Richtig einkaufen ohne Glutamat

Laune-Risotto

Bio
Weiland/Biopolar
Chicken-Curry

Bio
Lamm-Curry

Bio
Bio-Lachs-Flammkuchen

Bio
Kalorienreduzierte Fertiggerichte
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Du darfst
Zwiebel-Hackbraten

Gewürzextrakte, Hefeextrakt, Aroma Hühnerfrikassee Aroma
Hühnerfrikassee

Aroma
Schweinegeschnetzeltes

Aroma, Würze, Hefeextrakt
Frosta Brigitte Diät-Gerichte
Mango Curry Reis
Kartoffel Gartengemüse
Tomaten Basilikum Suppe
Sonnen Bassermann Leichter Genuss
Hähnchen Süß-Sauer

Hefeextrakte, Gewürzextrakte
Putengeschnetzeltes

Hefeextrakt, Aroma
Zwiebel Hackbraten

Hefeextrakt, Aroma
Weight Watchers
Rinderroulade mit Apfelrotkohl

Rindfleischextrakt
Hühnerfrikassee

Hühnerfleischextrakt
Nasi Goreng mit zarten Hühnchenbrust Streifen
Tiefkühlpizza
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Alnatura
Pizza Spinat

Bio
Pizza Margharita

Bio
Pizza Salami

Bio
Bofrost
Pizza Caprese
Pizza Speciale

Gewürzextrakte
Costa
Pizza Scampi

Proteinhydrolysat, Hefeextrakt, Aroma
Gut und günstig (Edeka)
Mini-Steinofenpizza Mozzarella Tomate
Steinofenpizza speziale

Gewürzextrakte
Mekka-Food
Türkische Pizza/Lahmacun
Oetker
Pizza Mozzarella
Pizza Quattro Stagioni
Pizza Diavolo extra scharf
Real
Pizzeria speziale

Gewürzextrakte
Real (Tip)
Pizza-Snack Käse-Schinken

Gewürzextrakte
Pizza Steinofen Spinat

Proteinhydrolysat
Tegut
Pizza Tonno
Pizza Diavolo

Gewürzextrakte
Wagner Pizza
Naturlust Biopizza Vegetaria

Bio
Steinofen Thunfisch
Steinofen Bolognese Salami

Gewürzextrakte, Kräuterextrakte
Weiling/Natural Cool
Dinkelpizza Minis Hawaii

Bio
Pizza Margherita

Bio
Feinkostartikel und -salate
Hersteller
Produkt
Bewertung
Anmerkung
Appel
Feuer-Röllchen aus Heringsfilets in Schaschliksauce

Hefeextrakt, Proteinhydrolysat
Coraya
Meeresröllchen mit Alaska Seelachs

Geschmacksverstärker
Excelent
Gourmetsalat mit Shrimps
Farmersalat
Hawesta
geräucherte Makrelenfilets
Homann
Delikatess feiner Fleischsalat
Geflügelsalat Hawaii
Larsen
Curry Sill Sill-Happen nach original skandinavischem Rezept
Kühlmann
Roter Heringssalat mit Apfel
Eiersalat mit feinem Spargel
Omas Kartoffelsalat

Gewürzextrakt, Hefe extrakt, Aroma
Merl
Heringssalat delkatess
Zarte Heringsfilets in frischer Sahnesauce mit äpfeln, Zwiebeln & Gurken
Fleischsalat delikatess
Nadler
Geflügelsalat mit Ananas und Mandarinen

Aroma
Nudelsalat mit Fleischbrät, Karotten & Paprika

Speisewürze, Aroma
Delikatessfleischsalat mit Salatcreme, mit knackigen Gürkchen

Speisewürze, Hefeextrakt, Aroma
Kräuter Fleischsalat mit feinen Gartenkräutern

Speisewürze, Aroma



Kochen und unterwegs essen
    Im Restaurant und an der Imbissbude lassen sich Geschmacksverstärker schwer vermeiden. Zu Hause aber schon: mit frischen Zutaten, Kräutern und Gewürzen anstatt Fertig saucen und Co.

Außer Haus essen
    Wenn Sie auswärts essen gehen, gibt ein genauer Blick auf die Speisekarte schon erste Informationen, um den Zusatzstoff zu vermeiden. Denn ein Restaurant muss geschmacksverstärkende Zusatzstoffe an geben. Meistens geschieht das allerdings nur mit einer kleinen Fußnote, die am Ende der Speisekarte erklärt wird: «mit Geschmacksverstärker».
Warum OK-Produkte nicht okay sind
    Aber Vorsicht: Wenn eine Zutat, die bei der Zubereitung des Gerichts verwendet wurde, wiederum geschmacks verstärkende Zutaten enthält, muss das nicht angegeben werden. Den trickreichen Unterschied zwischen Geschmacksverstärker als Zusatzstoff und geschmacksver stärkenden Zutaten hatten wir ja schon kennen gelernt. Die Lebensmittelindustrie ist da sehr erfinderisch und entwirft zahlreiche maßgeschneiderte Fertig- und Halbfertiggerichte, die der Gastronomie als «OK-Produkte» oder als «odZ-Produkte» angepriesen werden. «Okay» nicht etwa im Sinne von besonders naturbelassen und wenig verarbeitet. Sondern in dem Sinne, dass nur solche Zusatzstoffe enthalten sind, die auf der Speisekarte nicht angegeben werden müssen. Geschmacksver stärkende Zutaten können drin sein, wie Hefeextrakt, Rindfleischextrakt und Proteinhydrolysat. Da ist dieBezeichnung «odZ» immerhin etwas ehrlicher, denn odZ bedeutet «ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe». Aber wie sieht es denn mit den nicht deklarationspflich tigen Zutaten aus? Sind da etwa solche mit geschmacksverstärkender Wirkung dabei? Nehmen wir einige Produkte unter die Lupe.
    Ein renommierter Hersteller bietet für die Gastronomie einen solchen Bratenfond mit diesen Zutaten an: Trinkwasser, Tomatenmark, modifizierte Stärke, Rindfleisch