Torten aus dem Kühlschrank

Stück) halbieren und beiseitelegen.
    3. Für den Boden die restlichen Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Haferkekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit dem Müsli in einer Schüssel vermischen. Butter zerlassen, zu der Brösel-Müsli-Mischung geben und gut verrühren.
    4. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Die beiseitegelegten Haferkekshälften so an den Springformrand stellen, dass die runde Seite nach außen zeigt und die Schnittflächen auf dem Boden stehen. Die Kekshälften etwas in den Bröselboden drücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    5. Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Die Fruchtstücke in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen und 100 ml abmessen. Mascarpone mit Quark, Zucker und Joghurt in einer Schüssel verrühren, den aufgefangenen Saft unterrühren.
    6. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Etwa 3 Esslöffel der Mascarponemasse mit der Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Mascarponemasse verrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
    7. Wenn die Mascarpone-Quark-Masse anfängt zu gelieren, die abgetropften Fruchtstücke unterheben. Die Masse auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 7 mm) füllen. Beiseitegelegte Erdbeeren vierteln. Nektarinenhälfte in schmale Spalten schneiden. Die Tortenoberfläche mit der Sahne verzieren, mit Erdbeerstücken, Nektarinenspalten und Zitronenmelisse garnieren. Tortenring lösen und entfernen.

Mangotorte mit Puffreis 12 Stücke
    Exotiktraum
    Pro Stück: E: 3 g, F: 11 g, Kh: 20 g, kJ: 815, kcal: 195, BE: 1,5
    Zubereitungszeit: 35 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden
    Für den Boden:
    70 g Vollmilch-Schokolade
    20 g Butter
    60 g gepuffter Reis mit Honig (aus dem Bio-Laden oder Drogeriemarkt)
    Für die Mangocreme:
    5 Blatt weiße Gelatine
    2 reife Mangos (etwa 850 g)
    150 g saure Sahne
    250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    40 g Zucker
    Zum Garnieren
    1 reife Mango (etwa 450 g)
    Nach Belieben:
    evtl. gehackte Pistazienkerne
    1. Für den Boden die Schokolade hacken. Butter und Schokolade in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Mischung mit dem gepufften Reis in einer Schüssel vermischen.
    2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Schoko-Reis-Masse darin verteilen und gleichmäßig mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Mangocreme die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Das Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen oder schälen. 450 g Fruchtfleisch abwiegen, in Stücke schneiden und pürieren.
    4. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zuerst mit etwa 4 Esslöffeln vom Mangopüree verrühren, dann unter das restliche Püree rühren. Saure Sahne ebenfalls unterrühren. Die Mangomasse in den Kühlschrank stellen.
    5. Sobald die Mangomasse zu gelieren beginnt, Sahne mit Zucker steif schlagen und unterheben. Die Mangocreme auf dem Tortenboden verstreichen. Die Torte
mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    6. Zum Garnieren das Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale lösen oder schälen. Mangofruchtfleisch der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
    7. Die Mangostreifen zu 12 Blüten zusammenlegen und auf die Torte legen. Nach Belieben zusätzlich einige gehackte Pistazienkerne auf die Torte streuen. Tortenring lösen und entfernen.
    Tipp: Wenn die Torte transportiert werden soll, die Blüten bereits nach 30 Minuten Kühlzeit auf die Tortenstücke setzen. So haften sie besser in der Creme.

Cheesecake BLACK5 8 kl eine Stücke
    für liebe Gäste
    Pro Stück: E: 11 g, F: 54 g, Kh: 42 g, kJ: 1267, kcal: 686, BE: 3,0
    Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 5 ½ Stunden
    Für den Boden:
    40 g Butter
    300 g BLACK5 (Griesson)
    Für die Creme:
    400 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
    150 g Crème fraîche
    6 Blatt weiße Gelatine
    50 g