1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Kuchen anschließend bei gleicher Backtemperatur in 15–20 Minuten fertig backen .
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darin erkalten lassen.
    Für Kinder
    14 | Apfel-Preiselbeer-Kuchen mit Cornflakes
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    500 g Äpfel (z. B. Elstar)
    2 EL Zitronensaft
    100 g Marzipan-Rohmasse
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    4 EL Milch
    Für den Belag:
    60 g Butter
    100 g Zucker
    2 EL Schlagsahne
    50 g Cornflakes
    100 g Wild-Preiselbeeren
    Insgesamt: E: 71 g, F: 220 g, Kh: 551 g, kJ: 19349, kcal: 4621
    1. Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dickere Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine und Marzipan mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Apfelspalten darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Für den Belag Butter, Zucker und Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Cornflakes unterrühren. Wild-Preiselbeeren in die Zwischenräume der Apfelspalten geben. Den Cornflakes-Guss gleichmäßig darauf verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 15 Minuten fertig backen .
    6. Den Kuchen anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Für Gäste
    15 | Amerikanischer Käsekuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 80 Minuten
    Für den Knetteig:
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    3 Eiweiß (Größe M)
    400 g Doppelrahm-Frischkäse
    300 g saure Sahne
    125 g Zucker
    50 g Speisestärke
    3 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    125 ml (1/8 l) Milch
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 104 g, F: 185 g, Kh: 432 g, kJ: 16550, kcal: 3955
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Ei und Butter oder Margarine in Stückchen hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. Den Backofen vorheizen.
    2. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand darumstellen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180 °C
    Heißluft: 160 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    3. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
    4. Für den Belag Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen steifschlagen. Die übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen gut verrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und verstreichen. Den Kuchen im heißen Backofen bei gleicher Backtemperatur weitere etwa 30 Minuten backen . Dann die Backtemperatur herunterschalten und den Käsekuchen fertig backen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
    Heißluft: etwa 140 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Erkalteten Kuchen aus der Form lösen und mit Hilfe einer Schablone mit Puderzucker bestäuben.
    Einfach
    16 | Gestürzter