Dr. Oetker

Geschmack auch mit einem milderen Blauschimmelkäse, z. B. mit Bavaria oder Dana blue, oder einem kräftigeren Käse, z. B. mit Roquefort, zubereiten. Für Kinder geben Sie statt des Weinbrands zusätzlich 2 Esslöffel Sahne hinzu. Mischen Sie die Semmelbrösel mit 50 g geriebenem Parmesan-Käse, dann wird die Kruste kräftiger und krosser. Statt Ricotta können Sie auch 200 g Schafkäse verwenden. Dann brauchen Sie eventuell etwas mehr Sahne zum Cremigrühren.

Zuckerschoten-Hähnchen-Auflauf
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 60 g, Kh: 10 g, kJ: 3132, kcal: 748
    400 g Hähnchenfleisch
    3 EL Speiseöl
    200 g Zuckerschoten
    1 mittelgroße Zwiebel
    200 g Zucchini
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    1 abgezogene, zerdrückte Knoblauchzehe
    125 g Doppelrahm-Frischkäse
    200 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    1 EL gehackter Kerbel
    1 EL gehackte Petersilie
    1 EL Schnittlauchröllchen
    40 g frisch geriebener Greyerzer-Käse
    30 g Butter
    Zubereitungszeit: 70 Minuten
    Garzeit: 30–40 Minuten
    1. Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleischwürfel darin von allen Seiten kräftig anbraten und herausnehmen. Den Backofen vorheizen.
    2. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden. Schoten waschen, abtropfen lassen, in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.
    4. Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Zucchinischeiben hinzugeben und unter Wenden mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen.
    5. Frischkäse mit Sahne, Eiern, Kerbel, Petersilie und Schnittlauchröllchen verrühren.
    6. Die Hähnchenfleischwürfel mit dem vorbereiteten Gemüse in eine Auflaufform (gefettet) geben und vermischen. Die Eiersahne darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufgeben.
    7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: 30–40 Minuten.

Zwiebackauflauf, fruchtig
    Raffiniert – mit Alkohol
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 26 g, Kh: 51 g, kJ: 2158, kcal: 515
    2 säuerliche Äpfel (etwa 400 g)
    2 EL Zitronensaft
    200 g Sauerkirschen
    2 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL Rum-Rosinen
    1 EL Butter
    8 Scheiben Aniszwieback
    150 g Joghurt
    125 g Schlagsahne
    3 Eier (Größe M)
    gemahlener Zimt
    Zucker
    2 EL gehackte Haselnusskerne
    2 EL geschabte Vollmilch- Schokolade
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen vorheizen.
    2. Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und zu den Apfelscheiben geben. Mit Zucker und Vanillin-Zucker bestreuen. Rum-Rosinen daraufgeben.
    3. Vier Scheiben Aniszwieback in eine flache Auflaufform (gefettet) legen.
    4. Joghurt mit Sahne und Eiern verschlagen. Mit Zimt und Zucker abschmecken. Etwas von der Joghurt-Sahne-Eier-Sauce auf die Zwiebäcke geben.
    5. Die vorbereitete Fruchtmischung darauf verteilen. Restliche Zwiebäcke darauflegen. Mit der restlichen Joghurt-Sahne-Eier-Sauce übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    6. Den Zwiebackauflauf mit Nusskernen und geschabter Schokolade bestreut servieren.

Zwiebelgratin
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 9 g, F: 26 g, Kh: 47 g, kJ: 2021, kcal: 482
    200 g Grünkerngrütze
    500 ml (½ l) kochende Gemüsebrühe
    75 g durchwachsener Speck
    40 g Butterschmalz
    500 g kleine, weiße Zwiebeln
    1 Dose pürierte Tomaten (Einwaage 800 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 EL frische Basilikumblättchen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Quellzeit
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Grütze mit kochender Brühe übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen. Grütze in eine flache Auflaufform (gefettet) geben und glattstreichen.
    3. Speck in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin auslassen.
    4. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dem Speckfett etwa 2 Minuten kräftig anbraten.
    5. Zwiebelhälften mit der