Die Ernaehrungsfalle

Ammonium-Hydrogencarbonat
504
Magnesiumcarbonat
507
Salzsäure
508
Kaliumchlorid
509
Calciumchlorid
510
Ammoniumchlorid
511
Magnesiumchlorid
512
Zinndichlorid
513
Schwefelsäure
514
Natriumsulfat
515
Kaliumsulfat
516
Calciumsulfat
517
Ammoniumsulfat
520
Aluminiumsulfat
521
Aluminiumnatriumsulfat
522
Aluminiumkaliumsulfat
523
Aluminiumammoniumsulfat
524
Natriumhydroxid
525
Kaliumhydroxid
526
Calciumhydroxid
527
Ammoniumhydroxid
528
Magnesiumhydroxid
529
Calciumoxid
530
Magnesiumoxid
535
Natriumferrocyanid
536
Kaliumferrocyanid
538
Calciumferrocyanid
541
Natriumaluminiumphosphat
551
Siliciumdioxid
552
Calciumsilicat
553 a
Magnesiumsilicat, synthetisch
553 b
Talkum, Magnesiumsilicat
554
Natriumaluminiumsilicat
555
Kaliumaluminiumsilicat
556
Calciumaluminiumsilicat
558
Bentonit
559
Aluminiumsilicat
570
Speisefettsäuren
574
Gluconsäure
575
Glucono-delta-Lacton
576
Natriumgluconat
577
Kaliumgluconat
578
Calciumgluconat
579
Eisen-II-Gluconat
585
Eisen-II-Lactat
620
Glutamat, Glutaminsäure
621
Mononatriumglutamat
622
Monokaliumglutamat
623
Calciumglutamat
624
Monoammoniumglutamat
625
Magnesiumglutamat
626
Guanylsäure
627
Dinatriumguanylat
628
Dikaliumguanylat
629
Calciumguanylat
630
Inosinsäure
631
Dinatriuminosinat
632
Dikaliuminosinat
633
Calciuminosinat
634
Calcium-5'-Ribonucleotid
635
Dinatrium-5'-Ribonucleotid
640
Glycin, Natriumsalze des Glycins
650
Zinkacetat
900
Dimethylpolysiloxan
901
Bienenwachs, weiß und gelb
902
Candelillawachs
903
Carnaubawachs
904
Schellack
905
Mikrokristallines Wachs
907
Hydriertes Poly-1-Decen
912
Montansäureester
914
Polyethylenwachsoxidate
920
Cystein
927 b
Carbamid
938
Argon
939
Helium
941
Stickstoff
942
Distickstoffmonoxid, Lachgas
943
Butan, Isobutan
948
Sauerstoff
949
Wasserstoff
950
Acesulfam K
951
Aspartam
952
Cyclamat
953
Isomalt
954
Saccharin, Calciumsaccharin, Kaliumsaccharin, Natriumsaccharin
955
Sucralose
957
Thaumatin
959
Neohesperidin DC
962
Aspartam-Acesulfam-Salz
965
Maltit
966
Lactit
967
Xylit
999
Quillaia Extrakt
1103
Invertase
1105
Lysozym
1200
Polydextrose
1201
Polyvinylpyrrolidon
1202
Polyvinylpolypyrrolidon
1400
Dextrin
1401
Säurebehandelte (modifizierte) Stärke
1402
Alkalisch modifizierte Stärke
1403
Gebleichte Stärke
1404
Oxidierte Stärke
1405
Enzymatisch modifizierte Stärke
1410
Monostärkephosphat
1412
Distärkephosphat POC
1413
Phosphatiertes Distärkephosphat
1414
Acetyliertes Distärkephosphat
1420
Stärkeacetat
1421
Acetylierte Stärke
1422
Acetyliertes Distärkeadipat
1423
Acetyliertes Distärkeglycerin
1430
Distärkeglycerin
1440
Hydroxypropylstärke
1441
Hydroxypropyl-Distärkeglycerin
1442
Hydroxypropyl-Distärkephosphat
1450
Stärke-Natrium-Octenylsuccinat
1451
Acetylierte, oxidierte Stärke
1505
Triethylcitrat
1517
Glycerindiacetat
1518
Glycerintriacetat
1519
Benzylalkohol
1520
Propandiol

Bücher, auf denen dieses Lexikon basiert
    Die Suppe lügt. Die schöne neue Welt des Essens. Klett-Cotta 1997, aktualisierte Neuausgabe 2005. Als Taschenbuch bei Knaur.
     
    Vorsicht Geschmack. Was ist drin in Lebensmitteln? (Zusammen mit Cornelia Hoicke und Udo Pollmer.) Hirzel 1997. Als Taschenbuch bei Rowohlt.
     
    Der Bio-Bluff. Der schöne Traum vom natürlichen Essen. Hirzel 1999, aktualisierte Neuausgabe 2010.
     
    Tödliche Hamburger. Wie die Globalisierung der Nahrung unsere Gesundheit bedroht. Hirzel 2010.
     
    Mund auf, Augen auf. Der Ernährungsberater für Eltern und Kinder. (Zusammen mit Annette Sabersky.) Droemer 2002. Als Taschenbuch unter dem Titel Die Wahrheit über Käpt’n Iglo und die Fruchtzwerge bei Knaur.
     
    Vitaminschock. Die Wahrheit über Vitamine: Wie sie nutzen, wann sie schaden. (Zusammen mit Jörg Zittlau.) Droemer 2002.
     
    Die Ernährungslüge. Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt. Droemer 2003. Als Taschenbuch bei Knaur.

    Leinöl macht glücklich. Das blaue Ernährungs-Wunder. (Zusammen mit Bernhard Ubbenhorst und Maike Ehrlichmann.) Dr. Watson Books 2006 (6. Auflage 2010).
     
    Echt künstlich. Das Dr. Watson Handbuch der Lebensmittel-Zusatzstoffe. (Zusammen mit Bernhard Ubbenhorst und Maike Ehrlichmann.) Dr. Watson Books 2007.
     
    Katzen würden Mäuse kaufen. Schwarzbuch Tierfutter. Deuticke im Zsolnay Verlag 2007. Als Taschenbuch bei Heyne.
     
    Die Kalorienlüge. Über die unheimlichen Dickmacher aus dem Supermarkt. Dr. Watson Books 2008 (3. Auflage 2009)
     
     
    Außerdem:
www.food-detektiv.de

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