Dr. Oetker

Schinkenwürfeln mischen, in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Für die Sauce Eier mit saurer Sahne, Crème fraîche und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Sauce auf der Bohnen-Schinken-Mischung verteilen. Mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Tipp: Zu kurz Gebratenem wie Filetsteak, Rumpsteak oder Schweinefilet servieren.

Austernpilzauflauf mit Currysauce
    Gut vorzubereiten
    2–4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 58 g, Kh: 10 g, kJ: 2896, kcal: 692
    500 g Austernpilze
    2 EL Butter
    250 g Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    5 EL Fleischbrühe
    Salz
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    Für die Currysauce:
    20 g Butter
    20 g Weizenmehl
    250 ml (¼ l) Milch oder 250 g Schlagsahne
    1 TL Currypulver
    2 Eigelb (Größe M)
    2 EL Schlagsahne
    50 g frisch geriebener Gratin-Käse
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: 20–25 Minuten
    1. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Butter in einer Pfanne zerlassen, Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Pilzscheiben und Fleischbrühe hinzugeben, 5–10 Minuten dünsten lassen. Die Hackfleisch-Pilz-Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen vorheizen.
    3. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch oder Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen gut durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Curry würzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Eigelb und Sahne verschlagen, in die Sauce rühren (nicht mehr kochen lassen).
    4. Die Hackfleisch-Pilz-Masse in eine flache Auflaufform (gefettet) geben und mit der Sauce übergießen. Mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: 15–20 Minuten.

Bäckers Spinatauflauf
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 21 g, F: 31 g, Kh: 27 g, kJ: 2077, kcal: 496
    1 Pck. (450 g) TK-Blattspinat
    3 Brötchen (Semmeln, vom Vortag)
    375 ml (⅜ l) Milch
    75 g durchwachsener Speck
    1 Zwiebel
    3 Eigelb (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    3 Eiweiß (Größe M)
    3 EL frisch geriebener Käse
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Spinat nach Packungsanleitung auftauen lassen. Den Backofen vorheizen. Brötchen in der Milch einweichen und gut ausdrücken. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen (anbraten). Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden, in dem Speckfett andünsten und zu der Brötchenmasse geben.
    2. Spinat und Eigelb zu der Speck-Brötchen-Masse geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
    3. Die Masse in eine flache Auflaufform (gefettet) geben und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 25–30 Minuten.

Badischer Nudeltraum
    Schnell
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 38 g, F: 42 g, Kh: 49 g, kJ: 3215, kcal: 768
    2 EL Speiseöl
    400 g Rindergehacktes
    2 Zwiebeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Nudeln, z. B. Bandnudeln
    250 g Brokkoli
    250 ml (¼ l) Hühnerbrühe
    3 Tomaten
    2–3 EL frisch geriebener, mittelalter Gouda-Käse
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindergehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
    2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zum Gehackten geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    4. Vom