Good bye Diaeten

Chilischoten (so scharf, wie Sie persönlich es mögen)
    250 ml Wasser
    1 TL Salz
    1 TL Honig oder Stevia oder Ahornsirup oder Zucker
    1 EL Essig
    1 EL Öl
    Stiele der
Chilis entfernen, die Chili-Schoten grob zerkleinern (inklusive der Kerne!),
dann mit dem Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 15
Minuten köcheln lassen.
    Chilis mit
Salz, Süße, Essig und Öl in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren. Die
Paste in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Hände
beim Zerkleinern der Chilischoten vor der Schärfe zu schützen, ist es ratsam
Einmal-Handschuhe anzuziehen.
     

Rezept Wurst selbst
herstellen
    Resteverwertung
mal ganz anders: Ist Braten, Steak, Hühnchen oder Puter vom Essen übrig
geblieben? Verwenden Sie diese Reste, um Wurst oder Aspik zuzubereiten.
    Für die
Wurst einfach alle Zutaten im Mixer zerkleinern, vielleicht noch etwas würzen –
und schon haben Sie Ihre Streichwurst.
    Oder Sie
schneiden die Reste nur klein, kochen sie noch mal kurz auf, geben etwas
Aspikpulver dazu, um die Wurst schnittfest zu machen. Wichtig ist, dass die
Masse nicht zu flüssig ist, damit Sie nicht zu viel Aspikpulver verwenden
müssen. Mit Blattgelantine habe ich nicht so gute Erfahrungen gemacht. In
Schraubgläser oder Aufbewahrungsboxen füllen. Fertig. Wer mag, gibt noch ein
wenig hübsch zugeschnittenes Gemüse zur Dekoration dazu. Im Kühlschrank hält
die Wurst ca. 3-4 Tage.
    Natürlich können
Sie so auch nur vegetarischen oder veganen Brotbelag herstellen. Probieren Sie
Aspik auch mal mit Obst. Schmeckt sehr gut.
    Aspikpulver
bekommen Sie bei Ihrem Metzger, in den Lebensmittelabteilungen gut sortierter
Supermärkte bei Gewürzen oder natürlich auch über eBay oder Amazon (unbedingt
auf Markennamen achten und keine lose abgepackten Pulver kaufen). Bei Amazon
schätze ich die Kundenbewertungen und die Möglichkeit, die Produkte
gegebenenfalls auch wieder zurückgeben zu können.
    Viele
weitere Rezepte gibt es im Internet unter anderem bei kochbar.de und
chefkoch.de. Videos, wie man Wurst selber machen kann, sind bei YouTube.com zu
finden.

So bleiben Sie
motiviert
    Schreiben
Sie die Gründe auf, weshalb Sie persönlich Ihren Lifestyle und Ernährungsweise
ändern wollen. Fragen Sie sich selbst, ob Sie das wirklich für sich persönlich
wollen – oder nur, um einer anderen Person zu gefallen. Die Veränderung wird
funktionieren, wenn SIE sich wirklich gut mit der Entscheidung fühlen. Hängen
Sie diesen Zettel überall dort auf, wo Sie oft vorbeigehen: am
Badezimmerspiegel, am Kühlschrank, an dem Platz, an dem Sie essen, am
Kleiderschrank, am Schuhschrank, an Ihrem PC, an Ihrem Schreibtisch.
    Haben Sie
mal einen schlechten Tag oder glauben Sie, dass Sie nicht durchhalten, schauen
Sie auf Ihren Zettel mit den Gründen. Erinnern Sie sich damit, warum Sie Gutes
für sich tun wollen.
     
    Die Wahrheit ist einfach:
    Sie müssen etwas dafür TUN WOLLEN
     
    Wenn es Ihr
Ziel ist, Ihren Körper und somit auch Ihr Leben zu verändern, ist es eine gute
Idee, sich eine Wunschtafel oder ein Visionboard zu machen. Hängen Sie
von allen Wünschen und Zielen, die Sie persönlich haben und die sich schon bald
oder in weiter Zukunft auch wirklich realisieren sollen, ein Foto an diese
Tafel. Das kann Ihre Wunschfigur sein, ebenso wie ein Kleid, ein Anzug, ein
neues Auto, ein Haus, eine neue Wohnung, ein Traumurlaub oder vielleicht sogar
ein neuer Partner.
    Je mehr
Wünsche, umso besser!

Zum Schluss
    Ich halte es
mit dem Mittelmaß: von jedem ETWAS = abwechslungsreich. Das fördert den
Geschmack, Essen wird nicht langweilig, der Körper hat genügend mit der
Verwertung der unterschiedlichsten Lebensmittel zu tun und wir nehmen stetig
ab.
    Es ist nicht
nötig, dass wir mit aller Gewalt unsere Ernährung umstellen. Hören Sie auf
Ihren Körper und geben Sie ihm die Chance, sich an die neuen Essgewohnheiten
und an die auf einmal ausreichende Zufuhr von Mineralien und Vitaminen zu
gewöhnen. Ein plötzliches Zuviel –egal von was- kann unseren Körper sonst auch
schaden. Auch unser Körper will trainiert und konditioniert werden.
     
    Zelebrieren Sie Ihr Essen.
    Sie und Ihr Körper haben es sich
verdient!
    Genießen Sie Ihr Essen und Ihr Leben!
     
     

Anhang
Buchempfehlungen
    Das Anti-JoJo-Prinzip von Prof. Dr.
Ingo Froböse
     
    Essen ist nicht das Problem: Wie
Frauen Frieden mit sich selbst und ihrem Körper schließen - von Geneen Roth,
Übersetzerin Rita Höner
     
    Die große