Irgendwas geht immer (German Edition)

großzügigen Schluck selbstgebrannten Schlehen-Gin gönnen.
MOS ROTE-BETE-SCHOKOKUCHEN

    Für den Teig:
180 g Kristallzucker
3 mittelgroße Eier
180 g Weizenmehl
180 g gemahlene Mandeln
50 g Kakaopulver
1  TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Sauerrahm
2 – 3 Tropfen Vanilleextrakt
200 g rohe, geschälte und feingehackte Rote Bete
    Für den Guss:
170 g Puderzucker
2  TL Wasser
1/4  TL Tatarcreme
1 Eiweiß
2 – 3 Tropfen Vanilleextrakt
Einige Tropfen rosa Lebensmittelfarbe (nach Wunsch)
Eine Handvoll gestiftelte Haselnüsse zum Dekorieren

     
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 20-cm-Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker 5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Salz daruntermischen. Gut vermengen.
Sauerrahm und Vanille unterheben. Rote Bete gut ausdrücken, bis kaum mehr Flüssigkeit darin ist, und unter den Teig mischen.
Den Teig in der Backform verteilen und 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Guss vorbereiten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und im Wasserbad erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, auf eine hitzebeständige Unterlage stellen und kräftig schlagen, bis die Masse fest wird.
Den ausgekühlten Teig damit bestreichen und mit den Haselnussstiften bestreuen.
Für die Bäckerin: Sich einen großzügigen Schluck selbstgebrannten Schlehen-Gin gönnen.
DORAS GESTÜRZTER ANANAS-KUCHEN

    Für den Belag:
1/2 Ananas
55 g brauner Zucker
6 Deko-Kirschen
    Für den Teig:
170 g Mehl
100 g Zucker
1  TL Zimtpulver
2 Eier
200 ml Milch
1/2  TL Natron

     
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eine 23-cm-Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Ananas schälen und in 6 runde Scheiben von circa 1/2 cm Dicke schneiden. Den Strunk entfernen. Die Scheiben mit dem Zucker in eine große Teflon-Pfanne geben. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker karamellisiert ist, dann bei größerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden.
Eine Ananasscheibe in der Mitte der Backform platzieren, die restlichen darum herum arrangieren. Die Kirschen in die ausgeschnittene Mitte jeder Scheibe setzen.
Mehl, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen und eine Vertiefung in der Mitte graben. Eier und Milch in die Vertiefung geben. Mit dem Handmixer von der Mitte aus das Mehl unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Natron daruntergeben und die Mischung über den Ananasscheiben verteilen. 15 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldbraune Färbung angenommen hat.
Noch ca. 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann umgekehrt auf ein Küchengitter geben und dort vollends auskühlen lassen.
Für die Bäckerin: Sich einen großzügigen Schluck selbstgebrannten Schlehen-Gin gönnen.
DENYS’ WHISKEY-KUCHEN

    Für den Teig:
150 g Korinthen
150 g Sultaninen
200 g Zitronat und Orangeat
2  EL Whiskey
1 EL Orangensaft
Zesten einer halben Orange
100 ml Wasser
180 g Kristallzucker
180 g Butter
3 Eier, Größe M
180 g Mehl
1  TL Backpulver
1  TL Mischgewürz
Eine Prise Salz
100 g zerstoßene Walnüsse
    Für den Guss:
60 g weiche Butter
210 g Puderzucker
1  EL Orangensaft
1  EL Whiskey

     
Die getrockneten Früchte für mindestens 30 Minuten in Whiskey, Orangensaft, Zesten und Wasser einlegen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei 20-cm-Backformen ausfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schlagen, bis eine leicht schaumige Masse entsteht, dann nacheinander die Eier unterarbeiten.
Mehl, Backpulver und Gewürze untermischen.
Walnüsse und getrocknete Früchte sowie die restliche Marinierflüssigkeit unter den Teig heben. Den Teig in die Backformen geben und 30 Minuten backen (probehalber mit einem Holzstäbchen einstechen. Der Teig ist fertig, wenn keine Teigklumpen daran kleben bleiben).
5 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Küchengitter vollends erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Drittel des Puderzuckers verrühren, dann nach und nach restlichen Zucker unterheben. Am Ende den Whiskey und den Orangensaft unterarbeiten. Eine dünne Schicht auf die eine Kuchenplatte geben, die zweite darauf geben und den restlichen Guss darauf verteilen.
Für die Bäckerin: Sich einen großzügigen Schluck selbstgebrannten Schlehen-Gin gönnen.

DANKSAGUNG
    Ich