Ofengerichte

Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Tomatenmark unterrühren. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
    4 Sauerkraut, Hackfleisch und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Crème fraîche mit der Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und Paprika würzen. Über den Auflauf geben. Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten den restlichen Käse darüberstreuen.

Grüner Reis
mit Zwiebeln und Chilischoten
    Für 4 Portionen
    200 g Langkornreis
    150 g frischer Spinat
    1 Bund Petersilie
    8 Zwiebeln
    1 Knoblauch
    125 ml Öl
    Salz
    30 g Butter
    3 rote Chilischoten
    125 g mittelalter geriebener Gouda
    125 g Crème fraîche
    Fett für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (plus Zeit zum Garen und Backen)
    Pro Portion ca. 733 kcal/3081 kJ 16 g E, 47 g F, 53 g KH
    1 Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen. Den Spinat putzen, waschen und in einem Topf bei milder Hitze zusammenfallen lassen.
    2 Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel würfeln, die übrigen in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
    3 Den Spinat mit Knoblauch und 125 ml Wasser pürieren. Zwiebelwürfel und Petersilie unterrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Reis hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
    4 Nach 2 Minuten das überschüssige Öl abgießen. Die Spinatmischung dazugeben und alles ca. 2 Minuten ziehen lassen. 750 ml heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und anschließend bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
    5 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin andünsten. Die Chilis längs halbieren, entkernen, waschen, fein hacken und dazugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten.
    6 Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und abwechselnd Reis und Zwiebeln einfüllen. Mit Käse bestreuen und die Crème fraîche darauf verteilen. Alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Minuten backen.





Hackauflauf
mit Gemüse und Reis
    Für 4 Portionen
    8 El Öl
    1 Knoblauchzehe
    500 g gemischtes Hackfleisch
    Salz, Pfeffer
    edelsüßes Paprikapulver
    250 g Langkornreis
    400 g Tomaten
    300 g Auberginen
    300 g Zucchini
    300 g gelbe Paprikaschoten
    200 ml Sahne
    2 Bund frisch gehackte gemischte Kräuter
    2 Eier
    20 g geschmolzene Butter
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus Zeit zum Garen, Schmoren und Backen)
    Pro Portion ca. 865 kcal/3633 kJ 37 g E, 53 g F, 60 g KH
    1 In einer Pfanne 2 El Öl erhitzen. Knoblauch schälen und hacken. Das Hackfleisch mit Knoblauch im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    2 Den Reis in etwa 500 ml Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
    3 Gemüse waschen, putzen und in Scheiben bzw. Paprika in Stücke schneiden. Jeweils 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Auberginen, Zucchini und Paprika darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten und würzen, dann herausnehmen.
    4 Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. In eine Auflaufform abwechselnd neben- oder übereinander Gemüse, Reis und Hackfleisch legen bzw. schichten. Die Sahne mit Kräutern und Eiern mischen und darübergießen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Die geschmolzene Butter nach und nach darübergeben.

Tomatengratin
mit Hackfleisch
    Für 4 Portionen
    300 g Kartoffeln
    je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
    2 El Sonnenblumenöl
    500 g gemischtes Hackfleisch
    Salz, Pfeffer
    1 Bund frisch gehackter Oregano
    1 kg Fleischtomaten
    60 g Butter
    5 El Vollkornpaniermehl
    1 Bund frisch gehackte Petersilie
    100 ml Sahne, 2 El Olivenöl
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Zeit zum Garen, Schmoren und Backen)
    Pro Portion ca. 535 kcal/2247 kJ 29 g E, 35 g F, 25 g KH
    1 Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
    2 Die Tomaten waschen, trocknen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und mit Tomatenscheiben auslegen. Abwechselnd Hackfleischmasse, Kartoffel- und Tomatenscheiben daraufschichten. Jede Kartoffelschicht mit etwas Petersilie bestreuen. Tomaten