Koestlich essen für Magen & Darm

Zucker sich aufgelöst hat. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Ebenso Zimt, Schokolade und Kakao. Mit dem Rotwein alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in einer eingefetteten und gemehlten Gugelhupfform verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen.
Nährwerte pro Stück
    230 kcal/ 4g E/ 14g F/ 22g KH/ 1g Ba
Gugelhupf
    Fluffig-locker und dank Vollkornmehl reich an Ballaststoffen.
Für 1 Gugelhupfform
    Braucht etwas mehr Zeit; 2 ½ Stunden
    200 g Rosinen · 250 g Butter · 500 g Weizenvollkornmehl · 1 Päck. Trockenhefe (7g) · 120 g Honig · 1 Prise Salz · 4 Eier · 150 ml lauwarme Milch · 80 g gehackte Mandeln · 1TL Zitroback · 2EL Puderzucker zum Bestäuben
Die Rosinen heiß abwaschen und abtropfen lassen. Die Butter zerlassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hinzufügen. Den Honig dicht neben der Hefe einfließen lassen. Salz, Ei und Butter an den Rand der Schüssel geben. Die lauwarme Milch in die Mulde gießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einen glatten Teig verarbeiten. Rosinen, Mandeln und Zitroback unter den Teig arbeiten. Eine Gugelhupfform (24 cm Ø) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig einfüllen und zugedeckt etwa 40 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 Grad, Umluft 160 Grad) 1 Stunde backen.
Nährwerte pro Stück
    260 kcal/ 6g E/ 15g F/ 27g KH/ 4g Ba

Rote-Grütze-Kuchen
    Ein fruchtiger Genuss auf locker, leichtem Boden.
Für 1 Blech
    Gelingt leicht; 40 Min. + 30 Min Backzeit
    200 g Sahne · 4 Eier · 250 g Zucker · 1 Päck. Vanillezucker · 1TL Zitroback · Salz · 300 g Mehl (Type 550) · 1 Päck. Backpulver · 125 g Butter · 4EL Milch · 100 g Mandelblättchen · 100 g geschälter Leinsamen · 1kg Rote Grütze
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten und bemehlen. Die Sahne mit den Eiern, 150 g Zucker, Vanillezucker, Zitroback und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und löffelweise hinzufügen.
Den Teig auf das Blech geben, gleichmäßig verteilen und etwa 10 Min. auf der mittleren Schiene backen. Die Butter zerlassen und den restlichen Zucker und die Milch unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Die Mandelblättchen und den Leinsamen untermengen. Zuerst die Rote Grütze, dann die Mandel-Leinsamen-Masse als Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen weitere 20 Min. backen, auskühlen lassen und in 20 Stücke schneiden.
Nährwerte pro Stück
    240 kcal/ 5g E/ 12 g F/ 26 g KH/ 4g Ba
Pfirsich-Sahne-Kuchen
    Lockerer Boden und saftiger Belag.
Für 1 Blech
    Gelingt leicht; 50 Min. + 25 Min. Backzeit
    4 Eier · 175 g Zucker · 1 Päck. Vanillezucker · 150 ml Sonnenblumenöl · 150 ml Fanta · 350 g Mehl (Type 1050) · 1 Päck. Backpulver Für den Belag: 2 Dosen Pfirsiche (je 850 ml) · 400 g Sahne · 2 Päck. Sahnesteif · 3 Päck. Vanillezucker · 500 g Schmand
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech einfetten und bemehlen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl und die Fanta unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 25 Min. backen.
Für den Belag die Pfirsiche in Würfel schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mit einem Schneebesen den Schmand unterheben und die Pfirsiche untermengen. Die Masse auf den Kuchen verteilen und vor dem Servieren in 20 Stücke schneiden.
Nährwerte pro Stück
    330 kcal/ 5g E/ 20 g F/ 32 g KH/ 2g Ba
Eierlikörkuchen
    Geht schnell und ist sehr saftig!
Für 1 Blech
    Preisgünstig; 15 Min. + 25 Min. Backzeit
    300 g Margarine · 175 g Zucker · 2 Päck. Vanillezucker · 4 Eier · 300 g Mehl (Type 550) · 3TL Backpulver · 300 ml Eierlikör · 150 g Schokostreusel · Puderzucker zum Bestäuben
Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad) vorheizen. Ein Backblech einfetten und bemehlen. Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unter den Teig rühren. Die Schokostreusel im Anschluss unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Blech geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene etwa 25 Min.