GLYX-DIAET - Das Kochbuch

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    Kartoffelsalat
    Etwa 100 g Pellkartoffel schälen und mit 5 Radieschen und 1 Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden. Mischen und mit 1 EL Rotweinessig, 1 TL Walnuss- und 2 TL Rapsöl beträufeln, salzen und pfeffern. Eiweiß: 3 g
    Kaviar-Ei-Brot
    1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot mit 2 EL körnigem Frischkäse bestreichen. 1 hart gekochtes Ei in Scheiben darauf verteilen. Mit 2 TL Keta-Kaviar und etwas Kresse bestreuen. Eiweiß: 17 g
    Kirschquark
    75 g ungesüßte Sauerkirschen (Glas) abtropfen, mit 125 g Magerquark, 2 TL Rohrohrzucker, 1 EL Kirschsaft und 1 Prise Zimt verrühren. Eiweiß: 18 g
    Kohlrabi mit Kichererbsen-Dip
    100 g Kichererbsen (Dose) abtropfen lassen, 1 Schalotte fein würfeln. Beides mit 2 EL Zitronensaft, 5 EL Gemüsefond und 1 EL Olivenöl cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Dazu: 1 zarter Kohlrabi in Stifte geschnitten, 2 Pumpernickeltaler. Eiweiß: 12 g
    Kräuter-Cremesuppe
    50 g gemischte TK-Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Dill) mit 2 TL Olivenöl und 1/4 l Gemüsefond (Glas) aufkochen. 2 EL vegetarische Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dazu: 1 Scheibe Vollkorntoast. Eiweiß: 4 g
    Lachskotelett mit Kräuter-Joghurt
    150 g Lachskotelett mit 1 TL Olivenöl einpinseln, pfeffern. In einer Grillpfanne rundum 6–8 Minuten braten. 100 g Naturjoghurt mit 25 g TK-Kräutern pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft würzen. Dazu: 100 g Pellkartoffeln. Eiweiß: 36 g
    Lachs-Tatar
    100 g frisches Lachsfilet und 100 g Rettich klein würfeln, mit 2 EL Limettensaft, 1 TL Wasabi, 1 TL Sesamöl, 2 TL Sojasauce, Salz und Pfeffer mischen. Mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu: 1 Scheibe Vollkorntoast. Eiweiß: 23 g
    Lammfilet mit dicken Bohnen
    100 g Lammfilet in 2 TL Olivenöl mit 1 TL gehackten Rosmarin 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und in Alufolie ruhen lasen. 200 g TK-Suppengemüse in 6 EL Gemüsebrühe dünsten. 100 g dicke weiße Bohnen (Dose) untermischen, salzen, pfeffern und zum Lamm essen. Eiweiß: 32 g
    Linsensalat mit Ziegenkäse
    100 g braune Linsen (Dose) mit 1 in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel und 5 halbierten Kirschtomaten mischen. Mit 1 EL Rotweinessig, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl anmachen. 40 g Ziegenkäse darüber bröckeln. Eiweiß: 20 g
    Makrele auf Linsengemüse
    3 Frühlingszwiebeln fein schneiden, in 1 EL Olivenöl kurz andünsten. 2 Tomaten würfeln, 100 g Linsen (Dose) zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Essig abschmecken. 100 g geräuchertes Makrelenfilet in Stücken darauf legen. Eiweiß: 32 g
    Makrele mit Paprika-Salsa
    1 grüne Spitzpaprika und 1 Tomate sehr fein würfeln, mit 1–2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Rapsöl mischen. 1 EL Korianderblätter darüber streuen. Mit 100 g geräuchertem Makrelenfilet genießen. Dazu: 1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (ca. 45 g). Eiweiß: 25 g
    Marinierte Hähnchenbrust
    80 g gegarten Hähnchenbrust-Aufschnitt auf einem Teller auslegen. 2 EL GLYX-Vinaigrette aus dem Vorrat mit 2 TL Kapern mischen, darüber träufeln. Mit Basilikumblättchen belegen. Dazu: 1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (ca. 45 g). Eiweiß: 21 g
    Marinierter Lachs
    200 g Salatgurke in Scheiben schneiden und mit 100 g Graved Lachs in Scheiben anrichten. 2 EL Limettensaft, 1/2 TL Akazienhonig und 1 Msp. Ingwer verrühren, darüber träufeln. Mit 1 TL Sesam bestreuen. Dazu: 1 Scheibe Vollkorntoast. Eiweiß: 24 g
    Matjes-Brötchen
    1 kleines Roggen-Vollkornbrötchen halbieren, mit 1 TL Schmand bestreichen. Darauf 1 Salatblatt, 1 halbiertes Matjesfilet und 2 Scheiben Gewürzgurke anrichten. 1 TL Schmand und etwas Dill darauf geben, mit der zweiten Brötchenhälfte bedecken. Eiweiß: 16 g
    Matjes mit Frühlingszwiebel-Käse
    50 g körniger Frischkäse mit 100 g Magerquark mischen, salzen und pfeffern. 1 Frühlingszwiebel klein schneiden, unterheben. Mit 1 Matjesfilet anrichten. Dazu: 1 Scheibe Pumpernickel (ca. 30 g). Eiweiß: 16 g
    Meerrettich-Dickmilch mit Forelle
    100 g Dickmilch mit 1 TL geriebenem Meerrettich und 1 TL Zitronensaft verrühren. 1/2 kleinen Apfel grob raspeln und unterheben. Mit 1 geräucherten Forellenfilet anrichten. Dazu: 1 Scheibe Pumpernickel (ca. 30 g). Eiweiß: 23 g
    Milchreis mit Beeren
    50 g Kurzzeit-Milchreis mit 1 TL Akazienhonig in 1/8 l Milch ausquellen lassen. Mit 1 Prise Zimt würzen. 125 g aufgetaute Beeren locker untermischen. Eiweiß: 8 g
    Milchreis mit Kiwipüree
    1 Kiwi grob würfeln, mit 1 TL Zitronensaft und 1 TL Ahornsirup fein