LowFett30 - Das Italien-Kochbuch

g
348
1,2
71
3,1
Nudeln (eifrei), gekocht
100 g
139
0,5
28,2
3,2
Reis parboiled, roh
100 g
351
0,5
78,9
1,3
Risottoreis, roh
100 g
351
0,6
77,7
1,5
Vollkornnudeln, gekocht
100 g
143
1,1
26,9
6,9
Gemüse
Aubergine, roh
100 g
17
0,2
2,5
10,6
Bohnen, grün, roh
100 g
33
0,2
5,1
5,5
Brokkoli, roh
100 g
28
0,2
2,7
6,4
Erbsen, grün, roh
100 g
82
0,5
12,3
5,5
Frühlingszwiebeln, roh
100 g
42
0,3
8,5
6,4
Gurken, roh
100 g
12
0,2
1,8
15,0
Kartoffeln, geschält, roh
100 g
73
0
15,6
0,0
Knoblauch, roh
100 g
142
0,1
28,4
0,6
Möhren, roh
100 g
33
0,2
6,8
5,5
Oliven, grün, roh
100 g
130
12,7
3
87,9
Oliven, schwarz, roh
100 g
345
35,8
4,9
93,4
Paprika, roh
100 g
19
0,2
2,9
9,5
Rucola
100 g
15
0,4
0,8
24,0
Radicchio
100 g
14
0,2
1,5
12,9
Sellerie, roh
100 g
19
0,3
2,3
14,2
Spinat, roh
100 g
19
0,3
0,6
14,2
Tomaten, roh
100 g
17
0,2
2,6
10,6
Wirsing, roh
100 g
27
0,3
3
10,0
Zucchini, roh
100 g
21
0,3
2,3
12,9
Zuckererbsenschoten, roh
100 g
60
0,2
10
3,0
Zwiebel, roh
100 g
28
0,3
5
9,6
Dosengemüse/Glas
 
 
 
 
 
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
100 g
141
6
15,9
38,3
Tomatenmark
100 g
38
0,5
5,6
11,8
Weiße Bohnen
100 g
241
1,6
34,7
6,0
Pilze
 
 
 
 
 
Champignons, frisch
100 g
31
0,8
0,1
23,2
Steinpilze, frisch
100 g
27
0,4
0,5
13,3
Obst
Apfelsine/Orange, roh
100 g
43
0,2
8,3
4,2
Aprikose, roh
100 g
43
0,1
8,5
2,1
Erdbeeren, roh
100 g
32
0,4
5,5
11,3
Weintrauben, roh
100 g
70
0,3
15,2
3,9
Heidelbeeren, roh
100 g
37
0,6
6,1
14,6
Himbeeren roh
100 g
34
0,3
4,8
7,9
Honig-/Zuckermelone, roh
100 g
55
0,1
12,4
1,6
Wassermelone, roh
100 g
38
0,2
8,3
4,7
Trockenobst
 
 
 
 
 
Korinthen, getrocknet
100 g
244
0,6
49,8
2,2
Fleisch
Kalb
 
 
 
 
 
Kalbsschnitzel
100 g
91
1
0
9,9
Rind
 
 
 
 
 
Rindfleisch, mager (Lende/Filet)
100 g
121
4
0
29,8
Tatar
100 g
116
3
0
23,3
Schwein
 
 
 
 
 
Schweinefilet
100 g
107
2
0
16,8
Geflügel
 
 
 
 
 
Hühnerbrust ohne Haut
100 g
102
0,7
0
6,2
Truthahnbrust ohne Haut
100 g
107
1
0
8,4
Wurstwaren
 
 
 
 
 
Lachsschinken
100 g
116
3,5
0,9
27,2
Fisch
 
 
 
 
 
Meeresfisch
 
 
 
 
 
Dorade (Goldbrasse)
100 g
108
2,8
0
23,3
Kabeljau
100 g
78
0,7
0
8,1
Sardine, ausgenommen und entgrätet
100 g
119
4,5
0
34,0
Scholle
100 g
86
1,9
0
19,9
Seelachs
100 g
100
2,4
0
21,6
Süßwasserfische
 
