse pur, reine Pflanzenöle – und ein paar Extras.
    Mit den Tagesplänen und Rezepten in diesem Buch will ich Sie auch dazu anregen, Ihre Geschmacksgewohnheiten umzustellen und Ihren feinen Sinn für natürliche Aromen und gesundes Essen wiederzuentdecken. Dann bleiben Sie auch nach Ihrer letzten SHRED-Woche mühelos schlank – weil Sie nämlich überhaupt nicht dran denken, zu Ihren alten Gewohnheiten zurückzukehren.
    Übrigens: Gute Lebensmittel kosten nicht viel mehr als hoch verarbeitete Industrieprodukte, bei denen Sie ja die aufwendige Verpackung mit bezahlen. Und vor allem zahlen Sie dabei für wertlose Füllstoffe wie zum Beispiel jede Menge Zucker und die ungesunden gehärteten Fette. Lassen Sie sich auf den neuen, frischen Lebensstil ein!
    Auf den folgenden Seiten finden Sie als Wegweiser kleine Warenkunden zu den einzelnen Gruppen von Lebensmitteln. Es ist großartig, was die Natur uns an Köstlichkeiten zu bieten hat! Verstehen Sie die folgenden Empfehlungen aber nur als Auswahl aus den reichen Schätzen der Natur – um Ihnen Anregungen zu bieten und damit Sie in Ihren SHRED-Wochen nicht den Überblick verlieren.
    Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Shoppen und Heimtragen Ihrer Schätze. Am besten würde es mir natürlich gefallen, wenn Sie dies zu Fuß oder mit dem Fahrrad täten …

Warenkunde Gemüse
    Gemüse ist viel mehr als eine Beilage – es ist unser wichtigster Vitalstofflieferant, macht satt statt dick und verwöhnt uns mit den herrlichsten Aromen. Kaufen Sie es möglichst saisonal und regional. »Bio« ist toll, wenn es, reif geerntet, vom Produzenten vor Ort stammt und keine langen Wege hinter sich hat. Viele Supermärkte und Bioläden bieten inzwischen Produkte aus dem Umkreis an. Aber auch die Kleinbauern auf dem Wochenmarkt haben einen Besuch verdient! Hier ein Überblick über die wichtigsten Sorten. Schöpfen Sie aus dem Vollen und sorgen Sie für Abwechslung.
    Richten Sie sich einfach nach den Farben: Nehmen Sie jede Woche Gemüse von jeder Farbe, von den grünen Gemüsesorten aber doppelt und dreifach – denn sie enthalten besonders viel Vitamine und (außer der Avocado) besonders wenig Kalorien.
    Grün: Artischocke, Avocado, Bärlauch, Brennnessel, Brokkoli, Brunnenkresse, Buschbohne, Chicorée, Chinakohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Friséesalat, Frühlingszwiebel, Grünkohl, Kapern, Kohlrabi, Kopfsalat, Kräuter, Löwenzahn, Mangold, Okraschoten, Pak Choi (Senfkohl), Paprika, Peperoni, Porree (Lauch), Portulak, Postelein, Radicchio, Rapa (wilder Brokkoli), Römersalat, Romanesco, Rosenkohl, Rucola, Salatgurke, Sauerampfer, Sauerkraut, Schnittknoblauch, Spargel, Spinat, Spitzwirsing, Sprossen, Stangenbohne, Stangensellerie, Wildkräuter, Wirsing, Zuckererbse, Zucchini, Zuckerhutsalat
    Rot und violett: Aubergine, Chili, Paprika, Peperoni, Radicchio, Radieschen, Rhabarber, Rote Bete, Rotkohl, Tomate, Ur-Möhre, Zwiebel
    Gelb und orange: Kürbis, Kurkuma (frische Gelbwurzel), Möhre, Paprika, Süßkartoffel (kalorienreich!), Tomate, Wachsbohne, Zucchini, Zucchiniblüte
    Weiß: Blumenkohl, Ingwer, Knoblauch, Knollensellerie, Meerrettich (Kren), Pastinake, Petersilienwurzel, Rettich, Sauerkraut, Spargel, Steckrübe (Erdkohlrabi), Teltower Rübchen, UFO-Zucchini, Weiße Rübe (Navet), Zwiebel
    Braun: Austernpilz, Braunkappe, Egerling/Champignon, Krause Glucke, Kräuterseitling, Parasol, Pfifferling, Shiitake-Pilz, Steinpilz

Warenkunde Obst
    Wie Gemüse bringt auch Obst viele Vitamine, Mineralstoffe und weitere Vitalstoffe mit – es hat allerdings auch mehr Kalorien, da es viel natürlichen Zucker enthält.
    Es gibt aber Unterschiede.
    WASSERREICHE Obstsorten: Die folgenden Sorten haben einen hohen Wassergehalt und sind nicht so süß, sie