Blitzschnell kochen

Fett)
    1. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Garnelen mit der Tandoori-Paste vermischen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides in feine Würfel schneiden.
    3. Sojaöl in einem Wok erhitzen. Die Garnelen darin etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
    4. Blattspinat hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren mitgaren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt kurz unterheben oder extra zu den Tandoori-Garnelen servieren.
    Tipp: Servieren Sie Reisnudeln dazu. Wenn der Joghurt untergerührt wird, sollte er nicht zu stark erhitzt werden, da die Sauce sonst gerinnt.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 36 g, F: 9 g, Kh: 6 g, kJ: 1039, kcal: 248
    Maischollen
    Für Gäste

    Zutaten:
    4 küchenfertige Schollen (je etwa 300 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    40 g Weizenmehl
    3–4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl etwa 150 g gewürfelter Schinken (aus dem Kühlregal)
    Zum Garnieren:
    Zitronenspalten
    einige Stängel Dill
    1. Schollen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Schollen mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl etwas abklopfen).
    2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schinkenwürfel darin ausbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    3. Je nach Größe der Pfanne die Schollen evtl. nacheinander in dem Schinkenfett in etwa 15 Minuten von beiden Seiten braun braten, evtl. noch etwas Fett zugeben. Die Schollen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen, bis alle Schollen gebraten sind.
    4. Die Schinkenwürfel über die Schollen geben und die Schollen mit Zitronenspalten und Dillstängeln garniert servieren.
    Tipp : Zusätzlich 150–200 g gepulte Krabben in dem Schinkenfett anbraten und auf den Schollen verteilen. Servieren Sie nach Belieben Salzkartoffeln und Feldsalat dazu.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 41 g, F: 29 g, Kh: 3 g, kJ: 1803, kcal: 430
    Seelachsfilets mit Sauce Tatare
    Einfach

    Zutaten:
    4 Seelachsfilets (je etwa 200 g)
Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    50 g geriebener Parmesan-Käse
    2 TL Paprikapulver edelsüß
    4 EL Speiseöl, z. B. Distelöl
    Für die Sauce Tatare:
    1 Zwiebel
    1 TL abgetropfte Kapern
    3 EL Mayonnaise
    3 EL Joghurt
    ½ Pck. TK-Gemischte Kräuter (etwa 25 g)
    1. Seelachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Parmesan mit Paprikapulver mischen und die Seelachsfilets darin wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten etwa 10 Minuten braten.
    3. Für die Sauce Tatare Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kapern sehr fein hacken. Mayonnaise mit Joghurt, Kräutern, Zwiebelwürfeln und Kapern verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die garen Seelachsfilets mit der Sauce Tatare anrichten.
    Tipp : Baguette und Eisberg- oder Kartoffelsalat (z. B. aus dem Kühlregal) dazu servieren.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 28 g, F: 3 g, Kh: 2 g, kJ: 632, kcal: 151
    Fischfilet, gegrillt
    Leichter Genuss

    Für die Marinade:
    1 große, rote Chilischote
    2 Knoblauchzehen
    4 EL Limettenöl
    2 EL Zitronen-Currypulver (Asialaden)
    4 TK-Fischfilets, z. B. Tilapia (je etwa 150 g, aufgetaut)
    1. Chilischote abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen. Chili klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
    2. Limettenöl mit Zitronen-Currypulver glatt rühren. Chili und Knoblauch unterrühren.
    3. Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und in eine Alu-Grillschale legen.
    4. Fischfilets bei nicht zu starker Hitze von beiden Seiten in etwa 3 Minuten fertig grillen.
    Tipp : Sie können den Fisch auch etwa 3 Minuten in der Grillpfanne grillen. Die Rippen der Pfanne dann gut ölen, damit nichts klebt.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    2 Portionen • Pro Portion:
    E: 27 g, F: 20 g, Kh: 9 g, kJ: 1348, kcal: 325
    Garnelen in Curry-Kokosmilch
    Süß und feurig

    Zutaten:
    200 ml ungesüßte Kokosmilch
etwa ½ EL gelbe Currypaste (Asialaden)
    250 g TK-Riesengarnelen (ohne Schale, Kopf und Darm, aufgetaut)
    1 EL Fischsauce (Asialaden)
    1 TL Zucker oder Honig
    1 Prise gemahlener Koriander
    ½ TL geschrotete Chiliflocken
    1–2 TL frisch gepresster
    Limettensaft
    Salz
    frisch