Auflaeufe

unterrühren und in die Form geben. Im Backofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 40 Min. backen.
VARIANTE – MIT ÄPFELN
    Anstelle von Kirschen 800 g Apfelspalten nehmen und mit 1 TL Zimtpulver, 2 EL Zitronensaft und 50 g Korinthen vermengen und unter die Eiermasse ziehen.
    Klassiker aus Süddeutschland
Scheiterhaufen
    50 g Butter
    12 Scheiben Vollkorntoast
    50 g Rosinen
    500 g Äpfel
    30 g gemahlene Mandeln
    60 g Zucker
    1 TL Zimtpulver
    abgeriebene Schale von 1 / 2  Bio-Zitrone
    4 Eier
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 / 2  l Milch
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    1 Std. Zubereitung
    ca. 45 Min. Backen
    Pro Portion ca. 670 kcal, 22 g EW, 30 g F, 78 g KH
    1 Butter schmelzen lassen. Brot toasten, mit Butter beträufeln und in Dreiecke schneiden. Die Form einfetten. Boden und Rand der Form mit der Hälfte der Brotdreiecke belegen.
    2 Ofen auf 180° vorheizen. Rosinen waschen. Äpfel schälen entkernen, in Spalten schneiden. Mit Rosinen, Mandeln, Zucker, Zimt, Zitronenschale, übrigem Brot mischen. In die Form füllen. Eier, Vanillezucker und Milch verrühren, darüber gießen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Dazu passt Vanillesauce.
    irisches Familienrezept | fruchtig
Aprikosen-Crumble
    700 g Aprikosen
    250 g Süßkirschen
    2 Orangen
    1 Stück Ingwer (ca. 1 / 2  cm)
    2 EL Honig
    1 EL Speisestärke
    60 g brauner Zucker
    60 g Mehl
    60 g gemahlene Haselnüsse
    1 TL Zimtpulver
    60 g Butter
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    1 Std. Zubereitung
    ca. 45 Min. Backen
    Pro Portion ca. 490 kcal, 6 g EW, 22 g F, 65 g KH
    1 Ofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Aprikosen und Kirschen waschen, entsteinen. Aprikosen vierteln, mit den Kirschen in die Form füllen. Den Saft der Orangen auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Orangensaft, Honig und Speisestärke verrühren und unter die Früchte rühren. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen.
    2 Zucker, Mehl, Nüsse und Zimtpulver mit Butter in Flöckchen zu Streuseln verkneten. Über den Früchten verteilen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen.
    italienisch | gelingt leicht
Reis-Mandel-Auflauf
    1 l Milch
    1 Prise Salz
    150 g Zucker
    40 g Butter
    300 g Langkornreis (parboiled)
    4 Eier
    80 g Rosinen
    80 g Mandelstifte
    1 Päckchen Vanillezucker
    Butter für die Form
    Für 6 Personen
    90 Min. Zubereitung
    ca. 45 Min. Backen
    Pro Portion 620 kcal, 17 g EW, 23 g F, 86 g KH
    1 Milch, Salz, 80 g Zucker, Butter und Reis in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Reis offen unter Rühren in ca. 20 Min. garen, bis er die Milch aufgesogen hat. Den Milchreis beiseite stellen und abkühlen lassen.
    2 Ofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Eier trennen. Eigelbe, Rosinen und Mandeln unter den Reis mischen. Eiweiße mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Eischnee nach und nach unterrühren. Den Reis drei Viertel hoch in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Dazu passt Orangen- oder Schokoladensauce.
    beliebt bei Kindern | preiswert
Grießauflauf
    3 Eier
    80 g Zucker
    100 g Butter
    250 g Grieß
    1 Prise Salz
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 TL Backpulver
    abgeriebene Schale von 1 / 2  Bio-Zitrone
    800 ml Milch
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    1 Std. Zubereitung
    ca. 35 Min. Backen
    Pro Portion ca. 680 kcal, 19 g EW, 34 g F, 75 g KH
    1 Backofen auf 190° vorheizen. Die Form einfetten. Eier trennen. Eigelbe mit 50 g Zucker und Butter schaumig rühren. Grieß, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und 200 ml Milch unterrühren. Eiweiße mit dem übrigen Zucker steif schlagen und nach und nach unterrühren. In die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 35 Min. backen. In den letzen 10 Min. bei Bedarf abdecken.
    2 Übrige Milch erhitzen und über den Auflauf gießen. Im abgeschalteten Ofen ca. 10 Min. quellen lassen. Dazu passen pürierte Beeren mit Zucker und Zitronensaft.
    fürs Büfett | preiswert
Trockenfrüchte-Gratin
    Dieser Winterauflauf gelingt leicht mit Zutaten aus dem Vorrat, braucht aber etwas Zeit zum Einweichen der Trockenfrüchte.
    80 g getrocknete Pflaumen
    150 g getrocknete Aprikosen
    80 g getrocknete Apfelstücke
    50 g Rosinen
    50 g Honig
    1 Apfel (z.B. Boskop)
    3 frische Eier
    200 g Frischkäse
    1 / 2  TL Zimtpulver
    1 / 2  TL Vanillezucker
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    15 Min. Zubereitung
    12 Std.