€
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Di bis Fr ab 17 Uhr, Sa, So Feiertag ab 11 Uhr; Ruhetag: Mo
Barrierefrei
Kurz hinter Chemnitz beginnt tatsächlich das »wahre« Erzgebirge. Zwar etwas versteckt, aber gut beschildert, ist die »Topfmarktscheune« am Topfmarkt (wer hätte das gedacht!) leicht zu finden. Eine rustikal und gemütlich im erzgebirgischen Stil ausgebaute Scheune bietet dem Gast auf zwei Etagen ein einladendes, regionales Ambiente. Der Städter weiß sich hier »auf dem Land« und freut sich über das originelle Interieur. In der urigen Scheune mit den freigelegten Balken erwartet den Gast – auf Tongeschirr serviert – eine behutsam modernisierte, regionale Hausmannskost mit regionalen Produkten, teilweise in Bio-Qualität oder aus dem eigenen Garten.
Eine Hausgemachte Waldpilzsuppe von frischen Waldpilzen aus der Region erfreute uns eingangs der Schmauserei. Als Hauptgang wählten wir ein schön mürbes Rehschnitzel, frisch vom Jäger und einen feinen und zarten Lammbraten. Eine erzgebirgische Spezialität ist der Buttermilchgetzen, ein goldbrauner Kartoffelkuchen mit oder ohne Knoblauch, mit Schinkenwürfeln und Leinöl, der in der Pfanne ausgebacken wird. Unter »Saisonales« verzeichnet die Karte Knusprig gebratenes Entenfleisch auf karamellisiertem Steckrübengemüse im bunten Wintersalatnest, mit Tomaten-Chutney. Abgerundet wird unser Mahl durch Hausgemachte Gelées (auch zum Mitnehmen) von Blüten und Beeren mit feinem Joghurteis, in der bäuerlichen Nachbarschaft regional produziert, garniert mit feinen Kräuteraromen sowie Honig oder Beeren aus dem eigenen Garten. Der Service durch den Hausherrn ist freundlich-zurückhaltend und angenehm unprätentiös, typisch erzgebirgisch eben. Die Gastgeber garantieren konsequenten Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.
ELTERLEIN
Gasthof Schachtelhalm
Zwönitzerstraße 122,
09481 Elterlein-Burgstädtel
03 77 54 / 22 92
www.gasthof-schachtelhalm.de
Größe: 50 Plätze
Preise: Hauptgerichte 7,90 bis 12,90 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: Mi, Do 11 bis 14 Uhr und ab 18 Uhr, Fr ab 18 Uhr, Sa 11 bis 21 Uhr, So, Feiertag 11 bis 17 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei (über Hintereingang)
Im mittleren Erzgebirgskreis, unweit von Annaberg, liegt Burgstädtel. Um 1914 ist das ursprüngliche Gebäude des »Schachtelhalms« abgebrannt und musste neu aufgebaut werden. 1993 erwarb die Familie Tippmann das Grundstück und gab dem Gasthof seinen heutigen Namen. Der Schachtelhalm wächst um Burgstädtel besonders üppig. Es gibt aktuell zwei Gasträume, bei deren Gestaltung natürliche Baustoffe und Einrichtungsgegenstände verwendet wurden. Die alten Balken hat man nachgebaut und auf dem Pinselputz traditionelle Bauernmalerei mit Kaseinfarben aufgebracht. Eine Ausstellung von Posamenten und Perlenarbeiten aus dem Erzgebirge erzählt von einer fast vergessenen Handwerkskultur. Die hellen Gasträume wirken urig, gemütlich und sehr originell.
Die Speisekarte glänzt mit traditionellen erzgebirgischen und sächsischen Gerichten. Wir haben selten ein derart konsequent auf Regionalität ausgerichtetes Konzept gesehen. Die Küche ist deftig, mit solider, geschmackvoller Hausmannskost. Fast alle Zutaten kommen aus dem Umland. Trumpf der Küche sind die Erzgebirgischen Getzen: Das sind geriebene Kartoffeln, die mit unterschiedlichen Zutaten im Rohr goldbraun ausgebacken werden. Es gibt sie in vielen Variationen auf der Karte, seien es die Buttermilchgetzen, die mit Apfelmus oder auch mit Zwiebelfleisch oder mit Kasselerstreifen und Pilzen kombiniert werden. Leicht abgewandelt sind die Semmelgetzen, in Speck gebraten mit Krautsalat und Kompott. Das frühere Arme-Leute-Gericht begeistert heute Gäste aus aller Welt. Außerdem aßen wir wunderbaren Hirschbraten mit Klößen. Eine andere regionale Kartoffelspeise heißt Rauchemaat. Sie wird im Leinöl in der Pfanne gebraten und kommt mit Pilzen oder mit Gulasch und kleinem Salat auf den Teller. Und das Dessert? Natürlich Blaubeergetzen mit Süßrahm. Je nach Saison und Angebot empfiehlt der Wirt Tagesgerichte, die auf der Tafel stehen. Bier von der Brauerei Fiedler vom Nachbarort Oberscheibe, dazu eine kleine Weinauswahl.
ERFURT
Kromers Restaurant & Gewölbekeller
Kleine Arche 4, 99084 Erfurt
03 61 / 64 47 72 11
[email protected] www.kromers-restaurant.de
Größe: 50 Plätze im Restaurant, 40 im Innenhof
Preise: Hauptgerichte 5,50 bis 15,50 €
Kreditkarten: EC,
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