Richtig einkaufen ohne Glutamat

(Crossies)

Bio
Sonnentor
Alles im Grünen Salatgewürz

Bio

Suppen und Eintöpfe
    Bei Trockensuppen zum Aufgießen gilt: Je stärker verarbeitet sie sind, desto mehr muss dem Geschmack auf die Sprünge geholfen werden. Kaum eine Suppe kommt ohne Glutamat, Hefeextrakt oder andere geschmacksverstärkende Zutaten aus. Sehr oft findet man auf dem Etikett Hinweise und Versprechungen wie »garantiert ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe und Farbstoffe«. Aber die Zutatenliste strotzt oft nur so von Zutaten mit geschmacksverstärkender Wirkung, wie Proteinhydrolysat, Hefeextrakt, Aromen oder Gewürzextrakten. Daher mein Tipp: Seien Sie besonders bei Produkten mit diesen »Garantien« misstrauisch und gucken erst recht genau auf die Zutatenliste, wenn Sie geschmacksverstärkende Zutaten und weitere Zusatzstoffe vermeiden wollen.
    Bei Eintöpfen und Suppen aus der Dose sieht es meist etwas erfreulicher aus. Natürlich ist es immer besser, mit frischen Zutaten zu kochen. Wenn Sie aber doch mal eine Dose aufmachen, nehmen Sie möglichst eine ohne künstliches Aroma und Geschmacksverstärker. Einige Hersteller zeigen, dass auch ohne diese Zusätze ein wohlschmeckendes Ergebnis herauskommen kann.
Trockensuppen zum Aufgießen
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Alnatura
Tomatencreme Suppe

Hefeextrakt, Bio
Cenovis
Kürbis Cremesuppe

Bio
Kräuter Cremesuppe

Hefeextrakt, Bio
Corbell
Rindfleischsuppe mit Nudeln

Geschmacksverstärker, Gewürzextrakt
Erasco
Heiße Tasse Gemüsegarten

Hefeextrakt, Aroma
Heiße Tasse Lauchcreme

Kräuterextrakt, Gewürzextrakte, Aroma
Erntesegen
Tomaten Cremesuppe

Hefeextrakt
Gemüse Cremesuppe

Hefeextrakt
Fuchs
Thai-Chilisuppe

Hefeextrakt, Aroma
Spanische Paprika-Suppe

Hefeextrakt, Aroma
Knorr
Suppenliebe Schlumpf Suppe

Hefeextrakt, Aroma
Feinschmecker Strauchtomaten Suppe mit Basilikum

Hefeextrakt, Aroma
Feinschmecker Zwiebelsuppe

Hefeextrakt, Aroma
Klare Suppe – rein pflanzlich

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt
Le Gusto
Tomatensuppe Toscana

Hefeextrakt, Aroma
Tomatensuppe mit Reis und Risoni Nudeln

Proteinhydrolysat, Aromen
Maggi
Guten Appetit Piraten Suppe

Aroma, Hefeextrakt
Guten Appetit Rindfleischsuppe

Hefeextrakt, Aromen, Geschmacksverstärker
Guten Appetit Tomatencremesuppe

Geschmacksverstärker
Meisterklasse Zwiebelsuppe Feinschmecker Art

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Aroma
Sonnentor
Ingwer Energie-Suppe

Bio
Suppen und Eintöpfe aus der Dose
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Bruno Fischer
Kürbis Eintopf

Bio
Mexikanischer Bohnen Eintopf

Hefeextrakt, Bio
Gemüse Eintopf

Hefeextrakt, Bio
Buss (Norma)
Gulaschsuppe

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Aroma
Festtagssuppe

Geschmacksverstärker, Aroma
Cenovis
Pikanter Linseneintopf

Hefeextrakt, Bio
Dinner Fee (Penny)
Feuriger Westerntopf

Würze
Thai Suppe

Aroma, Geschmacksverstärker
Bihunsuppe

Geschmacksverstärker, Aroma, Würzmittel
Erasco
Landhausjägertopf mit Knödeln
Feuertopf

Hefeextrakt, Aromen, Gewürzextrakte
Gulaschsuppe ungarische Art

Aromen
Ungarische Gulaschsuppe

Geschmacksverstärker
Heinz
Chili con carne

Hefeextrakt, Gewürzextrakt
Lien Ying
Bihunsuppe

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Gewürzextrakte
Maggi
Magic Asia Terrine Grüne Thai Suppe

Aroma, Hefeextrakt
Primana Eintöpfe
Linsensuppe mit magerem Schweinefleisch
Chili con Carne

Aroma, Hefeextrakt
Fleischbällchen-Topf

Rindfleischextrakt, Aroma
Radolf (Norma)
klare Rinderbrühe

Hefeextrakt, Aroma, Rindfleischextrakt
Rewe – Ja
Mexikanischer Bohneneintopf
Streit
Chili con Carne
Struik
Kartoffeltopf

Hefeextrakt, Proteinhydrolysat, Aroma, Kräuterextrakt
Tomatencremesuppe

Proteinhydrolysat, Hefeextrakt, Aroma
Bihuhnsuppe

Geschmacksverstärker, Proteinhydrolysat, Aroma
Thaisuppe

Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Aromen
Unox
Gulaschsuppe

Hefeextrakt, Aromen, Geschmacksverstärker

Wurst, Schinken und Fleischwaren
    In gut gereiften Fleischwaren entsteht so viel natürliches Umami-Aroma, dass auf zusätzliches eigentlich verzichtet werden kann. Die Tatsache, dass viele Produkte ein wahrer Tummelplatz für Geschmacksverstärker sind, legt nahe, dass sie im Ruck-Zuck-Verfahren hergestellt werden. Nur manche Anbieter warten tatsächlich, bis die Fleischwaren den Umami-Geschmack auf natürlichem Wege entwickeln. Und bei manchen wird tatsächlich auch die Reifezeit angegeben. Das ist auf jeden Fall ein gutes Zeichen.
    Und wie sieht es bei Wurst, Schinken und Fleisch aus, die Sie an der Frischfleischtheke kaufen? Da ist