LowFett 30 - Das große Kochbuch

an Tomatenvarianten finden.
Selbst Carpaccio vom Rind ist erlaubt, wenn Sie es ausdrücklich ohne Olivenöl bestellen und vom Parmesan nur ein paar Scheibchen essen, dafür ein Stück Baguette dazu.
Pizza können Sie mit extra viel Teig bestellen und ganz wenig Käse. Als Belag eignen sich alle Gemüsesorten, gekochter Schinken, Ananas, Spinat und Krabben. Thunfisch ist leider ungeeignet, da er beim Italiener in der Regel aus der Dose stammt, eingelegt in Öl. Das gilt blöderweise meistens auch für den Knoblauch! Also Hände weg davon.
Beim Japaner (Sushi, Sashimi, Chirashi) ist es einfach, und auch in vietnamesischen und indonesischen Restaurants ist das Angebot an LowFett 30-Gerichten groß, wenn Sie sich auf Fleisch mit Gemüse oder Fisch beschränken.
Anders beim Chinesen: Hier wird nur selten fettarm gekocht. Selbst vegetarische Gerichte oder Rindfleisch süßsauerkommen mit zu viel Fett auf den Tisch. Hinterfragen Sie Angebote von »leichten« Gerichten auf der Tageskarte: Der absolute Knüller warfüruns »Gebackener Camembert mit Preiselbeeren« unter der Rubrik »Schonkost«.
Setzen Sie auf Beilagen
    Wenn das Fleisch sehr fett ist, wenn der Salat in Öl schwimmt oder das Buffet aus überwiegend ungeeigneten Arrangements besteht, hilft der Beilagentrick: Essen Sie zu dem fetten Angebot einfach ein Stück Brot, etwas Reis oder Nudeln, die nicht in Butter geschwenkt wurden. Auch Kartoffeln (nicht mit Butter »verfeinert«, nicht gebraten und schon gar nicht gratiniert oder frittiert) sind geeignet. Essen Sie etwas mehr Brot vorab, dannhaben Sie schon nicht mehr so einen Riesenhunger– und können so auf einen Teil des fettreichen Angebotes auch leicht verzichten. Natürlich: Wenn es gleichzeitig fettarme Varianten gibt, dann nehmen Sie besser die!

Weitere Tipps für Ihre Bestellung im Restaurant
Nutzen Sie Angebote wie Asia-Wochen mit frischer Küche aus dem Wok – meckern Sie, wenn Gerichte zu fett sind.
Bevorzugen Sie Restaurants mit Buffet – hier können Sie Menge und Auswahl selbst bestimmen.
Vorspeisen: Bei Gemüse können Sie bedenkenlos zugreifen. (Achtung bei Antipasti: Auch wenn es noch so lecker schmeckt. Sie sind zumeist in Öl eingelegt und daher sehr fettig.)
Krustentiere mit Mayonnaise-Sauce sollten Sie meiden.
»Vegetarisch« bedeutet nicht automatisch fettarm! In vegetarischen Brotaufstrichen – aber auch in Aufläufen und Bratlingen – ist viel zu viel Fett enthalten.
Wählen Sie nur dann ein Dessert, wenn es sich um eine Joghurt-/Quarkspeise, frisches Obst oder ein Fruchtsorbet handelt. Oft tut's auch ein einfacher Espresso.
Hamburger
    Ein Hinweis für Leute mit McMania: Ein normaler Hamburger hat nur 31,5% der Kilokalorien aus Fett, der Hamburger mit Fisch dagegen 55 %, der vegetarische liegt ähnlich hoch. Es ist also besser, sich an den Hamburgern satt zu essen. Bei den Wraps lohnt es sich, die Nährwerte zu studieren. Hier sind immer wieder LowFett 30-Varianten dabei. Das Eis (ohne Flurry) ist auch LowFett 30 – sogar mit Schokosoße. Bei längeren Geschäftsreisen deswegen besser zu »Mäckes« gehen, als sich mal eben eine Bockwurst mit Brot zu genehmigen.

Döner- und Pommesbude
    Es gibt mittlerweile Döner mit Kalbfleisch in Fladenbrot. Wir haben das durchgerechnet, es liegt selbst mit einem Suppenlöffel Tzatziki unter 30% der kcal aus Fett. Ganz sicher kann man sein, wenn man viel Salat in die Dönertasche packen lässt. Ihr Mann isst gerne scharf? Dann sollte er unbedingt das scharfe Streugewürz ausprobieren, das viele türkische Imbissbuden anbieten. Dass ein Kalbfleisch-Döner kein solcher »Hammer« ist, merkt man u. a. daran, dass der Saft, der aus dem Döner läuft, nur ganz leicht fettig ist. Die Hühnerfleisch-Döner dagegen strotzen vor Fett. Für Döner mit Hammel- oder Lammfleisch gilt das sowieso. Ihre Kollegen holen Fritten und Currywurst, gebackene Fleischrollen und Frickos aus der Pommesbude? Kriegen Sie einen Oscar-verdächtigen Migräneanfall und lassen Sie sich krank schreiben … oder scheren Sie aus der Reihe aus und holen sich ein frisches Brötchen mit Schinken vom Bäcker.
Büro-Kekse
    Was immer man Ihnen anbietet an Keksen: Die erreichen fast alle einen %-Anteil der kcal aus Fett über 50% – also eindeutig zu viel! Regen Sie in Ihrem Unternehmen an, dass statt der üblichen »bunten Mischung« an Besprechungskeksen frisches Obst und LowFett 30-Süßigkeiten auf den Tisch kommen (Butterkekse, Gummibärchen, After Eight, Schokolinsen (Piasten) –