 
 
 
 
Forelle
100 g
103
2,7
0
23,6
Zander
100 g
84
0,7
0
7,5
sonstige Meerestiere
 
 
 
 
 
Garnelen
100 g
92
1,4
0,9
13,7
Fischprodukte
 
 
 
 
 
Konserven
 
 
 
 
 
Thunfisch in Wasser
100 g
100
0,4
0
3,6
Milchprodukte
 
 
 
 
 
Milch
 
 
 
 
 
Buttermilch
100 g
37
0,5
4
12,2
H-Milch, 1,5%
100 g
48
1,6
4,8
30,0
Kondensmilch, 4%
100 g
297
4,1
56,8
12,4
Joghurt/Joghurtdrink
 
 
 
 
 
Joghurt, 1,5%
100 g
49
1,6
4,5
29,4
Käse
 
 
 
 
 
Mascarpone
100 g
387
40,3
3
93,7
Mozzarella
100 g
263
21
1,8
71,9
Mozzarella (fettreduziert)
100 g
104
4,3
3,3
37,2
Ricotta (Halbfettstufe)
100 g
110
5
3,6
40,9
Parmesan
100 g
396
30,6
0
69,5
Quark
 
 
 
 
 
Speisequark, mager
100 g
73
0,3
3,2
3,7
Getränke aus Milch
 
 
 
 
 
Molke, süß
100 g
25
0,2
4,7
7,2
Eier
Hühnerei (Größe M)
pro Stück
88
6
0,7
61,4
Würzzutaten
 
 
 
 
 
Kapern, Konserve/Glas abgetropft
100 g
23
0,4
2,7
15,7
Meerrettich, Glas
100 g
54
0,3
9,3
5,0
Sardellen (Anchovis)
100 g
102
2,3
0
20,3
Senf, mittelscharf
100 g
87
4
6
41,4
Getränke
 
 
 
 
 
Obstsäfte
 
 
 
 
 
Apfelsaft
100 g
57
0
13,4
0,0
Apfelsinen-/Orangensaft, Konzentrat
100 g
43
0,1
8,7
2,1
Grapefruit, Saft
100 g
54
0,1
10
1,7
Traubensaft, rot
100 g
74
0,2
17
2,4
Alkoholische Getränke
 
 
 
 
 
Rosé
100 ml
88
0
2,4
0,0
Rotwein
100 ml
68
0
2,4
0,0
Weißweinschorle
100 ml
37
0
1,3
0,0
Weißwein
100 ml
73
0
2,6
0,0
Fette und Speiseöle
Olivenöl
100 ml
884
98
0,2
99,8
Fertige Produkte
Süßigkeiten
 
 
 
 
 
Super Dickmann's (groß)
100 g
106
3
18,8
25,5
Süßes Gebäck, Kekse
 
 
 
 
 
Amarettini
100 g
424
6,4
83,7
13,6
Cantuccini (von Leverno)
100 g
428
14
63
29,4
Il Panettone (von Motta)
100 g
183
15,5
51,4
76,2
Löffelbiskuit
100 g
410
7
73,9
15,4
Bonbons
 
 
 
 
 
Gummibärchen
100 g
338
0,1
77
0,3
Lakritz
100 g
313
0,6
74
1,7
Eis
 
 
 
 
 
Schokoladeneis
100 g
179
8,8
20,5
44,2
Softeis Vanille
100 g
129
2,2
24,8
15,3
Zitronensorbet
100 g
137
0,1
31,1
0,7
Brotaufstriche
 
 
 
 
 
Gelee, rote Johannisbeere
100 g
252
0,2
60,6
0,7
Konfitüre, Erdbeere
100 g
258
0,2
62,6
0,7
Pflaumenmus
100 g
195
0,2
48
0,9
Honig
100 g
306
0
75,1
0,0

Impressum
    Bibliografische