Kuchen im Glas - saftige Minis

Scheiben schneiden und mit 1 Tässchen Espresso servieren.
    Mein Tausch-Tipp
    Statt Löffelbiskuits schmecken auch Waffel-Schoko-Röllchen (pro Glas 12 Stück). Zusätzlich rühre ich manchmal auch noch 50 g Schokotröpfchen unter die gelierende Kaffeecreme.
    KANN ICH DEN CREMIGEN KUCHEN AUCH AUFBEWAHREN?
    Ja, sehr gut! Am besten die Gläser gleich nach dem Einfüllen der Creme verschließen. So bleibt der Coffee-Cream-Cake im Kühlschrank 1 Woche frisch.
    Rosenkuchen
    für Freunde
    100 ml Milch
    100 g Butter
    2 Eier (Größe M)
    300 g Mehl
    1 Päckchen Trockenhefe
    50 g Zucker
    je 100 g gemahlene und gehackte Haselnüsse
    60 g Puderzucker
    1/4 TL Zimtpulver
    1 Prise Nelkenpulver
    1 TL Kakaopulver
    2 EL Sahne
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 6 Gläser mit 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 30 Min.
    Ruhe- und Kühlzeit 60 Min.
    Backzeit 20–25 Min.
    Pro Glas ca. 780 kcal, 21 g EW, 51 g F, 67 g KH
    1 Die Milch erwärmen, die Butter darin zerlassen. Die Eier trennen, Eiweiße kühl stellen. Mehl mit der Hefe mischen. Zucker, Milch mit Butter und Eigelbe hinzufügen und schnell verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
    2 Die Gläser mit Öl einpinseln. Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Haselnüsse ohne Fett anrösten. Mit 50 g Puderzucker, Zimt, Nelken- und Kakaopulver vermischen. Eiweiße verquirlen, Nussmischung unterrühren. Hefeteig durchkneten und zu einem Rechteck (26 x 40 cm) ausrollen. Das Rechteck mit Sahne bestreichen, Nussmischung darauf verteilen. Teig quer einrollen und 30 Min. kühl stellen. Die Rolle in 6 gleichgroße Teile schneiden und jeweils in die Gläser füllen. Kuchen auf dem Rost im Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Kuchen sofort mit der Konfitüre bestreichen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen und mit restlichem Puderzucker bestäuben.
    Variante: Trio-Kuchen
    Den aufgegangenen Hefeteig in 6 gleichgroße Stücke teilen und in die vorbereiteten Gläser füllen. 100 g Speisequark mit 1 EL Vanille-Puddingpulver und 1 EL Puderzucker vermischen. 100 g Mohnback mit 1 EL Sahne verrühren. 100 g Aprikosenkonfitüre glatt rühren. Jeweils 1 Klecks Quark, Mohn und Konfitüre auf dem Teig verteilen. Trio-Kuchen auf dem Rost im Backofen 20–25 Min. backen.
    Pistazien-Kuchen mit Rosenwasser
    orientalisch
    100 g Pistazienkerne
    4 EL Rosenwasser
    3 Eier (Größe M)
    125 g weiche Butter
    100 g Puderzucker
    1 EL Limettensaft
    100 g Mehl
    1 TL Backpulver
    75 g Speisestärke
    2 EL Rohrzuckersirup (ersatzweise Puderzucker)
    Außerdem:
    Öl für die Gläser
    Für 3 Gläser à 1/4 l Inhalt
    Zubereitung 20 Min.
    Backzeit 40–45 Min.
    Pro Glas ca. 850 kcal, 17 g EW, 58 g F, 69 g KH
    1 Die Gläser dünn mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Pistazien fein mahlen und mit 2 EL Rosenwasser vermischen.
    2 Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Die Butter mit Puderzucker, Eigelben und Limettensaft cremig rühren. Pistazien unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und unter die Pistaziencreme rühren. Den Eischnee locker unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 40–45 Min. backen.
    3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen. Rohrzuckersirup mit restlichem Rosenwasser mischen. Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in die Kuchen stechen und Kuchen mit dem Sirup beträufeln.
    Mein Speed-Tipp
    Wenn’s schneller gehen soll, nehme ich statt Pistazien gemahlene Mandeln .
    Mein Servier-Tipp
    Zum Pistazien-Kuchen passt Joghurtsahne . Kuchen in Scheiben schneiden. 150 g Sahne steif schlagen, 100 g Joghurt und 1 TL Limettensaft unterrühren. Die Joghurtsahne mit den Kuchenscheiben anrichten und mit Pistazien bestreut servieren.

über den Tellerrand
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    2 Preis-Wert Um seine Truppen auf Kriegszügen besser versorgen zu können, war Napoléon Bonaparte