Essen und Trinken in Frankreich. Das kulinarische Wörterbuch für unterwegs

einem normalen Supermarkt beinahe verlaufen kann. Hier findet man buchstäblich nahezu alles, von Brot, Gemüse und Wurstwaren bis hin zu Bettwäsche, Fernsehern und Taschenlampen. Wenn Sie Ihren Einkauf in einem Supermarkt erledigen, werden Sie (fast) nichts vermissen und all die Dinge besorgen können, die auf Ihrem Einkaufszettel stehen. Supermärkte befinden sich meist am Stadtrand, oft in den sogenannten
zone commerciale
, den »Einkaufszonen«. Es gibt sie natürlich auch in den Innenstädten, dort sind sie jedoch zumeist deutlich kleiner – wenn auch immer noch viel größer als so mancher deutsche Durchschnittssupermarkt. Die Auswahl mag hier zwar nicht ganz so umfassend sein, doch für den täglichen Bedarf ist mehr als reichlich gesorgt.
    Neben den Supermärkten gibt es natürlich noch zahlreiche weitere Einkaufsmöglichkeiten. Besuchen Sie unbedingt einen der Märkte, die an vielen Orten mindestens einmal pro Woche stattfinden! (Wenn Sie nicht wissen, wann und wo, erkundigen Sie sich einfach beim
office du tourisme
, der Touristen-Information, wo häufig sogar kleine Broschüren mit den Marktzeiten ausliegen.) Dort werden Sie frisches Obst und Gemüse, Fisch, Fleisch etc. finden und noch vieles mehr, was die Region je nach Saison zu bieten hat. Seien Sie nicht erstaunt, wenn ein Händler Sie fragt, wann Sie z. B. die Melone, die Sie gerade kaufen, essen möchten: Je nachdem, ob sie noch am selben Tag oder erst später auf den Tisch kommen soll, wird er ein Exemplar mit entsprechendem Reifegrad für Sie heraussuchen. Umgekehrt dürfen Sie natürlich auch fragen – zögern Sie nicht, den fachkundigen Rat des Händlers einzuholen, um das Richtige auszuwählen.
    In jeder Stadt, sei sie groß oder klein, und ebenso in vielen Dörfern werden Sie die sogenannten
commerce de promixité
,
de quartier
oder
petits commerçants
finden. Dies sind die »spezialisierten« ortsansässigen Geschäfte: Metzgereien, Bäckereien, Käseläden, Obst- und Gemüsehändler usw. Sehr oft sprechen die Franzosen von »meinem« Metzger, »meinem« Bäcker – für den Händler Ehre und Verpflichtung zugleich, denn seine treuen Kunden zu enttäuschen kann er sich nicht erlauben! Genießen Sie die Frische und das reiche Angebot dieser Läden. Übrigens existieren in Frankreich kaum Bäckereiketten: Wenn ein Bäcker sein Brot nicht vor Ort selbst backt, darf er sein Geschäft nicht
boulangerie
(Bäckerei) nennen! Jeder Bäcker wird neben einer Auswahl an Standardbroten auch seine eigenen Kreationen anbieten – die eine oder andere sollten Sie auf jeden Fall probieren!
    Die
spécialités
, die lokalen Spezialitäten einer Region, werden fast überall angeboten, sowohl in den Super-märkten und kleineren Läden als auch auf den Märkten und in speziellen Geschäften, die besonders in Touristenorten leicht zu finden sind. Seit vielen Jahren bereits preist jede Region ihre kulinarischen Spezialitäten an, und es existiert ein großes Angebot an
produits du terroir
oder
régionaux
. Probieren Sie sie – es gibt ein Fülle von herzhaften oder süßen Leckereien und Getränken zu entdecken!
Einkaufsmöglichkeiten
    hypermarché
m – großer Supermarkt
    supermarché
m – normaler Supermarkt
    supérette
w – kleiner Supermarkt
    commerce de proximité (
od
. commerce de quartier,
od
. petit commerçant)
m – kleine Fachgeschäfte eines Stadtteils (Bäckerei, Metzgerei etc.)
    épicerie
w – kleiner Lebensmittelladen
    épicerie fine
w – Lebensmittelladen für Feinschmecker
    épicerie de nuit
w – kleiner Lebensmittelladen, der noch sehr spät geöffnet hat
    poissonnerie
w – Fischladen
    charcuterie
w – Wurstwaren; Wurstwarenladen (als Einzelgeschäft selten; meist
boucherie-charcuterie
)
    charcutier-traiteur
m – Metzger, der auch hausgemachte fertige Gerichte verkauft
    traiteur
m – Geschäft, in dem man fertige Gerichte kaufen kann
    boucherie chevaline
w – Pferdemetzgerei
    boucherie
w – Metzgerei
    fromagerie
w – Käseladen
    primeur
m – Obst- und Gemüsehändler
    marchand de fruits et légumes
m – Obst- und Gemüseverkäufer
    marché (couvert)
m – Markt(halle)
    boulangerie
w – Bäckerei
    boulangerie-pâtisserie
w – Bäckerei-Konditorei
    dépot de pain
m – Ort, an dem außerhalb von Bäckereien Brot gekauft werden kann
    biscuiterie
w – Gebäckladen
Hilfreiche Wörter und Sätze
    (nicht nur) rund ums Einkaufen
    bonjour – guten Morgen, guten Tag
    au revoir – auf Wiedersehen
    à bientôt – bis