Kuchen im Glas - saftige Minis

backen.
    Espresso-Karamell-kuchen
    200 g weiche Butter mit 100 g Zucker, 100 ml Karamellsauce (Fertigprodukt), 3 TL Instant-Espressopulver und 4 Eiern verrühren. 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver und 75 g Speisestärke mischen und locker unterheben. Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und wie im Grundrezept beschrieben backen.
    Teekuchen
    50 g gemischte Trockenfrüchte (Früchtemix, Fertigprodukt) mit 100 g Rosinen und 1 EL Orangenlikör vermischen. Den Teig wie im Grundrezept angegeben zubereiten. Die Fruchtmischung mit 40 g gehackten Mandeln vermischen und locker unterheben. Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und wie im Grundrezept beschrieben backen.
    Nusskuchen
    100 g gemahlene Haselnüsse mit 2 EL Semmelbröseln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Mit 1/4 TL Zimtpulver, 1 Prise Nelken und 2 Tropfen Bittermandelöl vermischen. 200 g weiche Butter mit 150 g Zucker und 4 Eiern cremig rühren. 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver und der Nussmischung vermischen und unter den Teig heben. Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und wie im Grundrezept beschrieben backen.
    MARMORKUCHEN
    Teig wie im Grundrezept zubereiten. Ein Drittel des Teiges in eine Schüssel geben, 3 TL Kakaopulver und 2 EL Sahne oder Milch unterrühren. Die Hälfte des hellen Teiges in die vorbereiteten Gläser füllen. Dunklen Teig darauf verteilen, mit hellem Teig abdecken. Teige spiralförmig ineinander ziehen, glatt streichen und wie im Grundrezept beschrieben backen.

Schnell gerührt

Schokoladenkuchen
    zum Dahinschmelzen
    100 g Blockschokolade
    3 EL Sahne
    100 g weiche Butter
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    200 g gemahlene Mandeln
    Außerdem:
    Öl und 2 TL Kakaopulver für die Gläser
    Für 3 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 40 Min.
    Pro Glas ca. 1170 kcal, 23 g EW, 97 g F, 52 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln und dünn mit Kakaopulver bestäuben. Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen.
    2 Die Schokolade in Stücke brechen. Die Sahne in einem Topf leicht erwärmen, Schokolade und Butter hinzufügen und bei milder Hitze schmelzen lassen.
    3 Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Schokoladencreme unterrühren. Eischnee und Mandeln unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 40 Min. backen.
    4 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen. Wer mag, bestäubt die Kuchen noch mit Puderzucker.
    Apfelkuchen mit Schuss
    leicht und lecker
    180 g Butter
    3 Eier (Größe M)
    180 g Zucker
    1 EL Calvados (ersatzweise Zitronensaft)
    200 g Mehl
    1 TL Backpulver
    3 mittelgroße Äpfel (600 g)
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 EL Puderzucker
    2 EL Mandelblättchen
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 4 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 25 Min.
    Backzeit 35–40 Min.
    Pro Glas ca. 995 kcal, 12 g EW, 59 g F, 105 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Eier mit Zucker und Calvados schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die flüssige Butter unter den Teig rühren.
    2 Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse herausschneiden, die Viertel quer in feine Scheiben schneiden und mit dem Vanillezucker vermischen.
    3 Den Teig und die Äpfel schichtweise in die Gläser füllen. Mit Teig abschließen. Kuchen auf dem Rost im Backofen (Mitte) 20 Min. backen. Dann Puderzucker und Mandelblättchen mischen und auf den Teigoberflächen verteilen. Kuchen weitere 15–20 Min. backen.
    4 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 2 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
    Stracciatella-Kuchen
    weltmeisterlich
    Öl für die Gläser
    100 g weiche Butter
    100 g Frischkäse
    150 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    3 Eier (Größe M)
    225 g Mehl
    1 TL Backpulver
    100 g Schokoraspel
    Für 4 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 35 Min.
    Pro Glas ca. 900 kcal, 15 g EW, 53 g F, 91 g KH
    1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen.
    2 Die Butter mit Frischkäse, Zucker und Vanillezucker