Trennkost fuer Berufstaetige

(fein geschnitten) • 2 EL Schnittlauchröllchen
Die Knäckebrote dünn mit Butter bestreichen. Anschließend mit gewaschenen Salatblättern, Käse- und Salamischeiben belegen.
Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Deftige Schinkenbrote
    Die richtige Kombination
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
Gelingt leicht; 10 Minuten
    2 Scheiben dunkles Körnerbrot • 3 EL Kräuterfrischkäse • 1 EL Kürbiskerne • 60 g roher Rinder-, Hirsch- oder Lammschinken • 1 Tomate
Die Brotscheiben mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und die Brote damit belegen.
Die Brote halbieren und nach Belieben zusammen mit einigen Tomatenscheiben servieren.
Birnenviertel mit Ziegenkäse
    Ein herbstlicher Genuss
Eiweiß
    Für 2 Personen
Geht schnell; 5 Minuten
    2 Birnen • 150 g Ziegenfrischkäse • 10 Haselnüsse
Die Birnen waschen, der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
Den Käse in kleine Stücke zerteilen.
Die Birnenviertel und den Käse auf zwei Tellern anrichten. Mit Haselnüssen garniert servieren.
    Wichtig
    Säurereiches Obst, wie Kern- und Steinobst, Beerenfrüchte, Zitrusfrüchte usw., müssen mit den sauren Säften des Magens vorverdaut werden und zählen aus diesem Grund zur Eiweißverdauung.
Vollkorntoast mit Frischkäse und Honig
    Süßes für Naschkatzen
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
Gelingt leicht; 10 Minuten
    4 Scheiben Vollkorntoastbrot • 4 EL Frischkäse • 4 TL flüssiger Honig • 4 TL helle Sesamsamen
Die Brotscheiben toasten und danach mit Frischkäse bestreichen.
Mit Honig beträufeln und nach Belieben mit hellen Sesamsamen bestreuen. Die Toastbrote anschließend sofort servieren.
    Wichtig
    Honig ist ein wertvoller Energiespender und anders als Zucker macht er nicht süchtig. Nach zwei bis drei Esslöffeln dieser natürlichen Süße reagiert der Gaumen mit Überdruss. Zudem besitzt Honig wichtige Mineralstoffe und Vitamine.
Bananenbrot mit Hüttenkäse
    Power auf die leichte Art
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
Gelingt leicht; 10 Minuten
    2 Scheiben Vollkornbrot • 4 EL Hüttenkäse • 1 große Banane • etwas Zimt zum Bestäuben
Die Brotscheiben nach Belieben im Toaster kurz rösten. Anschließend mit Hüttenkäse gleich mäßig bestreichen.
Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brote mit den Bananenscheiben belegen und dünn mit Zimt bestäuben.
    Tipp
    Bananen machen gute Laune. Die leicht verdaulichen Kohlenhydrate bewirken, dass im Gehirn mehr vom „Glückshormon“ Serotonin gebildet wird. Bananen helfen aber auch, Blutfette zu normalisieren und gelten wegen des hohen Kalium- und Magnesiumgehalts als „Beschützer“ von Herz und Gefäßen.

Abends kochen – mittags essen
    Trennkost-Gerichte lassen sich in verschiedenen Varianten zubereiten. Zahlreiche davon können warm und am nächsten Tag kalt gegessen werden. So eignen sie sich bestens zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz.
    Heute wird am Arbeitsplatz eine hohe Schaffenskraft gefordert und wir selbst wollen möglichst viel gleichzeitig erledigen. Da ist der schnelle Snack aus der Imbissbude oder Essen aus der Tüte verführerisch, aber nicht der beste Weg, auf Dauer gesund und leistungsfähig zu bleiben. Solche Noternährung, geboren aus Gelüsten und Heißhunger, gibt Ihnen keine Energie, sondern lässt Sie nur müde und unzufrieden zurück. Die bessere Lösung finden Sie in der abwechslungsreichen Trennkost. Mit eine paar einfachen Maßnahmen und Tipps schaffen Sie es leicht, Arbeiten und gutes Essen unter einen Hut zu bringen. So bieten Ihnen die folgenden Rezepte nicht nur reichlich Aktivstoffe, sondern sie sind auch so konzipiert, dass sie am Abend zubereitet und morgens clever verpackt mit zur Arbeitsstelle genommen werden können.
Schnell und lecker
    Kochen Sie abends eine schnelle Hauptmahlzeit in doppelter Menge und essen Sie die zweite Portion am nächsten Tag zur Mittagspause am Arbeitsplatz kalt oder wenn möglich auch erwärmt. AlleGerichte in diesem Kapitel sind in maximal 30 Minuten zubereitet und speziell auf die Bedürfnisse Berufstätiger abgestimmt. Wenn Sie am Arbeitsplatz eine Möglichkeit zum Kühlen und später zum Aufwärmen (eine Mikrowelle oder Kochplatte) haben, ist das optimal. Außerdem brauchen Sie fest verschließbare Behälter, damit Sie Ihr Mitgebrachtes auslaufsicher transportieren können. Besonders Gläser mit Vakuum-Schraubverschluss eignen sich bestens, um