Sehnsuchtsland

. Mit Wasser und Tomaten auffüllen, Fischbouillonwürfel darin auflösen. Kartoffel und Karotten dazugeben. Die Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Creme fraiche, Fisch und Dill dazugeben. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Lenas Älsklingssallad
    LENAS LIEBLINGSSALAT

    ZUTATEN:
    500 g gekochte Kartoffeln
    500 g gekochte Rote Beete
    1 gegrilltes Hähnchen
    1 große Salatgurke
    3 EL gehackte Petersilie
    2 große Salatzwiebeln
    250 g Frischkäse
    ½ Zitrone
    Salz Pfeffer

    ZUBEREITUNG:

    Petersilie und die gehackten Zwiebeln mit dem Frischkäse vermischen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Kleingeschnittene Kartoffeln, Salatgurke, Rote Beete und Hähnchenstücke unterheben.

LINGONCRÄM
    SCHWEDISCHE QUARKCREME MIT PREISELBEEREN

    ZUTATEN:
    500 g Magerquark
    3 Eigelb
    6 EL Zucker
    3 EL Rum
    3 EL Orangenlikör geriebene Orangenschale
    6 EL Preiselbeermarmelade
    6 Löffelbiskuits
    3 Eiweiß

    ZUBEREITUNG:

    Eigelb und Zucker schaumig rühren, Orangenschale, Rum, Orangenlikör und Quark unterrühren. Eiweiß schaumig rühren und vorsichtig unterziehen. Die Creme kaltstellen und vor dem Servieren mit geriebenen Löffelbiskuits und Preiselbeermarmelade garnieren.



* Krebssuppe, gebeizter Lachs und Preiselbeercreme — Rezepte siehe Anhang